Cheesecake-urile fără coacere sunt unele dintre cele mai inspirate deserturi pe care le poți pregăti în timpul verii. Combinate cu fructe de sezon, devin deserturi răcoritoare, aromate și irezistibile, pe placul tuturor. Acest cheesecake fără coacere cu lămâie, afine și ciocolată albă este pur și simplu divin.
Plin de gem de afine și aromat intens cu lămâie, acest cheesecake are un echilibru perfect între arome și texturi. Fiecare strat contribuie la experiența finală: crema catifelată, crusta crocantă și afinele proaspete presărate deasupra creează o armonie desăvârșită.
Dacă nu ești fan al crustei de Oreo, o poți înlocui cu biscuiți graham, digestivi sau chiar cu un blat de brownie, dacă ai poftă de ceva mai intens. Orice variantă alegi, nu uita să adaugi puțină coajă de lămâie în crustă pentru un plus de prospețime.
Cum să faci cheesecake fără coacere cu lămâie, afine și ciocolată albă
Începe prin a face gemul de afine. Într-o cratiță mică, combină afinele, zahărul și sucul de lămâie. Adu amestecul la fierbere, amestecând constant. Lasă-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute până se îngroașă. Îndepărtează-l de pe foc și lasă-l să se răcească.
Acum, pregătește crusta. Îmbracă pereții unei forme de tort de 20 cm cu o folie de acetat și baza cu folie alimentară sau hârtie de copt. Zdrobește biscuiții Oreo într-un procesor de alimente, apoi amestecă cu untul topit și coaja de lămâie. Presează acest amestec în tavă folosind partea din spate a unei linguri și pune la frigider.
Pentru umplutură, topește ciocolata albă cu frișcă lichidă peste un vas cu apă care fierbe la foc mic. Lasă să se răcească. Dizolvă gelatina în apă rece timp de 5-10 minute. Într-un bol mare, amestecă crema de brânză, zahărul pudră, coaja de lămâie și extractul de vanilie. Adaugă ciocolata topită și gelatina dizolvată. Într-un alt bol, bate smântâna până se formează vârfuri tari, apoi încorporează-o în amestecul de brânză.
Cum să asamblezi cheesecake-ul
Întinde o treime din umplutură peste crustă, adaugă jumătate din gemul de afine și creează vârtejuri. Repetă cu un alt strat de umplutură și gem. În final, întinde restul de umplutură și netezește partea de sus. Pune la frigider pentru 4-6 ore sau peste noapte.
Înainte de servire, decorați cheesecake-ul cu afine proaspete.
Sunt sigură că îți va plăcea acest cheesecake fără coacere cu lămâie și afine și te vei bucura de acest desert la fel de mult ca noi. Dacă o faci, asigură-te că împărtășești fotografiile cu mine pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cum ți-a ieșit.
Alte cheesecake-uri cu afine pe care s-ar putea să vrei să le încerci
Aceste batoane de cheesecake cu afine sunt un desert delicios care combină cremozitatea bogată a cheesecake-ului cu aroma dulce a afinelor suculente pe care toată lumea le va iubi.
Cheesecake-ul nostru copt cu afine este un deliciu, o combinație irezistibilă de cheesecake cremos, afine suculente și un topping crocant.
Această tartă fără coacere cu ricotta, banane și afine este ideală pentru zilele de vară, deoarece prepararea acestui desert este foarte ușoară. Acesta are o crustă de biscuiți cu unt, un strat de banane caramelizate delicioase, o umplutură cremoasă de ricotta și un sos proaspăt de afine pe partea de sus.
S-AR PUTEA SĂ ÎȚI PLACĂ ȘI:
Cheesecake fără coacere cu zmeură și ciocolată albă
Cheesecake cu fursecuri cu ciocolată
Tort de înghețată cu zmeură și migdale
Tort cu ricotta și lămâie
Cheesecake fără coacere cu lămâie, afine și ciocolată albă
Ingrediente
Gem de afine
- 300 g afine
- 1/4 cană (50g) zahăr
- 1 lingură (15ml) suc de lămâie
Crustă
- 200 g biscuiți Oreo
- 4 linguri (60g) unt , topit
- coaja de la o lămâie
Umplutura cu cremă de brânză și ciocolată albă
- 200 g ciocolată albă , bucăți mici
- 4 linguri (60g) frișcă lichidă
- 550 g cremă de brânză ,la temperatura camerei
- 1/4 cană (30g) zahăr pudră
- Coaja răzuită de la 2 lămâi
- 1 linguriță (5g) extract de vanilie
- 1 cană (240g) frișcă lichidă (35% grăsime) , rece
- 1/2 lingură (5g) pudră de gelatină
- 2 linguri (30ml) apă rece
Pentru topping
- afine proaspete , opțional
Instrucțiuni
Pregătește gemul de afine.
- Într-o cratiță mică adăugați afine, zahăr și suc de lămâie și aduceți la fierbere la foc mediu-mare, amestecând constant. Lăsați la fiert pentru aproximativ 10 minute sau până se îngroașă. Îndepărtați de pe foc și lăsați deoparte să se răcească până când este gata de utilizare.
Pregătește crusta.
- Îmbracați părțile laterale ale unei tăvi rotunde de 20 cm cu o folie de acetat și căptușiți partea de jos a tăvii cu folie de plastic sau hârtie de copt.
- Puneți biscuiții Oreo în bolul unui procesor de alimente și zdrobiți până se formează firimituri. Adăugați untul topit și coaja de lămâie și amestecați până când se umezesc uniform.
- Apăsați amestecul în partea de jos a tăvii folosind dosul unei linguri. Refrigerați până când umplutura este pregătită.
Pregătește umplutura.
- Puneți ciocolata albă și cele 4 linguri de frișcă într-un bol termorezistent și așezați-l peste o cratiță cu apă care fierbe la foc mic. Topiți la foc mic. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.
- Între timp, dizolvați gelatina în apă rece și lăsați-o să se umfle timp de aproximativ 5 până la 10 minute.
- Într-un bol mare amestecați crema de brânză până devine netedă. Adăugați zahăr pudră, coajă de lămâie și extract de vanilie și amestecați pentru a le combina. Adăugați ciocolata topită.
- Dizolvați gelatina la foc mic, turnați peste amestecul de cremă de brânză și amestecați pentru a le combina.
- Într-un alt bol, amestecați frișca până se formează vârfuri rigide. Încorporați cu grijă frișca bătută în amestecul de ciocolată albă și cremă de brânză.
Asamblează cheesecake-ul.
- Întindeți o treime din umplutură peste crusta pregătită. Adăugați linguri de gem de afine (aproximativ jumătate) peste suprafață. Folosiți o frigăruie, o scobitoare sau un cuțit pentru a crea vârtejuri. Întindeți cu grijă un altă treime din umplutura de brânză. Adăugați linguri de gem și creați vârtejuri. În final, întindeți restul de umplutură de brânză și neteziți partea de sus folosind o spatulă.
- Acoperiți și refrigerați cheesecake-ul pentru cel puțin 4-6 ore sau mai bine peste noapte.
- Înainte de servire, decorează tortul cu afine proaspete.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
