Jump to Recipe Jump to Video Print Recipe

Tartele rustice, cunoscute și sub denumirea de galette, sunt alegerea ideală atunci când ai nevoie de un preparat impresionant și rapid, fie dulce, fie sărat. Aceste galette cu ouă și ciuperci sunt un preparat reconfortant, plin de arome și culori, perfect pentru orice moment al zilei.

Ciupercile sunt mai întâi călite cu ceapă, usturoi și cimbru pentru un plus de aromă. Crusta fragedă cu unt este umplută cu brânză gruyere și cu amestecul de ciuperci, modelată în tartă rustică și coaptă până devine aurie. Oul este adăugat deasupra, aducând culoare și aromă, creând un preparat irezistibil pentru familia sau oaspeții tăi.

Cum să faci galette cu ouă și ciuperci

Începe prin pregătirea crustei. Într-un bol mediu, amestecă făina și sarea. Incorporați untul în amestec folosind un cuțit de patiserie, o furculiță sau un procesor de patiserie până se formează fărâmituri. Apoi, adăugați apa și amestecați până când ingredientele sunt bine combinate.

Apoi, împarte aluatul în patru bucăți egale și înfășoară fiecare bucată în folie de plastic. Formează-le în discuri și lasă-le la frigider pentru cel puțin 30 de minute pentru a permite aluatului să se întărească.

Între timp, poți începe pregătirea umpluturii. Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-înalt și adaugă ceapa și usturoiul tocate. Călește-le aproximativ 5 minute, sau până când se înmoaie și devin aromate.

Adaugă ciupercile în tigaie și continuă gătitul timp de aproximativ 10-15 minute, amestecând frecvent. Pe măsură ce ciupercile se gătesc, acestea își eliberează umezeala și dezvoltă o aromă bogată și savuroasă.

Pentru a intensifica gustul umpluturii, adăugați sos de soia, sare, piper și cimbru. Lăsați amestecul să gătească timp de 3 până la 5 minute, absorbând aromele. Când sunt gata, îndepărtați tigaia de pe foc și lăsați-o deoparte să se răcească.

În timp ce umplutura se răcește, preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Pe o suprafață ușor înfăinată, întinde fiecare bucată de aluat într-un cerc de 20cm. Plasați cercurile de aluat pe tava de copt tapetată cu hârtie de copt.

Cum să asamblezi tarta rustică

Întinde un strat de brânză peste fiecare cerc de aluat, lăsând o mică margine de aproximativ 2cm. Apoi, distribuiți uniform amestecul de ciuperci peste brânză.

Îndoiți cu grijă marginile aluatului peste umplutură, creând o formă rustică. Periați aluatul cu ou bătut.

Pune tartele în cuptorul preîncălzit și coace-le aproximativ 20 de minute, sau până când crusta devine ușor aurie. Scoate-le din cuptor și fă o adâncitură în centrul fiecărei tarte.

În boluri mici separate, spargeți patru ouă, asigurându-vă că sunt de dimensiunea potrivită pentru tarte.

Dacă este necesar, îndepărtați o parte din albușul ouălor dacă acestea sunt prea mari. Așezați cu grijă un ou în centrul fiecărei tarte. Puneți tartele înapoi în cuptor și coaceți timp de încă 10 minute, sau până când ouăle sunt gătite.

La final, ornați tartele cu cimbru proaspăt și piper negru proaspăt măcinat. Aceste galette delicioase cu ouă și ciuperci sunt acum gata să fie savurate.

Nu uita să mă tăguiești în postările tale de pe Instagram, astfel încât să pot vedea rezultatele tale. Savurați-le cu plăcere!

Galette cu ciuperci și ou - Mini Galettes

S-AR PUTEA SĂ ÎȚI PLACĂ ȘI:
Cartofi copți de două ori cu ou deasupra
Brioșe cu ouă în cupe de tortilla
Scones sărate fără ou
Brioșe cu brânză și dovlecei
Quiche fără crustă cu dovlecei
Cele mai bune pâini plate cu iaurt
Quiche cu crustă de cartofi
Popover din tava de brioșe
Tortilla de Patatas – Omletă spaniolă – Tortilla Española
Quiche Lorraine
Pâine prăjită în ou rapidă și ușoară
Ouă cu semințe de floarea soarelui
Bărcuțe cu ou
Shakshuka – Ouă în sos de roșii