Shepherd’s Pie este un preparat reconfortant și delicios, perfect pentru orice ocazie. Carnea tocată este gătită împreună cu o varietate de legume și un strop de Guinness, apoi acoperită cu un piure de cartofi cremos și brânză, înainte de a fi coaptă până devine aurie și ușor crocantă. Rezultatul este o explozie de arome bogate, ideale pentru un prânz sau o cină sățioasă.
Shepherd’s Pie este un preparat tradițional irlandez, cunoscut încă din secolul al XVIII-lea, creat inițial pentru a reutiliza resturile de mâncare și a evita risipa. Este adesea confundat cu Cottage Pie, însă principala diferență dintre ele constă în tipul de carne folosit. Shepherd’s Pie se prepară cu carne de miel, în timp ce Cottage Pie folosește carne de vită. Așadar, în funcție de ingredientele alese, puteți denumi preparatul corespunzător.
Mi-a plăcut ideea de a pune piureul de cartofi deasupra cu ajutorul unui poș, deoarece a dat un aspect mai sofisticat, dar dacă te grăbești, pur și simplu întinde piureul de cartofi deasupra și coace până devine auriu. Ne-a plăcut foarte mult acest Shepherd’s Pie și sperăm că îți va plăcea și ție.
Cum să faci Irish Shepherd’s Pie
Începe prin prepararea umpluturii de carne. Într-o tigaie mare, încinge uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează-o timp de aproximativ 5 minute până devine translucidă. Apoi, adaugă usturoiul tocat și sotează-l pentru încă un minut.
În continuare, adăugați morcovii și țelina tăiate cubulețe în tigaie și gătiți câteva minute până când încep să se înmoaie ușor. Odată înmuiate, adăugați carnea tocată și gătiți timp de 10-12 minute, sfărâmând-o cu o lingură pe măsură ce se rumenește.
Odată ce carnea este rumenită, turnați Guinness și folosiți o spatulă pentru a răzuirea oricărui rest de carne rumenită de pe fundul tigăii. Apoi, presărați făina și amestecați până când carnea este acoperită. Gătiți pentru încă un minut.
Adăugați pasta de roșii, bulionul de vită, sosul Worcestershire, rozmarinul, cimbrul, sarea și piperul în tigaie. Amestecați totul împreună și lăsați să fiarbă pentru câteva minute în plus până când lichidul s-a redus ușor și legumele sunt fragede. În final, amestecați mazărea și apoi îndepărtați tigaia de pe foc.
Cum să pregătiți toppingul de cartofi piure
În timp ce umplutura de carne fierbe, pregătiți cartofii piure. Începeți prin fierberea cartofilor într-o oală mare de apă generos sărată până când aceștia sunt fragezi. Odată gătiți, scurgeți cartofii și returnați-i în oală la foc mic pentru a îndepărta orice exces de umiditate.
Folosind un piure de cartofi, zdrobește cartofii împreună cu untul până devin netezi. Apoi, adaugă laptele, sarea, piperul, pudra de usturoi și brânza cheddar și amestecă până se combină bine.
Cum să asamblezi plăcinta
Transferă piureul de cartofi într-un poș mare de ornat, echipat cu un vârf 1M. Încălziți cuptorul la 200°C (400°F).
Transferați umplutura de carne într-un vas de copt de 2 litri și întindeți-o uniform. Apoi, puneți piureul de cartofi deasupra umpluturii de carne într-un strat uniform.
Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute, sau până când cartofii piure devin aurii la suprafață.
Odată coaptă, lăsați plăcinta să se răcească timp de 10-15 minute înainte de servire.
Sper că vei încerca această masă reconfortantă și sățioasă. Dacă o faci, nu uita să mă tăguiești pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cum ți-a ieșit.
Pentru mai multe idei de prânz și cine reconfortante, verificați întreaga noastră colecție de Rețete pentru felul principal.
S-AR PUTEA SĂ VĂ PLACĂ ȘI:
Cartofi piure la cuptor
Tortilla de patatas
Pizza cu crustă de cartofi
Musaca la tigaie cu carne și cartofi
Chiftele de casă
Quesadillas cu carne de vită
Plăcintă cu spaghetti
Pastitsio grecesc
Shepherd’s Pie – Plăcintă irlandeză cu carne și cartofi
Ingrediente
Umplutura de carne
- 2 linguri (30ml) ulei vegetal
- 1 ceapă mare (aproximativ 200g) , tocată
- 3 căței de usturoi , tocat
- 2 morcovi mari (aproximativ 350g) , curățați și tăiați în cubulețe
- 2 tulpini de țelină (aproximativ 100g) , tocate
- 700 g carne de miel tocată (sau carne de vită tocată pentru Plăcintă Cottage)
- 1/2 cană (120ml) Guinness
- 2 linguri (20g) făină
- 2 linguri (30g) pastă de roșii
- 1 linguriță (5g) sare
- 1/4 linguriță (1g) piper
- 1 cană (240ml) supă de vită
- 1 lingură (15ml) Sos Worcestershire
- 2 lingurițe rozmarin proaspăt , tocat mărunt
- 1 linguriță cimbru proaspăt , tocat mărunt
- 1 cană (150g) mazăre congelată
Piure de cartofi
- 900 g cartofi , curățați și tăiați în bucăți de dimensiuni similare
- 1/4 cană (60ml) lapte
- 1/4 cană (56g) unt
- 3/4 cană (75g) brânză cheddar
- 1/2 linguriță (2g) sare
- 1/2 linguriță (2g) pudră de usturoi
- 1/4 linguriță (1g) piper , după gust
Instrucțiuni
Pregătește umplutura de carne.
- Într-o tigaie mare, încingeți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți timp de 5 minute. Adăugați usturoiul și căliți pentru încă un minut.
- Adăugați morcovii tăiați cubulețe și țelina tăiată cubulețe și gătiți câteva minute până se înmoaie ușor. Adăugați carnea tocată și gătiți timp de 10-12 minute sau până când carnea se rumenește. Desfaceți carnea în timp ce gătiți.
- Adăugați Guiness și răzuiți partea de jos a tigăii pentru a deglaza.
- Adăugați făină și amestecați, gătind pentru încă 1 minut. Adăugați pasta de roșii, supa de vită, sosul Worcestershire, rozmarinul, cimbrul, sarea și piperul. Lăsați să fiarbă la foc mic pentru câteva minute în plus, până când lichidul se reduce și legumele sunt fragede.
- Adăugați mazărea și apoi îndepărtați de pe foc.
Pregătește piureul de cartofi.
- Puneți cartofii la fiert într-o oală mare cu apă care a fost generos sărată. Gătiți până când cartofii sunt perfect moi. Scurgeți cartofii și puneți-i înapoi în oala fierbinte la foc mic și agitați-i timp de câteva minute pentru a elimina excesul de umiditate.
- Folosind un zdrobitor de cartofi, zdrobește cartofii cu unt. Adaugă lapte și amestecă pentru a combina. Condimentează cu sare, piper și pudră de usturoi. Adaugă brânză cheddar și amestecă pentru a combina.
- Transferați piureul de cartofi într-un poș de ornat, echipat cu un vârf 1M.
- Încălziți cuptorul la 200°C ( 400°F).
Asamblați plăcinta.
- Transferați umplutura de carne într-un vas de copt de 2 litri.
- Pune piureul de cartofi deasupra umpluturii de carne.
- Coaceți timp de 30 de minute până se rumenesc.
- Lăsați să stea timp de 10-15 minute înainte de servire.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
