Este Pastel de Pacanas al Revés es un postre otoñal fácil y delicioso, perfecto para la mesa de la cena de Acción de Gracias. El pastel consta de un bizcocho suave en la parte inferior cubierto con una capa crujiente de nueces de pecán caramelizadas. Sirve este pastel con helado de vainilla para una experiencia inolvidable y decadente.
Cómo hacer Pastel de Pacanas al Revés
La receta de este pastel es muy rápida, no toma más de 15 minutos para preparar. Primero, necesitas preparar la cobertura de caramelo de nuez. Para esto, derrite mantequilla con azúcar moreno, miel, sal y canela y añade las nueces. Puedes picar las nueces si lo deseas, yo preferí dejarlas tal como estaban.
Vierte la mezcla de nueces pecanas en el fondo de un molde engrasado y reserva para preparar la masa del pastel.
Para la masa del pastel, elegí una receta fácil que suelo usar para pasteles invertidos. El pastel tiene crema agria y aceite para mayor humedad, pero también puedes usar yogur o suero de leche en lugar de la crema agria y reemplazar el aceite con mantequilla para un sabor más mantecoso. También añadí algunas nueces pecanas molidas al pastel para darle más sabor y textura y hacerlo aún más nuez.
El pastel se hornea hasta que esté cocido y las pacanas se caramelicen y tuesten. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos minutos antes de voltearlo sobre un plato para servir. Sirva tal cual o con una buena porción de helado encima. Es simplemente increíble.
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Espero que pruebes este Pastel de Pacanas al Revés y me hagas saber cómo te resulta. ¡Disfruta!
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Pastel de Pacanas al Revés
Ingredientes
Rinde aproximadamente 8-10 porciones
Para la Cobertura de Nueces
- 1 ½ taza (150g) pacanas
- 6 cda (80g) mantequilla sin sal
- 1/3 taza (70g) azúcar moreno
- 2 cda (30g) miel
- 1/2 cdita (2g) canela
- 1/4 cdita (1g) sal
Masa de Pastel
- 3 huevos
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/2 taza (110g) aceite, a temperatura ambiente
- 3 cda (45g) crema agria
- 2 cdita (8g) levadura en polvo
- 1 taza (125g) harina
- 1/4 taza (25g) nueces pecanas molidas
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa un molde redondo de 8 pulgadas (20cm) con mantequilla y cúbrelo con papel pergamino.
Prepara la cobertura de pacanas.
- Coloca la mantequilla, el azúcar moreno, la miel, la sal y la canela en una cacerola pequeña a fuego medio. Revuelve y cocina hasta que la mantequilla esté completamente derretida. Añade las nueces y revuélvelas.
- Vierte la mezcla de nueces en el molde preparado.
Preparar la masa para pastel.
- Mezcla los huevos con azúcar, sal y extracto de vainilla en un tazón grande hasta que esté espeso y cremoso. Añade aceite vegetal y crema agria y mezcla para combinar. Con la batidora a baja velocidad, incorpora la harina, las nueces molidas y el polvo de hornear. No mezcles en exceso.
- Vierta suavemente la masa sobre la mezcla de nueces.
- Hornee durante 35-40 minutos hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Cubra el pastel con papel de aluminio si se dora demasiado rápido y continúe horneando.
- Déjalo enfriar en la sartén durante 5-10 minutos.
- Voltea el pastel sobre una fuente para servir.
- Sírvelo con helado de vainilla. ¡Disfruta!
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