Este Pan de Queso sin Amasar es otra gran receta de pan que quiero compartir contigo. Un pan perfecto con corteza crujiente, con una miga elástica y masticable, lleno de aroma a queso y un toque de ajo, es simplemente una manera increíble de dar la bienvenida a la temporada fría.
El olor del pan y el queso mientras se hornea hace que este pan sea aún más tentador e irresistible.
Esta receta no requiere amasar la masa, lo que la hace muy fácil de preparar. Sin embargo, toma tiempo, por lo que necesitas comenzar a preparar la masa un día antes. Todo lo que tienes que hacer es asegurarte de mezclar bien todos los ingredientes y dejar que suba durante la noche, aproximadamente de 16 a 18 horas.
Se utiliza una cantidad muy pequeña de levadura en este caso y resulta en una masa muy pegajosa. Es esencial hornearla en una olla de hierro fundido para obtener una increíble corteza crujiente y dorada.
Supongo que no hay necesidad de decir que este pan de queso sin amasar es perfecto para sándwiches, sopas, guisos y cualquier otra comida. Pruébenlo mis amigos, es increíble.
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Ingredientes
- 4 tazas (500g) harina de uso general/harina de panadería
- 1 cdita (5g) sal
- 1/2 cdita (2g) polvo de ajo
- 1 taza (100g) queso cheddar , rallado
- 1 ½ tazas (360 ml) agua
- 3g levadura fresca (o 1/4 cucharadita de levadura seca activa)
- harina para espolvorear
- harina de maíz para espolvorear
- Queso extra para la parte superior
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, mezcla la harina con sal, ajo en polvo y queso rallado.
- Diluye la levadura fresca en ¼ taza (60ml) de agua y añade a la mezcla de harina. Agrega el resto de 1 ¼ taza (300ml) de agua y mezcla solo hasta que esté combinado.
- Cubre el tazón con envoltura de plástico. Déjalo reposar durante 16-18 horas a temperatura ambiente.
- En una superficie enharinada, forma la masa en una bola usando un raspador de masa, ya que la masa es realmente pegajosa al tacto. Espolvorea harina y harina de maíz sobre una toalla limpia, agrega la masa y cubre. Deja que la masa suba durante otras 2 horas.
- Enciende el horno a 470F (240C) y coloca una olla redonda de hierro fundido de 9 pulgadas (23cm) dentro sin la tapa. Déjala en el horno durante unos 30 minutos.
- Saca la olla de hierro fundido del horno, voltea la masa en la sartén, añade un poco de queso rallado encima si lo deseas y pon la tapa. Hornea durante 25-30 minutos a 470F (240C) con la tapa puesta para crear vapor.
- Quita la tapa y hornea durante otros 20 minutos a 440F (230C) para que el pan obtenga una corteza dorada crujiente.
- Deja que se enfríe completamente antes de cortar el pan.
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