He querido hacer galletas con huella digital durante bastante tiempo y finalmente estoy compartiendo contigo mis favoritas, Galletas de Huella de Mantequilla de Maní y Chocolate. La combinación de sabores de mantequilla de maní y chocolate es simplemente divina. La mantequilla de maní no es abrumadora, pero aporta su sabor único a estas deliciosas galletas. Pueden ser bastante adictivas, así que asegúrate de compartirlas con tus seres queridos si no quieres terminar comiéndolas todas tú solo. 🙂
The receta es muy fácil de preparar y es perfecta para las fiestas. Siéntete libre de cambiar la crema de cacahuate cremosa por crujiente, o el chocolate semidulce por chocolate con leche—usa lo que mejor se adapte a tus preferencias de sabor. Con estas Galletas de Mantequilla de Cacahuate y Chocolate, es casi imposible no enamorarse al primer bocado. Además, la conveniencia de poder hacerlas con anticipación y congelarlas hasta que se necesiten las hace aún más irresistibles.
Cómo hacer galletas de mantequilla de cacahuate y chocolate
Comienza batiendo juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Deja esta mezcla a un lado para su uso posterior.
En otro tazón, combina la mantequilla de maní, mantequilla, azúcar granulada y azúcar moreno oscuro. Usa una batidora eléctrica o una cuchara de madera para mezclar los ingredientes hasta que formen una mezcla cremosa.
Incorpora el extracto de vainilla en la mezcla cremosa, seguido de añadir los huevos uno a la vez. Gradualmente añade la mezcla de harina a esta mezcla húmeda, revolviendo hasta que esté justo combinada. Si la masa está demasiado blanda para formar bolas, refrigérala durante unos 30-60 minutos.
Precalienta tu horno a 350°F (180°C) y cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Cómo dar forma a las galletas de huella
Usando una cuchara para helado, toma porciones iguales de masa y dales forma de bolas. Rueda cada bola en azúcar y colócalas en las bandejas para hornear preparadas.
Usando tu pulgar, haz una hendidura en el centro de cada galleta.
Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que se tornen ligeramente doradas. Una vez horneadas, transfiere las galletas a rejillas de enfriamiento y déjalas enfriar completamente. Si es necesario, presiona nuevamente en el centro de cada galleta mientras aún están calientes.
Prepara el relleno de ganache de chocolate
Mientras las galletas se enfrían, calienta la crema en una cacerola pequeña hasta que comience a hervir en los bordes. Retírala del fuego y viértela sobre el chocolate picado. Déjalo reposar durante un minuto, luego revuelve hasta que esté suave. Déjalo enfriar durante 5 minutos antes de usarlo para rellenar las galletas.
Rellena cada galleta con ganache de chocolate y deja que se asiente antes de servir. Estas galletas también se pueden congelar hasta por 2 semanas.
Espero que pruebes estas deliciosas galletas de huella digital. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. ¡Disfruta!
Si te gustan las galletas de huella digital, también puedes probar estas Galletas de Huella Digital de Pastel de Zanahoria o estas Galletas de Huella Digital de Chocolate. Para más ideas de galletas, revisa nuestra colección completa de Recetas de Galletas.
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Galletas de Chocolate con Mantequilla de Maní
Ingredientes
- 1 ½ tazas (190g) harina para todo uso
- 1 cdita (6g) bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1/4 taza (60g) mantequilla sin sal , temperatura ambiente
- 1 taza (240g) mantequilla de maní suave
- 1/2 taza (100g) azúcar moreno oscuro compactado
- 1/2 taza (100g) azúcar granulada
- 2 huevos
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Para extender las galletas
- 1/2 taza (100g) azúcar granulada
Ganache de Chocolate
- 120 g chocolate semidulce
- 1/2 taza (120g) crema para batir
Elaboración paso a paso
- En un bol, bate juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar a un lado.
- En otro bol añade la mantequilla de cacahuete, la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno oscuro. Usando una batidora eléctrica o una cuchara de madera, mezcla bien hasta que esté cremoso.
- Incorpore extracto de vainilla y huevos uno a la vez. Agregue gradualmente la mezcla de harina y mezcle hasta que esté justo combinado. Si la masa es demasiado blanda para formar bolas, refrigere durante aproximadamente 30-60 minutos.
- Precalienta el horno a 350 F (180C). Forra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
- Tome porciones iguales de masa usando una cuchara para helado y forme bolas. Enróllelas en azúcar y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas.
- Usa tu pulgar para hacer una hendidura en el centro de cada galleta.
- Hornea hasta que estén ligeramente doradas durante 10-12 minutos. Transfiere las galletas a rejillas de enfriamiento para que se enfríen completamente. Mientras aún estén calientes, presiona nuevamente el centro de cada galleta si es necesario.
- Mientras se enfrían, prepara el ganache de chocolate. Calienta la crema en una cacerola pequeña. Cuando la crema comience a hervir en los bordes, retira del fuego y vierte sobre el chocolate picado. Deja reposar un minuto, luego revuelve hasta que esté suave. Déjalo enfriar durante 5 minutos antes de rellenar las galletas.
- Rellena las galletas con ganache de chocolate y deja que se asiente antes de servir. También se pueden congelar bien hasta 2 semanas.
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