Estas albóndigas de pavo son una excelente manera de usar el pavo sobrante. Se vuelven crujientes por fuera y suaves por dentro, y los sabores se combinan tan bien. Es como tener una comida completamente diferente, ya que apenas se puede decir que está hecha de carne sobrante.
Estas albóndigas se pueden servir como aperitivo con tu salsa para mojar favorita, o junto a tu guarnición favorita, como arroz, pasta o patatas y también en sándwiches de desayuno.
Hago bastante a menudo este tipo de albóndigas, en varias combinaciones. Si las quieres vegetarianas, simplemente reemplaza la carne con garbanzos o calabacín rallado y escurrido. Incluso puedes añadir un poco de queso rallado si lo deseas. Puedes hacer muchas variaciones a esta receta y cada vez resulta un plato maravilloso. Incluso el pan rallado se puede reemplazar bien por avena, en caso de que desees una receta sin gluten.
A mí simplemente me encantan estas albóndigas de pavo sobrante del tamaño de un bocado, siempre son una buena opción para el desayuno, el almuerzo o la cena. Puedes servirlas con una ensalada fresca, puré de papas o en wraps de tortilla con tus salsas favoritas, estoy bastante seguro de que también te encantarán una vez que las pruebes.
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Ingredientes
- 2 ½ tazas (250g) pavo cocido molido
- 2 zanahorias medianas , pelado
- 2 patatas , aproximadamente 300g
- 3 huevos
- 2 or 3 dientes de ajo
- 2 cda aceite de oliva
- 2 or 3 cda perejil fresco picado
- 1/2 taza migas de pan
- sa y pimienta negra recién molida
- 1 cda aceite de oliva para rociar por encima
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400 F (200C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o engrasa con aceite.
- Agrega el pavo cocido sobrante en el tazón de un procesador de alimentos. Procesa durante unos segundos hasta que esté molido. Transfiere a un tazón grande. Ralla las zanahorias y las papas en los agujeros grandes del rallador o en tu procesador de alimentos. Agrégalas sobre el pavo molido.
- Agrega ajo picado, perejil, huevos, aceite y pan rallado. Añade sal y pimienta y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Forma bolas con tus manos y colócalas en la bandeja para hornear preparada. Aplánalas si lo deseas.
- Rocía un poco de aceite sobre las albóndigas y hornea durante 15-20 minutos por un lado y 15-20 minutos por el otro lado.
- Sirva caliente junto a su salsa y guarnición favorita, como arroz, pasta, papas, en sándwiches, etc.
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