Este Cheesecake con Fresas es un pastel que hice para el aniversario de mi esposo. Fue un éxito tal que lo he estado haciendo regularmente desde entonces. Quería diseñar un pastel de queso en capas de tres colores, lo que llevó a la idea de un pastel de queso de fresa con una corteza de chocolate.
La corteza se elabora con una rica masa de galleta de chocolate. Si prefieres una opción más rápida, siéntete libre de usar tus galletas de chocolate favoritas, como las galletas Oreo, en lugar de hacer la masa desde cero.
Cubrir la cheesecake con fresas frescas resultó perfecto, añadiendo un estallido de sabor y un acabado hermoso. No te arrepentirás de probar esta receta de tarta de queso: seguro que será un éxito entre el público, y a los niños también les encantará.
Cómo hacer cheesecake con fresas
Precalienta el horno a 150°C (300°F).
Para preparar la corteza, mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que se formen migas. Presione las migas en el fondo de un molde desmontable de 10 pulgadas (26 cm), asegurándose de que se mantengan juntas sin perder su textura desmenuzable.
Para el relleno de queso, bate el queso, crema agria, fécula de maíz, extracto de vainilla, miel y azúcar en un procesador de alimentos hasta que estén bien mezclados. Agrega los huevos uno a la vez, asegurándote de que cada huevo esté completamente absorbido antes de agregar el siguiente. Vierte el relleno sobre la corteza preparada.
Hornea durante 40-50 minutos. Pasa un cuchillo afilado completamente alrededor del borde interior del molde. Deja que el cheesecake se enfríe completamente a temperatura ambiente. Refrigéralo durante la noche.
Para servir, retire los lados del molde. Adorne con rodajas de fresa, hojas de menta y fresas frescas. ¡Espero que lo pruebes y disfrutes de tu delicioso cheesecake casero! Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram.
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Cheesecake con fresas
Ingredientes
Corteza
- 150 g mantequilla
- 2 cda azúcar
- 1/4 cdita canela (opcional)
- 1/4 cda polvo de hornear
- 1 cda polvo de cacao
- 11 cda harina
Relleno
- 500 g queso crema o queso ricotta fresco
- 200 g crema agria
- Cáscara finamente rallada de 1 limón
- 5 cda azúcar
- 1 cda miel
- 3 huevos
- 1 cda extracto de vainilla
- 3 ½ cda almidón de maíz (opcional)
Guarnición
- fresas frescas en rodajas
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 150°C (300°F).
Prepara la corteza.
- Para la corteza, mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que se formen migas.
- Presiona las migas en el fondo de un molde desmontable de 10 pulgadas (26 cm) (con base removible) para que se mantengan juntas, pero no tanto como para que pierdan su textura desmenuzable.
Prepara el relleno de queso.
- Para el relleno de queso, bate el queso, la crema agria, la maicena, el extracto de vainilla, la miel y el azúcar en un procesador de alimentos hasta que estén bien mezclados. Comienza a agregar los huevos uno a uno hasta que cada huevo esté absorbido.
- Vierte el relleno sobre la base preparada.
- Hornee durante 40-50 minutos hasta que el cheesecake esté firme. Pase un cuchillo afilado completamente alrededor del borde interior del molde. Déjelo enfriar completamente a temperatura ambiente. Puede servirlo o refrigerarlo durante la noche.
- Para servir, retire los lados del molde. Decore con rodajas de fresa, hojas de menta y cobertura de fresa.
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