Hice esta Tarta de Manzana con Hojaldre recientemente, y no puedo ni decirte cuánto la disfruté. Me inspiré en la tarta al estilo español,Tarta de Manzana con Crema Pastelera, el tipo que verás en las panaderías de Barcelona, todo brillante y dorado e imposible de pasar por alto. Quería traer esa misma sensación a casa, y resultó incluso mejor de lo que esperaba.
Decidí hacer una masa de hojaldre rápida en lugar de comprar una, y honestamente, valió la pena cada pliegue. Las capas se hornearon crujientes, mantecosas y hermosamente delicadas. Absolutamente puedes usar hojaldre comprado en la tienda si quieres algo más rápido y aún así obtener un resultado impresionante.
La crema pastelera de vainilla fue la verdadera estrella, sin embargo. Hice mi receta habitual, rica y sedosa con mucha vainilla real, y resultó hermosa. Extenderla sobre la masa enfriada se sintió como ensamblar algo realmente especial.
Luego coloqué finas rodajas de manzana encima, dejándolas hornear hasta que estuvieran suaves y fragantes, mientras mantenían su forma.
Cuando la tarta salió del horno, cepillé las manzanas con mermelada de albaricoque tibia. Es un paso simple que le da a la tarta un hermoso acabado brillante. Honestamente, me sentí bastante orgulloso de ello.
Estamos absolutamente enamorados de esta tarta. La corteza hojaldrada, el relleno cremoso y las sabrosas manzanas en la parte superior la convierten en uno de los postres más increíbles que puedes disfrutar este otoño.
Cómo hacer tarta de manzana con hojaldre y crema pastelera de vainilla
Primero, necesitas decidir qué hojaldre vas a usar. Puedes usar hojaldre comprado en la tienda si tienes prisa, o hacer el tuyo propio como hice aquí, siguiendo mi receta de Hojaldre Rápido. Si decides hacerlo tú mismo, prepáralo con anticipación y déjalo enfriar en el refrigerador durante la noche. Esto hace que el hojaldre sea más fácil de manejar y resulta en capas aún más hojaldradas.
A continuación, prepara la crema pastelera de vainilla. Calienta la leche en una cacerola mediana hasta que alcance un suave hervor.
Mientras tanto, bate las yemas de huevo con azúcar y sal hasta que quede suave. Agrega la harina y maicena y bate hasta que esté completamente combinado.
Vierta lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo mientras bate continuamente, luego regrese todo a la cacerola.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva y espese. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla.
Transfiere la crema pastelera a un tazón limpio, cúbrela con papel plástico presionado directamente sobre la superficie y déjala enfriar a temperatura ambiente. También puedes hacer la crema pastelera de vainilla con anticipación y dejarla enfriar durante la noche.
Cómo montar la tarta
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Extiende la masa de hojaldre en un rectángulo de aproximadamente 12×14 pulgadas (30×35 cm).
Corte tiras de 1 pulgada (2 cm) de cada borde. Unte la masa con huevo batido y coloque las tiras de nuevo en la parte superior para formar un borde elevado. Pinche el centro de la masa (dentro del borde) por todas partes con un tenedor.
Unte los bordes con huevo batido. Hornee durante 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente inflados y comiencen a dorarse.
Deja que la masa se enfríe un poco, luego extiende la crema pastelera de vainilla de manera uniforme dentro de la cáscara.
Coloca las rodajas de manzana ordenadamente en la parte superior. Pinta los bordes una vez más con huevo batido para un brillo extra, esto es opcional.
Hornea de nuevo durante 20-25 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas y el hojaldre esté completamente dorado.
Mientras la tarta todavía está caliente, cepilla las manzanas con mermelada de albaricoque caliente o un jarabe de azúcar simple para darles un hermoso acabado brillante. Déjala enfriar un poco antes de cortar. Espolvorea los bordes con azúcar en polvo antes de servir.
Tienes que probar esta increíble Tarta de Manzana con Hojaldre, a todos les encantará y pedirán más. Si lo haces, no olvides compartir las fotos conmigo en Instagram. ¡Disfruta!
Otras recetas similares que puedes querer probar
Esta Rebanada de Caramelo con Hojaldre combina capas crujientes y hojaldradas de hojaldre con un relleno suave y aterciopelado de crema de caramelo para un equilibrio perfecto entre crujiente y dulce cremoso.
Este Strudel de Manzana Rápido con Hojaldre y Salsa de Vainilla es un strudel de manzana rápido y delicioso hecho con hojaldre, servido caliente con una sedosa salsa de vainilla casera.
Si te gustan los postres de natillas, tienes que probar este clásico postre de natillas cremosas y hojaldre con esta receta tradicional de Kremsnita.
TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR:
Pastéis de Nata – Tartas de Nata Portuguesas
Pastel de Natillas Mágico
Tarta de Natillas de Lavanda y Miel
Tarta Ding Dong – Tarta de Chocolate Húmeda con Relleno de Crema de Vainilla
Tarta de Mousse de Caramelo y Pacanas
Kvæfjordkake – Verdens Beste Noruego – La Mejor Tarta del Mundo
Tarta Éclair – Karpatka – Tarta de Crema de las Montañas Cárpatos Polacas
Canelés (Cannelés) de Burdeos
Soufflé de Vainilla
Panqueque Dutch Baby de Fresa
Clafoutis de Cereza
Clafoutis de Yogur y Fresa
Crème Caramel
Tarta de Flan
Pudín de Vainilla y Chocolate
Crème Caramel Tamaño Mini
Pastel de Natillas Clásico
Tarta de Manzana con Hojaldre y Crema Pastelera de Vainilla
Ingredientes
- 270 g hoja de masa de hojaldre , comprada en la tienda o hojaldre rápido casero
Crema Pastelera de Vainilla
- 2 tazas (480ml) leche
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 1/4 taza (30g) maicena
- 1 cda (10g) harina
- 3 yemas de huevo
- pizca de sal
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
Para la cobertura de manzana
- 300 g aproximadamente 2 manzanas medianas , peladas, sin corazón y cortadas en rodajas finas
Para cepillar
- 1 huevo , batido
- 3 cda (45g) mermelada de albaricoque , para pincelar la tarta después de hornear
Elaboración paso a paso
- Primero, necesitas decidir qué masa de hojaldre vas a usar. Puedes usar masa de hojaldre comprada en la tienda si tienes prisa, o hacerla tú mismo como hice aquí, siguiendo mi receta de Masa de Hojaldre Rápida. Si eliges hacerla tú mismo, prepárala con anticipación y déjala enfriar en el refrigerador durante la noche, esto hace que la masa sea más fácil de manejar y da como resultado capas aún más hojaldradas.
Prepara la crema pastelera de vainilla.
- Coloca la leche en una cacerola mediana y llévala a fuego lento.
- Mientras tanto, bate las yemas de huevo con azúcar y sal hasta que estén bien combinadas.
- Agrega harina y maicena y mezcla para combinar.
- Agregue gradualmente la leche a la mezcla de huevo.
- Regresar al fuego.
- Cocine, revolviendo constantemente hasta que hierva y espese.
- Retire del fuego y añade extracto de vainilla.
- Vierte la crema en un bol limpio.
- Cúbrelo con film plástico y presiona el film directamente sobre su superficie para evitar que se forme una piel.
- Deje que se enfríe a temperatura ambiente. También puede prepararlo con un día de anticipación y refrigerarlo durante la noche.
Ensamble la tarta.
- Precalienta el horno a 400°F (200°C).
- Transfiere la masa de hojaldre a un papel de pergamino enharinado.
- Extiende la masa de hojaldre en un rectángulo, de aproximadamente 12×14 pulgadas (30×35 cm). (La masa de hojaldre comprada en la tienda viene ya extendida.
- Corta tiras de aproximadamente 1 pulgada (2 cm) de todos los bordes.
- Unte con huevo batido.
- Coloca estas tiras de nuevo en los bordes del rectángulo para crear un borde elevado que contenga la crema pastelera.
- Pincha el centro, dentro del borde, por todas partes con un tenedor.
- Pincela el borde de la masa con huevo batido.
- Hornee a 400°F (200°C) durante 10–12 minutos, hasta que esté inflado y apenas comenzando a dorarse.
- Deja que la masa se enfríe un poco.
- Mientras tanto, corta la manzana en rodajas finas.
- Agrega la crema pastelera de vainilla dentro de la base horneada.
- Extiéndelo uniformemente.
- Coloca las rodajas de manzana ordenadamente en la parte superior. Vuelve a pincelar los bordes con huevo batido para darles más color. Esto es opcional.
- Hornee nuevamente a 400°F (200°C) durante 20–25 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas y el hojaldre esté dorado.
- Mientras aún estén calientes, cepilla las manzanas con mermelada de albaricoque caliente o un simple jarabe de azúcar para un acabado brillante.
- Déjalo enfriar un poco. Aquí puedes ver lo bien que se ha inflado el hojaldre
- Espolvorea los bordes con azúcar en polvo. ¡Disfruta!
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
