Siempre que quieras crear un postre fácil e irresistible, los brownies siempre deben estar en tu lista. Cuando se convierten en Brownies de Cheesecake de Terciopelo Rojo realmente son un manjar decadente perfecto para el próximo Día de San Valentín.
No solo es fácil de preparar, sino que los resultados siempre son tan satisfactorios con muy poco esfuerzo. Para llevar los brownies a un nivel aún más delicioso y elegante, cúbrelos con un remolino de queso crema, definitivamente te encantará.
Para servir estos brownies de cheesecake de terciopelo rojo, los combiné con más vainilla en forma de helado de vainilla y más chocolate en forma de copas de encaje de chocolate. Entonces, al servir este increíble postre, tenemos un brownie húmedo, rico y denso en la parte inferior con un remolino de queso crema en la parte superior.
El brownie se corta en formas de corazón o simplemente en cuadrados y se acompaña con una buena porción de helado de vainilla y un poco de crujiente de copas de encaje de chocolate en la parte superior. Definitivamente lo disfrutamos y esperamos que tú también lo hagas.
Cómo hacer Brownies de Cheesecake de Red Velvet con Copas de Encaje de Chocolate
Comienza preparando los brownies de cheesecake de terciopelo rojo. Precalienta el horno a 350°F (180°C). Unta con mantequilla los lados y el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas (20 cm) y forra el fondo con papel pergamino.
En un tazón mediano, derrite el chocolate y la mantequilla a baño maría, revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave. Retira la cacerola del fuego, manteniendo el tazón sobre el agua. Incorpora el azúcar, luego retira el tazón de la cacerola y deja enfriar ligeramente.
Incorpore los huevos uno a uno en la mezcla, batiendo hasta que estén bien combinados. Agregue el extracto de vainilla, la sal, el cacao en polvo, el gel de colorante rojo y el vinagre. Añada la harina y revuelva completamente.
Reserve aproximadamente 3 o 4 cucharadas de masa para más tarde y vierta la mezcla restante en el molde preparado.
En un tazón mediano aparte, revuelve el queso crema hasta que esté suave. Agrega el azúcar, la vainilla y la yema de huevo, mezclando hasta que estén combinados.
Cucharadas de la mezcla de queso crema sobre la masa de brownie. Deja caer cucharaditas de la masa de brownie reservada en la parte superior. Usa un pincho para crear remolinos atractivos.
Hornea durante unos 28-30 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas adheridas.
Saca el brownie del horno y déjalo enfriar completamente.
Cómo preparar las copas de encaje de chocolate
Cubre los exteriores de dos tazones con papel de aluminio y presiónalos bien. Congela estos tazones mientras derrites 4 oz (120g) de chocolate semidulce a baño maría. Retira del fuego y añade 1.5 oz (40g) de chocolate semidulce picado para atemperar. Remueve hasta que se derrita.
Transfiere el chocolate derretido a una manga pastelera. Haz un pequeño corte y vierte el chocolate sobre los tazones fríos en un movimiento circular, superponiendo los círculos hasta que toda la superficie esté cubierta. Refrigera para que se endurezca.
Recorta el exceso de chocolate de la parte inferior antes de que se endurezca por completo. Refrigera hasta que esté listo para usar.
Una vez que el brownie esté completamente frío, recorta los bordes y usa un cortador mediano en forma de corazón para crear corazones de los brownies de terciopelo rojo.
Coloca los corazones en platos de servir, cúbrelos con tu helado favorito y adórnalos con las encantadoras copas de encaje de chocolate.
Espero que los pruebes. Si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te resulta.
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Ingredientes
Masa de Brownie
- 70 g chocolate semidulce (55-70%)
- 1/2 taza (113g) mantequilla
- 3/4 taza (150g) azúcar
- 2 huevos
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 cda (8g) cacao en polvo
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1/2 taza (60g) harina para todo uso
- gel colorante rojo para alimentos
- 3/4 cdita (4ml) vinagre blanco
Para el Remolino de Queso Crema
- 230 g queso crema , a temperatura ambiente
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 1 yema de huevo
- 1/2 cdita (3g) extracto de vainilla
Tazas de Encaje de Chocolate
- 120 g chocolate semidulce (55-70%)
- 40 g chocolate semidulce (55-70%) para templar
Para servir
- helado de vainilla
Elaboración paso a paso
Prepara brownies de tarta de queso de terciopelo rojo.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Unta con mantequilla los lados y el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas (20cm) y cubre el fondo con papel pergamino.
- Derrite el chocolate y la mantequilla en un tazón mediano, al baño maría, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave. Retira la cacerola del fuego pero mantén el tazón sobre el agua. Incorpora el azúcar, luego retira el tazón de la cacerola. Deja enfriar un poco.
- Incorpore los huevos uno a uno en la mezcla y bata hasta que estén bien combinados. Agregue el extracto de vainilla, la sal, el cacao en polvo, el colorante rojo en gel y el vinagre. Luego agregue la harina y mezcle bien.
- Reserva unas 3 o 4 cucharadas de masa para más tarde y vierte el resto en el molde preparado.
- Agrega queso crema en un tazón mediano y revuelve hasta que esté suave. Añade azúcar, vainilla y yema de huevo y mezcla para combinar.
- Agregue cucharadas de la mezcla de queso crema encima de la masa de brownie. Agregue cucharaditas del brownie reservado encima. Use un pincho para crear remolinos.
- Hornee durante aproximadamente 28-30 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas adheridas.
- Saca el brownie del horno y deja que se enfríe completamente.
Prepara las copas de encaje de chocolate
- Cubra el exterior de 2 tazones con papel de aluminio y presione bien. Colóquelos en el congelador hasta que derrita el chocolate. Derrita 4 oz (120g) de chocolate semidulce al baño maría. Retire del fuego y agregue 1.5 oz (40g) de chocolate semidulce picado para templar. Revuelva hasta que se derrita.
- Transfiera a una manga pastelera. Haga un pequeño corte. Sobre los tazones fríos, coloque el chocolate en un movimiento circular superponiendo los círculos hasta cubrir toda la superficie de los tazones. Refrigere para que se endurezca.
- Antes de que se endurezca completamente, corta el exceso de chocolate de la parte inferior.
- Refrigerar para que cuaje hasta que esté listo para usar.
- Cuando el brownie esté completamente frío, corta los bordes. Usa un cortador mediano en forma de corazón para cortar corazones de brownies de terciopelo rojo.
- Coloca los corazones en platos para servir. Coloca encima tu helado favorito y cubre con copas de encaje de chocolate. ¡Disfruta!
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