Este Cheesecake de Tiramisú de Chocolate Blanco sin Hornear es un gran postre de verano, con un sabor y textura increíbles. A todo el mundo le encanta el Tiramisú y este postre es un gran giro al clásico. Es un pastel de Tiramisú sin hornear y sin huevo que luce y sabe increíble.
El pastel consiste en una corteza de migas de bizcocho de café, un relleno cremoso de chocolate blanco con Mascarpone, una capa de bizcochos empapados en café y vino Marsala.
Cómo hacer cheesecake de tiramisú de chocolate blanco sin hornear
Para preparar este cheesecake, primero necesitas hacer una base de bizcochos de soletilla y café para el fondo. Usando un procesador, convierte los bizcochos de soletilla en migas y mezcla con mantequilla derretida y café en polvo. Presiona la mezcla en el fondo del molde.
Para el rico relleno de chocolate blanco y Mascarpone, simplemente necesitas derretir un poco de chocolate blanco con crema y dejar que se enfríe. Mézclalo con Mascarpone y queso crema y una buena cantidad de crema batida. Es un verdadero deleite.
Arma el pastel extendiendo un tercio del relleno de Mascarpone sobre la base. Añade una deliciosa capa de bizcochos de soletilla que se sumergen en una mezcla de café y vino Marsala. Agrega otro tercio del relleno de chocolate blanco con Mascarpone y coloca la crema restante por encima. Antes de servir, espolvorea con cacao en polvo para un aspecto y sabor increíbles.
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Ingredientes
Corteza de bizcocho de soletilla
- 20 bizcochos de soletilla (aproximadamente 180g)
- 1/2 taza (100g) mantequilla , derretido
- 1 cdita (1g) café instantáneo
Relleno de Mascarpone y Chocolate Blanco
- 200 g chocolate blanco , trozos pequeños
- 4 cda (60g) crema para batir
- 250 g queso mascarpone , temperatura ambiente
- 250 g queso crema , temperatura ambiente
- 1/4 taza (30g) azúcar en polvo
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
- 1 ⅓ taza (320g) crema para batir (35% de grasa) , refrigerado
Para la Capa de Bizcochos de Soletilla Sumergidos en Café
- 200 ml café espresso , temperatura ambiente
- 2 cda (30ml) vino Marsala
- 8 bizcochos de soletilla
Elaboración paso a paso
Prepara la corteza.
- Forra los lados de un aro de pastel redondo de 8 pulgadas (20 cm) o un molde desmontable con una hoja de acetato.
- Coloca los bizcochos en el tazón de un procesador de alimentos y tritura hasta que se formen migas. Añade la mantequilla derretida y el café instantáneo en polvo y mezcla hasta que esté uniformemente humedecido.
- Presiona la mezcla en el fondo de la bandeja usando el dorso de una cuchara. Refrigera hasta que el relleno esté preparado.
Prepara el relleno de Mascarpone de chocolate blanco.
- Coloca el chocolate blanco y las 4 cucharadas de crema en un tazón resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego lento. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- En un tazón grande, mezcle el queso crema con el queso Mascarpone hasta que quede suave. Agregue azúcar en polvo y extracto de vainilla y mezcle para combinar. Mezcle el chocolate derretido.
- Agrega crema para batir y mezcla hasta que se formen picos firmes.
Ensamble el pastel.
- Extienda aproximadamente un tercio de la mezcla de Mascarpone sobre la corteza.
- En un tazón mediano, combina el espresso enfriado con el vino Marsala.
- Sumerge los bizcochos de soletilla en la mezcla de café y colócalos en una sola capa sobre la mezcla de queso crema.
- Extienda otro tercio de la mezcla de Mascarpone sobre los bizcochos de soletilla y alise la parte superior.
- Transfiere la mezcla restante de Mascarpone a una manga pastelera equipada con una boquilla lisa.
- Coloca la mezcla encima del pastel con una manga pastelera.
- Refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Espolvorea con cacao en polvo antes de servir. ¡Disfruta!
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