Huevos escalfados turcos con yogur, o çılbır, es uno de esos platos que parece elegante pero se prepara con los ingredientes más simples.
Comienza mezclando yogur cremoso con un toque de ajo, hierbas y una pizca de sal, luego extiéndelo en un plato. Escalfa los huevos hasta que la clara se cuaje pero la yema permanezca dorada y líquida, y colócalos justo encima del yogur. Derrite mantequilla, añade pimienta de Alepo o copos de chile, y viértelo sobre los huevos para que la mantequilla especiada chisporrotee y tiña el plato con un hermoso resplandor rojo. Termina con una pizca de hierbas frescas y habrás creado un plato que parece digno de café en minutos.
La belleza del çılbır reside en sus contrastes. El yogur fresco con ajo se encuentra con la riqueza del huevo y el calor de la mantequilla especiada.
Lo mejor de todo es que está listo en minutos y utiliza ingredientes que la mayoría de nosotros ya tenemos a mano. Sírvelo con pan caliente y crujiente para recoger todo y verás por qué este plato ha sido amado en Turquía durante siglos. Es comida humilde y honesta, el tipo que te hace ralentizar y saborear.
Cómo hacer huevos escalfados turcos
Comience con preparar la base de yogur. En un tazón, mezcle yogur espeso, ajo picado, perejil (si lo usa), y una pizca de sal hasta que quede suave. Extiéndalo uniformemente sobre dos platos de servir. Para obtener el mejor sabor y textura, mantenga el yogur a temperatura ambiente en lugar de frío.
A continuación, escalfar los huevos. Llevar una olla mediana de agua a fuego lento y añadir un chorrito de vinagre. Romper cada huevo en una taza pequeña, luego deslizarlo cuidadosamente en el agua. Escalfar durante 3–4 minutos, hasta que las claras estén firmes pero las yemas permanezcan líquidas. Sacar con una espumadera y escurrir brevemente sobre toallas de papel.
Luego, prepara la mantequilla especiada. En una sartén pequeña, derrite la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté espumosa. Añade pimienta de Alepo (o un chile suave) y revuelve durante 10–20 segundos, solo hasta que esté fragante. Retira inmediatamente del fuego para evitar que se queme.
Después de eso, ensambla el plato. Coloca los huevos escalfados calientes sobre la base de yogur y rocía generosamente con la mantequilla especiada. Espolvorea con eneldo fresco o perejil para un toque de frescura.
Finalmente, sirva de inmediato con pan crujiente y caliente para recoger y mojar.
Otras recetas de huevo que puedes probar
Prueba este increíble Shakshuka, una brillante salsa de tomate con huevos escalfados, sazonada perfectamente para un desayuno o brunch abundante y reconfortante.
Estos Muffins de Tortilla y Huevo son muffins de desayuno fáciles de llevar, hechos con tortillas, huevos y tus rellenos favoritos.
Prueba esta Pizza de Desayuno Sin Levadura, una corteza crujiente cubierta con huevos, queso y favoritos del desayuno, el regalo matutino perfecto, hecha con una masa de yogur sin levadura.
Esta Galette de Huevo y Champiñones es una galette rústica rellena de champiñones, huevos y hierbas para un desayuno o brunch acogedor y elegante.
TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR:
Patata Doble Horneada con Huevo Encima
Quiche de Espinacas y Tocino sin Corteza
20 Recetas de Huevo para Desayuno o Brunch
Muffins de Calabacín y Queso
Quiche de Calabacín sin Corteza
Los Mejores Panes Planos de Yogur
Quiche con Corteza de Patata
Popovers en Molde para Muffins
Tortilla de Patatas – Tortilla Española – Tortilla Española
Quiche Lorraine
Muffins de Huevo y Requesón
Huevos Revueltos con Semillas de Girasol
Huevos escalfados turcos con yogur – Çılbır
Ingredientes
Para la base de yogur
- 1 taza (240g) yogur griego natural espeso
- 1 diente de ajo , picado
- Pizca de sal
- Perejil picado
Para los huevos escalfados
- 4 huevos frescos
- 1-2 cda vinagre (blanco o de sidra de manzana)
- agua para escalfar
Para la mantequilla especiada
- 2 cda (30g) mantequilla sin sal
- 1 cda (15ml) aceite de oliva
- 1-2 cdita Pimienta de Alepo o copos de chile suave
- pizca de pimentón o cayena para darle picante
Para decorar
- Eneldo fresco o perejil , picado
- Pan crujiente , para servir
Elaboración paso a paso
Prepara la base de yogur.
- En un bol, mezcla el yogur, el ajo, el perejil picado si se usa y una pizca de sal.
- Distribúyelo uniformemente en dos platos para servir.
Escalfar los huevos.
- Lleve una olla mediana de agua a un suave hervor. Agregue vinagre.
- Rompe cada huevo en una taza pequeña, luego deslízalo suavemente en el agua.
- Escalfar durante 3–4 minutos, hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas.
- Retirar con una espumadera.
- Escurre brevemente sobre una toalla de papel.
Haz la mantequilla especiada.
- Derrite la mantequilla con aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté espumoso.
- Agrega pimienta de Alepo y revuelve durante 10-20 segundos, solo hasta que esté fragante (no dejes que se queme). Retira del fuego inmediatamente.
Assemble.
- Coloca los huevos escalfados sobre la base de yogur.
- Rocía con la mantequilla especiada caliente.
- Espolvorear con eneldo fresco o perejil.
- Come inmediatamente con pan crujiente y caliente para mojar.
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
