Si estás buscando un desayuno rápido, lleno de proteínas que realmente te mantenga lleno y sepa increíble, estos muffins de huevo con requesón podrían convertirse en tu nuevo favorito. Empecé a hacerlos en las mañanas ocupadas de los días laborables cuando todos están saliendo corriendo por la puerta y necesito algo que pueda sacar del refrigerador. Son suaves, sabrosos y totalmente personalizables con tus verduras, hierbas favoritas, o incluso un puñado de queso rallado si te sientes indulgente.
La magia está en el requesón. Se derrite directamente en los huevos, agregando humedad, una textura cremosa y un impulso adicional de proteína. Normalmente añado tocino crujiente, cebolla verde y queso Feta, pero realmente puedes personalizarlos, las verduras asadas sobrantes también funcionan maravillosamente aquí.
Puedes hornear un lote el domingo y tendrás el desayuno (o incluso un almuerzo rápido) resuelto para la semana. Son excelentes para la preparación de comidas, se pueden congelar y sorprendentemente son aprobados por los niños, incluso mi quisquilloso come uno sin pensarlo dos veces.
Ya sea que busques algo saludable, bajo en carbohidratos o simplemente muy fácil, estos pequeños muffins de huevo cumplen con todos los requisitos.
Cómo hacer muffins de huevo con queso cottage
Comienza precalentando tu horno a 375°F (190°C) y engrasando un molde para muffins de 12 tazas con mantequilla, o forrándolo con moldes de silicona para facilitar su extracción.
A continuación, cocina el tocino en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Transfiérelo a un plato forrado con papel toalla y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo en trozos pequeños.
Mientras tanto, bate los huevos en un bol mediano con sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y crema hasta que estén bien combinados. Incorpora el queso cottage y el queso feta desmenuzado.
Luego, añade el tocino picado y las cebollas verdes a la mezcla de huevos y mezcla todo junto.
Después de eso, divide la mezcla uniformemente entre las tazas de muffin preparadas, llenando cada una hasta aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Hornea los muffins durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén dorados y hayan subido en el centro. Finalmente, deja que los muffins se enfríen un poco antes de sacarlos del molde. Sirve calientes o a temperatura ambiente y ¡disfruta!
Espero que pruebes estos deliciosos Muffins de Huevo con Requesón. Si lo haces, no olvides compartir las fotos conmigo en Instagram. ¡Disfruta!
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Muffins de Huevo con Requesón
Ingredientes
- 6 huevos grandes
- 120 g tocino
- 200 g requesón
- 1/2 taza (50g) Queso feta , desmenuzado
- pizca de nuez moscada
- 1/4 taza (60g) crema
- 2 cebollas verdes
- 1/4 cucharadita (1g) sal
- 1/4 cucharadita (1g) pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa un molde para muffins de 12 tazas con mantequilla o usa moldes de silicona para muffins para facilitar el desmolde y la limpieza.
- Fríe el tocino a fuego medio-alto hasta que esté crujiente.
- Transfiera a un plato forrado con toallas de papel y deje enfriar ligeramente.
- En un tazón mediano, bate los huevos con sal, pimienta y nuez moscada.
- Añadir la crema.
- Agrega requesón.
- Agrega el queso feta.
- Agregue las cebollas verdes a la mezcla de huevo.
- Agrega el tocino picado y revuelve para combinar.
- Divide la mezcla de huevo uniformemente en los moldes de silicona.
- Llene cada uno hasta aproximadamente tres cuartos.
- Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y los muffins hayan subido y estén firmes en el centro.
- Deja que los muffins de huevo se enfríen un poco en el molde antes de sacarlos. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
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