Jamón Glaseado con Azúcar Moreno y Jengibre
A medida que se acercan las vacaciones de invierno, este Jamón Glaseado con Azúcar Moreno y Jengibre puede ser una adición deliciosa a tu menú de Navidad. Con su carne jugosa y su glaseado pegajoso, dulce y picante, caramelizado, este jamón seguramente deleitará a todos en la mesa.
Ingredientes
Rinde aproximadamente 8 porciones
- 1,4 kg jamón cocido sin hueso
Glaseado de Azúcar Morena
- 1/3 taza (70g) azúcar moreno
- 2 cda (40g) miel
- 2 cda (30g) Mostaza de Dijon
- 2 cda (30ml) vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cdita (1g) pimienta negra recién molida
- 1/4 cdita (1g) canela
- 1/4 cdita (1g) clavos
- pizca de nuez moscada
- 1 diente de ajo , picado
- 1 cda (15g) jengibre rallado
Para hornear:
- 1 taza (240ml) agua caliente
Elaboración paso a paso
- Deje que el jamón repose a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora antes de hornear.
- Precalienta el horno a 325F (160C).
- Retira la corteza del jamón, pero asegúrate de dejar la grasa.
- Con un cuchillo afilado, marque un patrón de diamante de 1 pulgada (2,5 cm) en la grasa.
- Coloca el jamón en un molde de 9 x 13 pulgadas (23x33cm), forrado con papel pergamino.
- Agregue 1 taza de agua caliente en la sartén y cocine en el horno durante 20 minutos.
- Mientras tanto, prepara el glaseado de azúcar moreno y jengibre. Coloca azúcar moreno, miel, mostaza, vinagre de sidra, pimienta negra, canela, clavos, nuez moscada y jengibre en una cacerola. Cocina a fuego medio-alto y deja hervir a fuego lento durante unos minutos, solo hasta que el azúcar se disuelva.
- Agrega ajo y retira del fuego.
- Saca el jamón del horno y úntalo con el glaseado de azúcar moreno.
- Regrese al horno y hornee durante aproximadamente 20 minutos por libra (en este caso durante 1 hora), rociando el jamón cada 15 minutos.
- Si la parte superior no parece lo suficientemente crujiente, gratina el jamón durante un par de minutos al final del tiempo de horneado.
- Deja reposar el jamón durante al menos 15 minutos antes de servir. ¡Disfruta!
Video
Nutrition
Ración: 1gCalorías: 337kcalCarbohidratos: 21.2gProteina: 28.7gGrasa: 14.9gGrasa saturada: 5.1gColesterol: 97mgAzúcar: 12.7g
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