Estos son los mejores Rollos de Canela y Calabaza que puedes hacer, suaves, esponjosos y llenos de un sabor acogedor. El puré de calabaza no solo les da un hermoso color dorado, sino que también hace que la masa sea extra tierna y húmeda. Cada espiral está llena de canela, azúcar moreno y la cantidad justa de canela, el tipo que hace que tu cocina huela a mañanas de otoño.
Una vez horneados, se cubren con un glaseado de queso crema que se derrite ligeramente en los rollos calientes, creando esa irresistible parte superior pegajosa que todos amamos. Son perfectos para un desayuno lento de fin de semana, un acogedor brunch, o un pequeño impulso por la tarde con café.
Me encanta hacer estos en las mañanas frías, cuando hornear se siente como lo más acogedor que podrías hacer. Hay algo tan reconfortante en ver cómo los rollos suben en el molde, cómo se hinchan hermosamente y se acomodan juntos como pequeñas nubes de calidez.
Cómo hacer rollos de canela y calabaza
Comienza con preparar la masa. En un bol mediano, mezcla la levadura, 1 cucharadita (5g) de azúcar y ¼ de taza de leche tibia. Déjalo reposar durante 5–10 minutos, hasta que la levadura se vuelva espumosa y activada.
Agrega el resto de los ingredientes, harina, el azúcar restante, sal, leche, huevos, puré de calabaza, extracto de vainilla y mantequilla derretida.
Amasa la masa durante varios minutos, a mano o usando una batidora, hasta que se vuelva suave y se despegue ligeramente de los lados del tazón.
Transfiere la masa a un bol engrasado, cúbrelo con film plástico y déjalo reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
Mientras tanto, prepara el relleno de mantequilla con canela. En un tazón pequeño, combina mantequilla ablandada, canela y azúcar. Mezcla hasta que esté suave y reserva.
Como dar forma a los rollos
En una superficie ligeramente enharinada o aceitada, extiende la masa en un rectángulo de 12×18 pulgadas (30×48cm). Extiende la mezcla de mantequilla y canela uniformemente sobre la superficie.
Corta la masa en 12 tiras iguales, luego enrolla cada tira firmemente, metiendo el extremo debajo.
Coloca los rollos en una bandeja de 9×13 pulgadas (23×33 cm) forrada con papel pergamino, dejando aproximadamente 1 pulgada (2 cm) de espacio entre ellos para que suban. Cubre ligeramente con envoltura de plástico y déjalos subir en un lugar cálido durante 1 a 1½ horas, hasta que dupliquen su tamaño. Puedes engrasar ligeramente la envoltura de plástico si tu bandeja es poco profunda para evitar que se peguen.
Precalienta el horno a 350°F (180°C). Hornea los rollos durante 15–20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y fragantes.
Mientras los rollos se hornean, prepara el glaseado. Mezcla queso crema, azúcar glas y un toque de canela hasta que esté suave.
Extienda el glaseado sobre los rollos calientes, dejándolo derretirse ligeramente en todos los remolinos. ¡Sirva fresco y disfrute!
Guarde cualquier sobrante en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantienen suaves y deliciosos por uno o dos días.
Espero que pruebes estos increíbles rollos de canela y calabaza. No olvides compartir las fotos conmigo en Instagram si lo haces. ¡Disfruta!
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Los mejores rollos de canela y calabaza
Ingredientes
Para la masa
- 4 tazas (500g) harina para todo uso
- 2¼ cdita (7g) levadura seca activa
- 1/2 taza (120g) puré de calabaza
- 3/4 taza (180ml) leche tibia
- 2 cda+1 cdita (35g) azúcar
- 1 cdita (5g) sal
- 2 huevos
- 1/4 taza (56g) mantequilla ablandada
Relleno de canela
- 5 cda (70g) mantequilla , a temperatura ambiente
- 2 cda (13g) canela molida
- 1/2 taza (100g) azúcar moreno claro
Glaseado de Queso Crema
- 250 g queso crema
- 1/4 taza (30g) azúcar en polvo
- 1/3 cdita (1g) canela
Elaboración paso a paso
Prepara la masa.
- En un tazón mediano, agregue levadura, 1 cucharadita (5g) de azúcar y 1/4 taza de leche tibia.
- Déjelo reposar durante 5-10 minutos para permitir que la levadura se active.
- Agrega la harina, azúcar y sal. Agrega la leche restante, huevos, puré de calabaza, extracto de vainilla y mantequilla derretida.
- Comienza a amasar hasta que esté suave y se despegue ligeramente de los lados del tazón.
- Puedes amasar la masa a mano o usar una batidora de mano o una batidora de pie.
- Transfiere la masa a un bol engrasado y cubre con plástico de cocina.
- Deja reposar la masa durante 15 minutos a temperatura ambiente.
Prepara la mezcla de mantequilla con canela.
- En un tazón pequeño combina la mantequilla con canela y azúcar.
- Dejar a un lado.
Cómo dar forma a los panecillos.
- Transfiere la masa a una superficie engrasada o enharinada.
- Extienda la masa en un rectángulo de 12×18 pulgadas (30x48cm).
- Vierte la mezcla de mantequilla y canela sobre la superficie de la masa.
- Extender uniformemente.
- Corta la masa en 12 tiras iguales.
- Enrolla cada tira firmemente.
- Mete el extremo debajo de cada rollo.
- Coloca los rollos en una bandeja forrada con papel pergamino (9×13 pulgadas – 23x33cm) con una distancia de 1 pulgada (2cm) entre ellos para permitir que suban.
- Cubre con envoltura de plástico y deja que los rollos suban en un lugar cálido durante aproximadamente 1-1 ½ horas, hasta que dupliquen su tamaño. (si la bandeja no es muy alta, es posible que necesites engrasar la envoltura de plástico para que no se pegue.)
- Precalienta el horno a 350°F (180°C).
- Hornea los panecillos durante unos 15-20 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Prepara el glaseado.
- Mezcla el queso crema con azúcar en polvo y canela y úntalo sobre los panecillos calientes y disfruta!
- Guarde los rollos de canela sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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