I have been craving chocolate desserts lately, so, sooner or later, I had to make one no matter what. I finally had the chance to satisfy my craving, and I am glad to share the recipe with you. This amazing Pastel Bundt de Chocolate y Queso Crema is a true delight for all chocolate lovers out there. It consists of a pastel de chocolate húmedo, a relleno cremoso de queso crema y cubierto con ganache de chocolate. Tan decadente, tan tentador y tan satisfactorio.
Cómo hacer Pastel Bundt de de Chocolate y Queso Crema
La receta para esta Torta Bundt de Chocolate es realmente fácil. Simplemente necesitas seguir los pasos y saldrá bien. Lo primero es lo primero, es esencial engrasar tu molde bundt y espolvorear con harina, para evitar que se pegue. Incluso si tu molde tiene un recubrimiento antiadherente, aún recomiendo engrasarlo y espolvorearlo con harina, solo para estar seguro. No quieres sorpresas, ¿verdad?
Después de preparar el molde de bundt, puedes preparar la masa de chocolate. Para este pastel de chocolate es esencial usar un cacao en polvo de buena calidad. Siempre me gusta usar el tipo de cacao en polvo procesado al estilo holandés. Para este pastel también he usado tanto mantequilla como aceite, para asegurar un pastel húmedo pero también asegurar que tenga un gran sabor a mantequilla. El suero de leche también aporta humedad y un gran sabor. Simplemente me encanta esta masa de chocolate, es tan fácil de preparar y nunca deja de impresionarme.
Para hacer este pastel de chocolate aún más irresistible, fui más allá y preparé un relleno de queso crema que no solo se ve maravilloso, sino que también hace una muy buena pareja con el pastel de chocolate. Siempre puedes optar por hacer este pastel bundt simple, tal como está, sin el relleno, si añadir el queso crema te parece demasiado complicado.
Como ensamblar el pastel
Después de que todo esté preparado, puedes comenzar a ensamblar todo en el molde. Primero, vierte aproximadamente un tercio de la mezcla de chocolate, luego crea un surco con el dorso de la cuchara, añade el relleno de queso crema y cubre suavemente con el resto de la mezcla de chocolate.
Hornea el pastel de bundt, haciendo la prueba del palillo después de los primeros 50-55 minutos. Cuando esté horneado, retíralo del horno y deja que se enfríe ligeramente antes de cubrirlo con ganache de chocolate. Espero que pruebes este increíble Pastel de Bundt de Queso Crema y Chocolate, ya que a todos les encantará.
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Pastel Bundt de de Chocolate y Queso Crema
Ingredientes
- 1/2 taza (113g) mantequilla , temperatura ambiente
- 1/2 taza (110g) aceite vegetal
- 1 ½ taza (300g) azúcar
- 3 huevos
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1 taza (240g) suero de leche
- 2 ¼ tazas (280g) harina para todo uso
- 3/4 taza (90g) cacao en polvo
- 3 cdita (12g) levadura en polvo
- 1 cdita (5g) sal
Relleno de Queso Crema
- 350 g queso crema temperatura ambiente
- 1/4 taza (50g) azúcar granulada
- 1 huevo
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Ganache de Chocolate
- 120 g chocolate semidulce
- 1/2 taza (120g) crema para batir
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350F (180C). Unta con mantequilla y espolvorea con harina un molde bundt de 9 o 10 pulgadas (23-25cm).
Prepare la masa del pastel de chocolate.
- En un tazón grande, bate la harina, el cacao en polvo, la sal y el polvo de hornear. Reserva.
- En otro bol, mezcle la mantequilla con el azúcar y el aceite vegetal hasta que esté cremoso. Incorpore los huevos uno a uno. Agregue extracto de vainilla y mezcle para combinar.
- Con la batidora en baja velocidad, alterna agregando gradualmente el suero de leche y la mezcla de harina hasta que todo esté bien incorporado. Dejar a un lado.
Haz el relleno de queso crema.
- En un tazón grande, mezcle el queso crema hasta que esté suave. Agregue azúcar, huevo y extracto de vainilla y mezcle hasta que esté bien combinado.
- Vierte aproximadamente un tercio hasta la mitad de la mezcla de chocolate en el molde preparado. Usa el dorso de una cuchara para crear una zanja. Coloca con cuidado el relleno de queso crema en el centro. Coloca suavemente el resto de la mezcla de chocolate sobre el relleno de queso crema y en los bordes.
- Hornee durante aproximadamente 60-65 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Permitir que se enfríe ligeramente en el molde sobre una rejilla durante unos 10-15 minutos. Invertir y enfriar completamente.
Prepara la ganache de chocolate.
- Coloca el chocolate y la crema en un tazón resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo. Derrite a fuego lento.
- Vierte la ganache sobre el pastel de chocolate tipo bundt. Deja que se asiente un poco antes de servir.
- Mantenga las sobras refrigeradas.
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