Este Pastel Cebra Vegano Crudo es un postre delicioso que atrae no solo a aquellos que siguen una dieta vegana cruda, sino también a cualquiera que busque un manjar delicioso.
The cake is made with a corteza de chocolate y nueces and a relleno suave y cremoso, alternating vainilla with relleno de arándanos y moras. Alternating the two fillings creates an amazing zebra effect that makes it quite impressive and sophisticated. The blueberries and blackberries are giving a brilliant purple natural color that is simply astonishing, not to mention a great flavor too. It’s almost unbelievable that the filling’s base is crafted from anacardos remojados, resulting in a healthier dessert option.
Tartas veganas crudas son perfectas para cualquier ocasión o simplemente para los momentos en que deseas reducir el azúcar refinado en tu dieta y reemplazarlo con alternativas más saludables. Este Pastel Cebra Vegano Crudo tiene 0 colesterol y es sin gluten, lo que lo hace ideal para cualquier dieta.
Cómo hacer pastel cebra vegano crudo
Comienza por preparar la base. En un procesador de alimentos, combina nueces pecanas, dátiles, coco rallado y cacao en polvo. Procesa hasta que se formen migas. Agrega agua y continúa procesando hasta que la mezcla esté bien combinada y se adhiera cuando se aprieta entre los dedos. Presiona firmemente la mezcla de la base en el fondo de un molde desmontable de 7 pulgadas (18 cm), usando los dedos o la parte trasera de una cuchara.
A continuación, prepara el relleno. En una licuadora, combina todos los ingredientes para la base de vainilla, incluyendo anacardos previamente remojados, jugo de limón, edulcorante líquido, aceite de coco derretido y extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté cremoso y suave. Transfiere un poco más de la mitad de esta mezcla de vainilla a un bol separado.
A la mezcla de vainilla restante en la licuadora, añade moras y arándanos congelados. Mezcla hasta que quede suave. Transfiere esta mezcla de bayas a otro tazón.
Cómo montar el pastel
Usando una cucharada, crea un efecto de cebra alternando cucharadas de mezcla de vainilla y mezcla de bayas sobre la base. Comienza desde el centro del molde y coloca las mezclas hasta que toda la masa se haya utilizado. Golpea suavemente el molde para nivelar las capas, luego cubre y congela durante al menos 2 horas.
Para servir, descongela el pastel en el congelador durante unos 15 minutos. Decora con arándanos frescos, moras y flores para un toque elegante. Cualquier sobrante se puede almacenar en el congelador hasta por 1 mes. ¡Disfruta de tu delicioso y visualmente impresionante pastel cebra!
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Pastel Cebra Vegano Cruda
Ingredientes
Corteza
- 1 taza (100g) pacanas , o nueces y almendras
- 1/2 taza (60g) dátiles , deshuesados (aproximadamente 8-10 dátiles)
- 2 cda (16g) cacao en polvo sin azúcar
- 2 cda (10g) coco rallado sin azúcar
- 1 cdita (5ml) agua
- 1/4 cdita (1g) sal
Relleno de Vainilla
- 2 tazas (280g) anacardos crudos (remojados durante 4-6 hrs o toda la noche)
- 1/3 taza (120g) edulcorante líquido jarabe de arce puro
- 1/2 taza (100 g) aceite de coco , derretido
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
- 4 cda (60ml) jugo de limón , de aproximadamente un limón grande
Para el Relleno de Bayas
- 1/2 taza (75g) moras congeladas
- 1/2 taza (75g) arándanos congelados
Elaboración paso a paso
Prepara la corteza.
- Coloca las nueces (pacanas en este caso), dátiles, coco rallado, cacao en polvo en el tazón de un procesador de alimentos y procesa hasta que se formen migas. Añade agua y procesa un poco más hasta que la mezcla esté bien combinada y se adhiera cuando la aprietes entre los dedos.
- Presione la mezcla de la corteza en el fondo de un molde desmontable de 7 pulgadas (18cm) utilizando sus dedos o la parte posterior de una cuchara sopera o incluso el fondo de un vaso. Reserve mientras prepara el relleno.
Prepara el relleno.
- Agrega todos los ingredientes para la base de vainilla, anacardos previamente remojados, jugo de limón, edulcorante líquido de tu elección, aceite de coco derretido y extracto de vainilla en el tazón de una licuadora y procesa hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
- Transfiere a un bol un poco más de la mitad de la mezcla de vainilla.
- Agregue moras y arándanos congelados sobre la mezcla de vainilla restante en la licuadora y procese hasta que esté bien combinado y suave. Transfiera la mezcla a un tazón.
Assemble el pastel.
- Usa una cucharada para cada mezcla para crear el efecto cebra. Comienza desde el centro de la sartén, toma una cucharada de mezcla de vainilla y agrégala sobre la corteza, luego sobre ella agrega una cucharada de mezcla de bayas y repite estos pasos hasta que toda la masa se haya utilizado.
- Golpea la sartén varias veces, cubre y congela durante al menos 2 horas.
- Guarde el pastel en el congelador, pero déjelo fuera durante 15 minutos para descongelar antes de servir. Decore el pastel con arándanos frescos, moras y flores para un aspecto más elegante. Mantenga las sobras en el congelador. Puede durar hasta 1 mes en el congelador.
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