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Este Pastel de Frutas sin Huevo es una receta de pastel deliciosa y fácil. He estado recibiendo solicitudes para una receta de pastel sin huevo desde hace algún tiempo, y estoy emocionado de finalmente compartir este delicioso y húmedo bizcocho de vainilla contigo.

Lleno de una variedad de frutas frescas de verano, incluyendo cerezas y duraznos en esta versión, este pastel es perfecto para aprovechar al máximo la abundancia de la temporada. Pero también puedes probarlo con otras frutas como bayas, albaricoques, ciruelas o nectarinas para crear un postre diferente cada vez.

Lo que distingue a este Pastel de Frutas sin Huevo es el cobertura de migas, que añade un encantador crujido y textura a cada bocado. La receta es sencilla y fácil de seguir, por lo que puedes disfrutar de un delicioso postre en muy poco tiempo.

Cómo hacer pastel de frutas sin huevo

Para comenzar, en un tazón mediano, bate juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

En un tazón grande, mezcle el aceite y el azúcar hasta que estén bien combinados. Agregue el yogur, el suero de leche, el extracto de vainilla y el vinagre, y mezcle hasta que se combinen. Mezcle gradualmente la mezcla de harina, teniendo cuidado de no mezclar en exceso.

Mezcla tu elección de fruta (como bayas o fruta de hueso picada) con una cucharada de harina, luego incorpora suavemente la fruta en la masa usando una espátula. Vierte la masa en tu molde preparado.
En un tazón mediano aparte, combine azúcar, harina y aceite para hacer la cobertura de migas. Extienda la cobertura uniformemente sobre la masa del pastel.

Hornea el pastel a 350 F (180C) durante 50-60 minutos, hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Una vez listo, enfría el pastel en una rejilla y espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.

Este Pastel de Frutas sin Huevo es perfecto para servir en reuniones de verano, comidas compartidas, o simplemente como un dulce para ti y tu familia. Puedo asegurar que mi familia y yo absolutamente amamos este Pastel de Frutas sin Huevo, y espero que tú también lo hagas. Pruébalo y déjame saber qué piensas. Asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver tu versión. ¡Disfruta!

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