Experimenta el puro placer de nuestro Ponqué de Mousse de Queso Crema y Bayas, una obra maestra deliciosa que deleita tus papilas gustativas con capas de sabores y texturas increíbles. Este postre celestial comienza con una base de bizcocho de bayas suave y ligero, creando una delicada base que complementa perfectamente las capas ricas y cremosas en la parte superior.
La pieza central de este pastel es la lujosa mousse de queso crema con bayas, una mezcla aterciopelada de suave queso crema y bayas maduras y jugosas. La mousse se derrite sin esfuerzo en tu boca, ofreciendo una explosión de sabor afrutado con cada bocado celestial. El queso crema aporta una ligera acidez que armoniza con la dulzura natural de las bayas, creando una sensación equilibrada y decadente.
Para hacerlo aún más atractivo visual y gustativamente, nuestro Pastel de Mousse de Queso Crema con Bayas está hermosamente decorado con un encantador arreglo de bayas frescas. Encontrarás jugosas fresas, tentadores arándanos y vibrantes frambuesas. Esto crea una deliciosa explosión de sabor y un estallido vibrante de colores. Cada baya complementa a la otra, creando una mezcla armoniosa de sabores que complementa perfectamente la mousse cremosa y el bizcocho.
Cada rebanada de esta indulgente creación es una sinfonía de sabores y texturas. El suave y húmedo bizcocho de bayas proporciona una base delicada. La mousse de queso crema con bayas aporta una textura suave y rica que deleita tus papilas gustativas. Las bayas frescas añaden un toque refrescante y ácido que completa la experiencia, proporcionando una explosión de jugosidad con cada bocado.
Cómo hacer pastel de mousse de queso crema con bayas
Prepare el bizcocho de bayas precalentando el horno a 340F (170C) y engrasando un molde de 8 pulgadas (20 cm) con papel pergamino. Separe las claras de las yemas. En un tazón mediano, mezcle las yemas, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que esté cremoso. Añada gradualmente el aceite y el agua. Añada el polvo de hornear y la harina a la mezcla de yemas.
En un tazón grande separado, mezcla las claras de huevo con sal hasta que estén espumosas, luego agrega gradualmente el azúcar. Incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas y mezcla suavemente las bayas frescas. Vierte la masa en el molde y hornea durante 35-40 minutos. Deja enfriar y retira del molde.
Mientras tanto, prepara la salsa de bayas hirviendo fresas, frambuesas, arándanos, azúcar y jugo de limón hasta que espese. Reserva 4 cucharadas de salsa.
Cómo hacer la mousse de queso crema de bayas
Prepare la mousse de queso crema de bayas disolviendo la gelatina y mezclándola con el resto de la salsa de bayas. En un tazón aparte, mezcle el queso crema, el azúcar en polvo y la mezcla de gelatina de bayas. Bata la crema y agréguela a la mezcla de queso crema.
Armar el pastel invirtiendo el pastel sobre una bandeja, untar la salsa reservada en la parte superior y verter la mousse de queso crema de bayas sobre él. Refrigerar por al menos 4-6 horas. Decorar con bayas frescas y espolvorear con azúcar en polvo.
Ya sea que estés celebrando una ocasión especial o simplemente anhelando un capricho lujoso, nuestro Pastel de Mousse de Queso Crema y Bayas es un verdadero deleite que promete cautivar tus sentidos y dejarte deseando más. Es la combinación perfecta de dulzura afrutada, riqueza cremosa y elegancia visual, convirtiéndolo en una pieza central impresionante para cualquier mesa de postres.
Espero que pruebes este increíble postre, y si lo haces, asegúrate de compartir las fotos conmigo en Instagram. ¡Disfruta!
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Ingredientes
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- 2 huevos
- 1/2 taza (100g) azúcar , dividido
- 1/2 cdita. (3g) extracto de vainilla
- 3 cda (45ml) aceite vegetal
- 3 cda (45ml) agua
- 110 g harina para todo uso
- 1/2 cdita (2g) levadura en polvo
- 1/4 cdita (1g) sal
- 250 g bayas mixtas (fresas, arándanos y frambuesas)
- 2 cda (20g) harina para todo uso , para mezclar
Salsa de Bayas
- 300 g bayas mixtas frescas o congeladas
- 1/3 taza (70g) azúcar
- 1 cda (15ml) jugo de limón
Para Mousse de Queso Crema con Bayas
- 1/2 cda (5g) polvo de gelatina
- 2 cda (30ml) agua
- 250 g queso crema
- 1/4 taza (30g) azúcar en polvo
- 1 taza (240ml) crema para batir
Para Decoración
- bayas frescas mixtas
- azúcar en polvo
Elaboración paso a paso
Prepara el bizcocho de bayas.
- Precalienta el horno a 340F (170C). Engrasa y forra el fondo de un molde de 8 pulgadas (20 cm) con papel pergamino.
- Separe las claras de las yemas.
- En un tazón mediano, mezcla las yemas con 1/4 de taza (50g) de azúcar y extracto de vainilla, hasta que esté cremoso y de color amarillo pálido.
- Mezcle gradualmente el aceite y luego agregue el agua.
- Incorpora el polvo de hornear y la harina en la mezcla de yemas y reserva.
- En un tazón grande, mezcle las claras de huevo con sal hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente el 1/4 de taza de azúcar restante (50g).
- Continúa mezclando hasta que se formen picos suaves.
- Incorpora suavemente una cucharada de claras batidas en la mezcla de yemas y luego incorpora suavemente la mezcla de yemas en las claras batidas.
- Coloca las bayas mixtas en un tazón y mézclalas con 2 cucharadas de harina.
- Incorpora suavemente las bayas en la masa.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Hornee durante 35-40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Déjelo enfriar durante unos 10 minutos. Retire del molde y deje enfriar completamente sobre una rejilla.
Mientras tanto, prepara la salsa de bayas.
- Coloca fresas picadas, frambuesas y arándanos, azúcar y jugo de limón en una cacerola pequeña y pon a fuego medio.
- Llevar a ebullición y cocinar durante unos 10 minutos hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Reserva 4 cucharadas (60g) de salsa de bayas para ensamblar.
Prepara la mousse de queso crema con bayas.
- Disolver la gelatina en agua fría y dejar que se hinche durante unos 5 a 10 minutos. Disolver a fuego lento y verter sobre el resto de la salsa de bayas. Mezclar para combinar.
- En un tazón grande, mezcle el queso crema con el azúcar en polvo. Agregue la mezcla de gelatina de bayas y mezcle para combinar.
- En otro bol, bate la crema de leche fría hasta que se formen picos firmes. Incorpora gradualmente a la mezcla de queso crema y bayas.
Ensamble el pastel.
- Voltea el pastel sobre una fuente para servir.
- Extiende las 4 cucharadas reservadas de salsa de bayas uniformemente sobre el pastel.
- Coloca un aro de pastel alrededor del pastel. Coloca una hoja de acetato alrededor del pastel y vierte la mousse de queso crema de bayas sobre el pastel. Alisa la parte superior.
- Refrigere por al menos 4-6 horas o durante la noche.
- Decora el pastel con frambuesas frescas, arándanos y mitades de fresas. Espolvorea con azúcar en polvo. ¡Disfruta!
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