El pastel Ding Dong es un delicioso postre que seguramente impresionará. Es rico, decadente y indulgente, lo que lo convierte en el regalo perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para satisfacer tu gusto por lo dulce. Consiste en dos capas de pastel de chocolate rico y húmedo que se rellenan con un relleno cremoso y esponjoso de crema de natillas de vainilla, luego se cubre con un ganache de chocolate suave y rico. Ya seas amante del chocolate o no, este pastel seguramente será un éxito y dejará a todos queriendo más.
Cómo preparar pastel Ding Dong
La receta de este pastel es realmente fácil y bastante rápida de preparar. Primero, prepara las capas de pastel de chocolate y la crema pastelera de vainilla.
Prepara las capas de pastel de chocolate húmedo para el Ding Dong Cake
Para esto, ni siquiera necesitas una batidora de pie o de mano. Simplemente necesitas un batidor y un tazón grande. Bate juntos el huevo con el azúcar, el aceite y el extracto de vainilla. Agrega el suero de leche y bate bien para combinar. Agrega los ingredientes secos y el café caliente y mezcla hasta que estén bien incorporados. La consistencia de esta masa es bastante líquida y resulta en un pastel de chocolate húmedo y rico. Si no quieres usar café caliente, puedes reemplazarlo con agua caliente, aunque recomiendo encarecidamente usar café ya que realza el sabor del chocolate.
Divide la masa uniformemente en dos moldes engrasados de 8 pulgadas y cocina durante unos 20-25 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Prepare la crema pastelera de vainilla
Mientras las capas del pastel se hornean, puedes preparar la crema pastelera de vainilla para que tenga tiempo de enfriarse antes de preparar el relleno. Para esto, tienes que mezclar las yemas de huevo con azúcar, sal, harina y maicena. Lleva la leche a fuego lento y vierte gradualmente sobre la mezcla de yemas de huevo. Vuelve a calentar y cocina hasta que espese. Añade extracto de vainilla y mezcla para combinar. Cubre con plástico y deja enfriar a temperatura ambiente.
Remoja el polvo de gelatina en agua fría y disuélvelo a fuego lento. Vierte la gelatina sobre la crema pastelera de vainilla y mezcla para combinar. Incorpora suavemente la crema batida. Ahora puedes montar el pastel.
Ensamblar el pastel Ding Dong
Para montar, voltea el pastel sobre una fuente de servir y coloca un aro de pastel alrededor. Me gusta forrar mi aro de pastel con una hoja de acetato para facilitar su extracción. Vierte el relleno de vainilla y alisa la parte superior. Añade la segunda capa de pastel de chocolate y refrigera durante 4-6 horas o incluso toda la noche para que se asiente.
Prepare la ganache derritiendo chocolate de alta calidad con crema para batir y extiéndala uniformemente sobre la parte superior del pastel. Esta ganache de chocolate crea una cobertura aterciopelada y lujosa que hará que tus papilas gustativas canten. Agrega una capa extra de riqueza y profundidad al pastel, convirtiéndolo en un postre verdaderamente indulgente.
Refrigera el pastel para que cuaje la ganache durante unos 30 minutos. La combinación de estos sabores y texturas es simplemente irresistible. Decora el pastel como desees y disfruta.
Una de las mejores cosas del pastel Ding Dong es su versatilidad. Puedes hacerlo en diferentes tamaños y formas. También puedes jugar con los sabores agregando diferentes extractos, especias o incluso frutas. Además, incluso puedes cambiar el relleno agregando diferentes sabores de crema.
Me encantaría que probaras esta receta y comprobaras por ti mismo lo deliciosa que es. Es fácil de hacer y perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente como un capricho para ti. Si lo haces, no olvides etiquetarme en Instagram. Me encantaría ver cómo te quedó.
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Ingredientes
Pasteles de Capas de Chocolate
- 110 g harina para todo uso
- 1/3 taza (40g) cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdita (6g) bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1 taza (200g) azúcar
- 1 huevo
- 1/4 taza (60g) aceite vegetal
- 1/2 taza (120g) suero de leche
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/2 taza (120ml) café caliente
Relleno de Crema Pastelera de Vainilla
- 2 tazas (480ml) leche
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 1/4 taza (30g) maicena
- 1 cda (10g) harina
- 3 yemas de huevo
- pizca de sal
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
- 1 ¼ taza (300g) crema para batir
- 2 cdita polvo de gelatina (6g)
- 2 cda (30ml) agua fría
Ganache de Chocolate
- 100 g chocolate semidulce
- 100 g crema para batir
Elaboración paso a paso
Prepara las capas de pastel de chocolate.
- Precaliente el horno a 350F (180C). Engrase con mantequilla y forre con papel pergamino dos moldes redondos de 8 pulgadas (20 cm) para pastel.
- En un tazón grande, bate juntos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En otro tazón, mezcle el azúcar con los huevos y el aceite hasta que estén combinados. Mezcle el suero de leche y el extracto de vainilla. Incorpore la mezcla de harina hasta que esté bien combinada. Agregue el café caliente y mezcle para combinar. La masa tendrá una consistencia líquida.
- Vierte la masa uniformemente en los moldes preparados.
- Hornee durante aproximadamente 20-25 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas adheridas.
- Deje que las sartenes se enfríen en una rejilla de enfriamiento durante 10-15 minutos.
- Saca los pasteles del molde y déjalos enfriar completamente.
Prepara la crema pastelera de vainilla.
- Coloca la leche en una cacerola mediana y lleva a fuego lento.
- Mientras tanto, bate las yemas de huevo con azúcar y sal hasta que estén bien combinadas. Agrega la harina y la maicena y mezcla para combinar.
- Agregue gradualmente la leche a la mezcla de huevo y vuelva a calentar. Cocine, revolviendo constantemente hasta que hierva y espese.
- Retirar del fuego y añadir extracto de vainilla.
- Vierte la crema en un tazón limpio, cúbrelo con papel plástico y presiona directamente sobre la superficie de la crema pastelera para evitar que se forme una capa. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Prepara el relleno de vainilla.
- Disuelva la gelatina en agua fría y déjela reposar durante 5-10 minutos. Disuelva la gelatina a fuego lento, vierta sobre la crema pastelera de vainilla y mezcle para combinar.
- En un tazón mediano, bate la crema batida hasta que se formen picos firmes. Incorpórala suavemente en la mezcla de crema pastelera.
Assemble el pastel.
- Coloca un pastel en una bandeja para servir.
- Coloca un aro de pastel alrededor del pastel y forra con una hoja de acetato.
- Vierte el relleno sobre el pastel y alisa la parte superior. Añade la segunda capa de pastel.
- Cubra y refrigere durante 4-6 horas o incluso toda la noche.
Prepara la ganache de chocolate.
- Coloca el chocolate y la crema en un tazón resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego bajo.
- Extiéndelo uniformemente sobre el pastel.
- Refrigerar por otros 30 minutos antes de servir.
- Decora con decoraciones de chocolate y ¡disfruta!
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