Prepárate para impresionar a tus invitados con un espectacular Rollo de Pastel de Fruta de la Pasión relleno de suave y sedosa crema pastelera de vainilla y ácido cuajada de fruta de la pasión. Este rollo de pastel es una adición perfecta para tus celebraciones de primavera o Pascua, con sus sabores brillantes y refrescantes que evocan la sensación de un clima más cálido.
El bizcocho ligero y esponjoso se enrolla con una generosa capa de crema pastelera de vainilla que está delicadamente equilibrada con la acidez tropical del puré de maracuyá. La combinación de estos sabores es simplemente divina.
Cómo preparar Rollo de Pastel de Maracuyá
Para este rollo de pastel, comienza haciendo la crema de maracuyá, luego prepara la crema pastelera de vainilla y el bizcocho.
Prepara la crema de maracuyá.
En un bol, sobre un baño maría, bate juntos la pulpa de maracuyá, el azúcar y el huevo. Déjalo sobre el baño maría hasta que espese, durante unos 15-20 minutos, batiendo de vez en cuando. En otro bol, corta la mantequilla en trozos. Una vez que la mezcla de maracuyá esté lista, cuélala sobre la mantequilla. Con una batidora de mano, mezcla la emulsión hasta que esté suave y cremosa. Cúbrela con film plástico y déjala enfriar a temperatura ambiente.
Prepare el relleno de crema pastelera de vainilla.
Raspa las semillas de una vaina de vainilla y ponlas en una olla. Vierte la leche sobre ellas y lleva a fuego lento. En otro bol, mezcla el huevo, el azúcar y la harina, hasta que esté pálido y cremoso. Cuando la leche comience a hervir a fuego lento, cuélala sobre la mezcla de huevo. Bate durante 1 minuto, luego vuelve a poner la mezcla en la olla, a fuego medio. Sigue revolviendo hasta que espese. Cuando empiece a burbujear, significa que la crema pastelera está lista. Cúbrela con film plástico. Reserva.
Después de que la crema pastelera se haya enfriado, hidrata la gelatina en polvo en agua fría durante 5-10 minutos. Disuelve a fuego lento y vierte sobre la crema pastelera. Mezcla para combinar.
Bate la crema hasta que se formen picos firmes y mézclala suavemente con la mezcla de crema pastelera.
Prepara el bizcocho.
En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar y el colorante alimentario amarillo, hasta obtener una mezcla espesa y esponjosa que triplique su volumen, durante unos 10 minutos. Está listo cuando puedes hacer una cinta con la masa y se mantiene así durante unos segundos.
Luego puedes incorporar suavemente la harina y el polvo de hornear. Vierte la masa en una bandeja para hornear de 16×12 pulgadas (40×30 cm) y hornea a 350F (180C) durante 11-13 minutos.
Retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos segundos. Enrolla suavemente el pastel sobre el papel pergamino, mientras aún está caliente. Déjalo así mientras se enfría.
Ensamblar el rollo de pastel de maracuyá
Desenrolla cuidadosamente el pastel enfriado y extiende uniformemente la crema de maracuyá sobre todo el pastel. Extiende la crema pastelera de vainilla, pero asegúrate de dejar fuera un tercio del relleno para la decoración, más tarde. Espolvorea los pistachos molidos sobre la crema. Enrolla el pastel y refrigera durante al menos 3 horas o toda la noche.
Saca el pastel del refrigerador y colócalo en una bandeja para servir. Coloca la crema restante sobre el rollo de pastel. Decora a tu gusto, con chispas festivas, caramelos de chocolate, besos de merengue o también puedes añadir frutas frescas.
Ya sea que estés entreteniendo a invitados o simplemente dándote un gusto, este Rollo de Pastel de Fruta de la Pasión es un imprescindible. Es un postre que captura la esencia de la primavera y te dejará queriendo más. Espero que pruebes este refrescante Rollo de Pastel de Fruta de la Pasión. Asegúrate de etiquetarme en Instagram si lo pruebas, ya que me encanta ver cómo te queda. ¡Disfruta!
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Este Rollo de Tiramisu es un giro delicioso en el clásico postre italiano. Presenta un bizcocho ligero y aireado, empapado con una mezcla de espresso y vino Marsala y relleno con una mezcla cremosa de mascarpone y glaseado de café. Otro rollo que recomendamos y que es perfecto para los días de primavera y verano es este Rollo Suizo de Chocolate y Fresas.
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Ingredientes
Tarta de Esponja Amarilla
- 4 huevos
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 3/4 taza (100g) harina
- 1 cdita. (4g) polvo de hornear
- colorante alimentario amarillo ,(aproximadamente 4 gotas)
Crema Pastelera de Vainilla
- 2/3 taza (160ml) leche
- 1 vaina de vainilla
- 1/4 taza (50g) azúcar
- 3 cda (25g) harina
- 1 huevo
- 1 cdita (3g) polvo de gelatina
- 1 cda (15ml) agua
- 95 g crema para batir , frío
Crema de Fruta de la Pasión
- 3 cda (45g) pulpa de maracuyá
- 60 g azúcar
- 1 huevo
- 1/3 taza (75g) mantequilla
- 2 cda (30g) pistachos molidos
Para decoración, opcional
- crema de vainilla restante
- besos de merengue
- chispas
- dulces de chocolate
Elaboración paso a paso
Prepara la cuajada de maracuyá.
- En un bol grande, sobre un baño maría, bate juntos la pulpa de maracuyá, el huevo y el azúcar.
- Sigue revolviendo de vez en cuando hasta que espese. Durante unos 15-20 minutos.
- En un tazón grande, corta la mantequilla en trozos.
- Cuando la mezcla de maracuyá esté lista, cuélala sobre la mantequilla.
- Utiliza una batidora de mano para mezclar hasta que esté suave y cremoso.
- Cúbralo con film plástico y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
Prepara la crema pastelera de vainilla.
- En una olla, pon la leche, las semillas de vainilla y la vaina de vainilla. Lleva a fuego lento.
- En un tazón grande, mezcle el huevo, el azúcar y la harina, hasta que esté ligero y cremoso.
- Cuando la leche comience a hervir, retírala del fuego y cuélala sobre la mezcla de huevo.
- Mezclar durante 1 minuto, luego ponerlo de nuevo en la estufa, a fuego medio. Sigue mezclando hasta que espese. Cuando empiece a hervir, retíralo de la estufa.
- Cúbrelo con film plástico y déjalo enfriar.
- Hidratar la gelatina en agua fría durante 5-10 minutos.
- Disuelva la gelatina a fuego lento y viértala sobre la crema pastelera. Mezcle para combinar.
- En un bol, bate la crema para batir hasta que se formen picos firmes.
- Incorpora la crema batida en la mezcla de crema pastelera. Reserva hasta que esté listo para usar.
Prepara el bizcocho amarillo.
- Precaliente el horno a 350F (180C). Engrase y forre una bandeja para hornear de 16×12 pulgadas (40x30cm) con papel pergamino.
- En un tazón grande, bate juntos los huevos, el azúcar y el colorante alimentario hasta que estén espesos y pálidos y tripliquen su volumen, durante unos 10 minutos.
- Incorpora suavemente la harina y el polvo de hornear.
- Vierte la masa en la bandeja preparada y hornea durante 11-13 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
- Mientras el pastel aún está caliente, enróllalo suavemente en el papel pergamino y déjalo así hasta que se enfríe.
Ensamble el rollo de pastel.
- Desenrolle cuidadosamente el pastel enfriado y extienda uniformemente la crema de maracuyá sobre todo el pastel.
- Extiende la crema pastelera de vainilla sobre la cuajada. Asegúrate de dejar un tercio del relleno para decoración.
- Espolvorea los pistachos molidos sobre la crema.
- Enrolle el pastel y colóquelo en el refrigerador durante al menos 3 horas.
- Sacar del refrigerador y colocar el rollo en un plato para servir.
- Coloca el relleno de crema restante sobre el rollo de pastel.
- Decóralo con caramelos de chocolate, chispas, besos de merengue o frutas frescas. ¡Disfruta!
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