Rosas de Merengue con Chocolate son un postre delicado y elegante que se puede preparar con anticipación para cualquier ocasión y todos estarán impresionados y encantados. Los merengues están sumergidos en chocolate oscuro que equilibra muy bien su dulzura. Con su textura crujiente, estos merengues se derriten completamente en tu boca.
Hacer rosas de merengue de chocolate no es nada difícil. Solo necesitas batir las claras a punto de nieve y darles la forma que desees. Para que las claras se batan bien, asegúrate de que no haya yemas ni cáscaras en las claras o no se batirán correctamente. Déjalas secar completamente para obtener una textura crujiente y disfrutar.
Cómo hacer rosas de merengue con chocolate
Primero, precalienta tu horno a 200°F (95°C).
En un bol de mezcla limpio y seco, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se vuelvan espumosas. Gradualmente agrega el azúcar mientras continúas batiendo hasta que se formen picos firmes. Esto tomará unos minutos. Añade el extracto de vainilla y el colorante rojo para alimentos, y mezcla hasta que esté bien combinado.
Prepare una manga pastelera con una boquilla de estrella grande 1M (½ pulgada-1cm). Para crear un efecto marmoleado, utiliza un pincel apto para alimentos para pintar cuatro líneas de colorante rojo en el interior de la manga pastelera.
Transfiera cuidadosamente la mezcla de merengue a la manga pastelera preparada.
En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, forma rosas de 2 pulgadas (5 cm) con una manga pastelera, comenzando desde el centro y en espiral hacia afuera.
Hornee los merengues en el horno precalentado durante 90 minutos. Después de hornear, apague el horno y deje los merengues dentro hasta que el horno se haya enfriado completamente. Esto tomará alrededor de 2-3 horas o incluso toda la noche.
Cómo sumergirlos en chocolate
Una vez que los merengues estén fríos y firmes, derrita el chocolate usando un baño maría o microondas.
Sumerge la parte inferior de los merengues enfriados en el chocolate derretido y colócalos sobre papel pergamino para que se endurezcan.
Una vez que el chocolate se haya solidificado, guarda los merengues en un recipiente hermético a temperatura ambiente. ¡Disfruta de estas deliciosas y bellamente marmoleadas rosas de merengue como un dulce capricho!
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Rosas de Merengue con Chocolate
Ingredientes
- 2 claras de huevo (70g) , temperatura ambiente
- pizca de sal
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 1/2 cdita (3g) extracto de vainilla
- Colorante rojo para alimentos
- 120 g chocolate negro
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200F (95C).
- Bate las claras de huevo con sal hasta que estén espumosas. Gradualmente agrega azúcar y bate hasta que se formen picos firmes. Añade extracto de vainilla y colorante rojo para alimentos y mezcla para combinar.
- Ajusta una manga pastelera con una boquilla de estrella grande 1M (½ pulgada- 1cm). Haz 4 líneas de colorante alimentario rojo en el interior de la manga pastelera.
- Transfiere el merengue a la manga pastelera.
- En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, haz rosas de 2 pulgadas (5 cm) comenzando desde el centro y haciendo círculos alrededor.
- Hornee durante 90 minutos. Apague el horno y deje las merengues en el horno hasta que esté completamente frío, aproximadamente 2-3 horas más o incluso durante la noche.
- Derrite el chocolate al baño maría.
- Sumerge los fondos en chocolate y colócalos sobre papel pergamino para que se endurezcan.
- Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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