Siempre me ha encantado este Pastel de Manzana con Merengue ya que es uno de los primeros pasteles que hice desde que era una niña pequeña. El sabor es maravilloso y toda la familia está encantada cada vez que lo hago.
Lo que me encanta de este pastel es la variedad de frutas que puedes elegir para esta receta, dependiendo de la temporada. Las bayas funcionan muy bien, los albaricoques y los duraznos también aportan un sabor maravilloso, y a medida que llega el otoño, las ciruelas, las manzanas y las peras son una elección perfecta también.
Este pastel de merengue de manzana es uno de los mejores postres de manzana, el merengue tiene un exterior crujiente mientras que el pastel es suave y las manzanas aportan un sabor y textura maravillosos. Es realmente un postre otoñal delicioso y reconfortante.
Las manzanas adquieren una textura crujiente y tierna, así que si deseas manzanas realmente suaves, puedes cocinarlas un poco en la estufa con canela y mantequilla o en el microondas por unos segundos antes de agregarlas sobre la masa del pastel.
Cómo hacer pastel de merengue de manzana
Precalienta tu horno a 350 grados F (180 grados C) y engrasa un molde desmontable de 10 pulgadas (26 cm) con base removible.
Para preparar las manzanas, mezcla las rodajas de manzana con jugo de limón, canela y 4 cucharadas de harina en un tazón grande. Deja a un lado hasta que estén listas para usar.
Para la masa del pastel, combina harina, polvo de hornear y sal en un tazón mediano. En otro tazón, bate juntos la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Añade las yemas de huevo, la crema agria, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Incorpora la mezcla de harina hasta que esté bien combinada.
Vierte la masa en el molde preparado y coloca las rodajas de manzana encima. Hornea durante 30 minutos.
Cómo añadir el merengue al pastel
Mientras el pastel se hornea, prepara el merengue batiendo las claras de huevo hasta que estén espumosas con una batidora. Gradualmente añade el azúcar mientras continúas batiendo hasta que formen picos muy firmes.
Retira el molde del horno y extiende las claras de huevo batidas sobre el pastel. Regresa el pastel al horno y hornea por otros 20 minutos hasta que esté dorado. Pasa un cuchillo afilado completamente alrededor del borde interior del molde. Deja que el pastel se enfríe ligeramente a temperatura ambiente antes de servir.
Prueba este Pastel de Merengue de Manzana y espero que lo disfrutes tanto como nosotros. No olvides etiquetarme en tus publicaciones o historias de Instagram, para que pueda ver tus increíbles resultados. Salud.
Para más delicias de manzana, consulta nuestra colección completa de Recetas de Manzana. Para más postres de otoño, consulta nuestra colección de 50 Postres de Otoño Que Debes Probar.
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Pastel de Manzana con Merengue
Ingredientes
Bateador de pastel
- 113 g mantequilla , temperatura ambiente
- 3/4 taza (150g) azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1/4 taza (60g) crema agria
- Cáscara rallada de 1 limón
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 2 ½ cdita (10g) polvo de hornear
- 1/4 cdita (1g) sal
- 2 tazas (250g) harina
Relleno de Manzana
- 4-5 manzanas medianas , pelado y en rodajas
- Jugo de medio limón
- 1 cdita (3g) canela
- 4 cda (30g) harina
Merengue
- 4 claras de huevo
- 3/4 taza (150g) azúcar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C). Engrasa un molde desmontable de 10 pulgadas (26 cm) (con base removible).
Prepara las manzanas.
- En un tazón grande, combine las rodajas de manzana con jugo de limón, canela y 4 cucharadas de harina. Reserve hasta que esté listo para usar.
Prepara la masa del pastel.
- Combina harina, polvo de hornear y sal en un tazón mediano.
- En otro bol, bate juntos la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Añade las yemas de huevo, la crema agria, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Incorpora la mezcla de harina y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Vierte la masa en el molde preparado y coloca las rodajas de manzana en la parte superior. Hornea durante 30 minutos.
Prepara el merengue.
- Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas con una batidora. Gradualmente añade el azúcar batiendo todo el tiempo hasta que mantenga picos muy firmes.
- Retira el molde del horno y agrega claras de huevo batidas sobre el pastel y hornea por otros 20 minutos hasta que estén doradas. Pasa un cuchillo afilado completamente alrededor del borde interior del molde. Deja enfriar ligeramente a temperatura ambiente antes de servir.
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