Si te gustan los soufflés, deberías probar este Soufflé de Frambuesa. Es ligero y aireado con un gran sabor a frambuesa, y la dulzura está muy bien equilibrada por la salsa de frambuesa ácida que también aporta un color rosa natural.
Cómo hacer soufflé de frambuesa
Puede parecer intimidante preparar este soufflé de frambuesa, pero la receta es bastante fácil y rápida. Primero, necesitas preparar una salsa de frambuesa y dejar enfriar antes de agregarla a la mezcla del soufflé. Para la mezcla del soufflé, necesitas preparar una crema pastelera que es la base para este soufflé.
Cuando esté fría, incorpora la salsa de frambuesa en la crema pastelera. Bate las claras de huevo e incorpóralas en la mezcla de crema pastelera de frambuesa. Divide la mezcla en moldes engrasados y hornea hasta que esté inflado y dorado. Espolvorea con azúcar en polvo y sirve este Soufflé de Frambuesa de inmediato, ya que se desinfla después de sacarlo del horno.
Puede considerar preparar la crema pastelera y la salsa de frambuesa con anticipación y añadir las claras batidas justo antes de hornear y servir, para cuando tenga invitados. También puede hornear los soufflés uno o dos a la vez en caso de que necesite algunos para más tarde.
Otra gran cosa es que este soufflé de frambuesa se puede hacer durante todo el año con frambuesas frescas o congeladas.
También puedes ajustar esta receta y usar varias bayas en lugar de frambuesas. Las fresas o los arándanos son un excelente sustituto.
Espero que pruebes este Soufflé de Frambuesa, ya que estoy seguro de que todos estarán impresionados y encantados. No olvides etiquetarme en Instagram si lo haces, ya que me encanta ver cómo te ha quedado.
Para más postres de frambuesa, consulta nuestra colección de Recetas de Frambuesa.
Otras recetas de soufflé que te pueden gustar para probar
Aquí tienes algunas otras recetas de soufflé increíbles que puedes probar, como este delicado Soufflé de Vainilla o este intenso Soufflé de Chocolate y también algunos salados como este Soufflé de Queso, Soufflé de Papa o Soufflé de Batata.
Todos son simplemente deliciosos y como me resulta bastante difícil elegir solo uno de ellos, recomiendo encarecidamente probarlos todos.
TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR:
1 Minuto – Pastel de Taza de Chocolate y Frambuesa
Copas de Chocolate y Frambuesa
Barras de Yogur y Frambuesa
Panna Cotta de Vainilla y Frambuesa
Mini Eclairs de Vainilla y Frambuesa
Pastel de Mousse de Chocolate Blanco y Frambuesa
Domos de Mousse de Chocolate y Frambuesa
Whoopie Pies de Chocolate y Frambuesa
Pastel de Mousse de Coco y Frambuesa
Pastel de Mousse de Chocolate y Frambuesa
Como hacer Pastel Helado de Almendra y Frambuesa
Pastel de Mousse de Mango y Frambuesa
Macarons de Frambuesa
Cheesecake de Brownie y Frambuesa
Pastel de Crepas de Chocolate Blanco y Frambuesa
Pastel de Chocolate y Frambuesa
Como hacer Pastel de Vainilla y Frambuesa
Copas de Chocolate y Frambuesa
Suflé de Frambuesa
Ingredientes
Salsa de frambuesa
- 150 g frambuesas frescas o congeladas
- 2 cda (30g) azúcar
- 1 cdita (5g) jugo de limón
Para la Masa de Soufflé
- 4 huevos grandes
- 1 ¼ taza (300ml) leche
- 5 cda (50g) harina
- 3 cda (45g) azúcar para yemas de huevo
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/4 cdita (1g) sal
- 3 cda (45g) azúcar para claras de huevo
Para cubrir los ramequines
- mantequilla ablandada y azúcar
Cobertura
- azúcar en polvo
Elaboración paso a paso
- Primero prepare la salsa de frambuesa para que tenga tiempo de enfriarse antes de preparar el soufflé de frambuesa. Coloque las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola pequeña y colóquela a fuego medio, lleve a ebullición y cocine durante unos 5 minutos hasta que espese ligeramente. Retire del fuego y cuele para quitar las semillas. Deje enfriar.
- Precalienta el horno a 375 F (190C). Coloca una bandeja para hornear en la rejilla del medio del horno.
- Engrasa con mantequilla 4 ramequines de 8 oz (230ml) de capacidad usando un pincel y haciendo movimientos hacia arriba (parece que este paso ayuda a que el soufflé suba uniformemente). Cubre el fondo y los lados con azúcar. Desecha el exceso de azúcar.
- Separa las claras de las yemas y reserva hasta que estén listas para usar.
- En una cacerola mediana, lleva la leche a fuego lento.
- En otra cacerola mezclar las yemas con 3 cucharadas de azúcar hasta que estén ligeramente pálidas. Agregar la harina y batir para combinar. Verter aproximadamente un tercio de la leche caliente sobre la mezcla de yemas para templar las yemas. Agregar el resto de la leche y volver a calentar. Llevar a ebullición, revolviendo continuamente; cocinar 1-2 minutos más o hasta que espese.
- Retira del fuego y añade extracto de vainilla. Transfiere la mezcla a un bol más grande y deja enfriar un poco.
- Cuando se enfríe, mezclar con salsa de frambuesa.
- En un recipiente aparte, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente las 3 cucharadas de azúcar restantes y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes. Incorpora gradualmente las claras batidas en la mezcla de yemas.
- Divide la mezcla uniformemente en los ramequines preparados. Pasa tu dedo alrededor del borde interior del ramequín.
- Coloca los ramequines en la bandeja de horno precalentada y hornea durante 15-20 minutos hasta que estén dorados y esponjosos.
- Espolvorea con azúcar en polvo y sirve inmediatamente. ¡Disfruta!
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
