Estoy encantado de compartir contigo esta receta de panqueques de calabacín, que es un plato tradicional coreano llamado Hobakjeon. Los panqueques se sirven con salsa de soja picante y son un acompañamiento perfecto. Es una forma diferente de cocinar calabacines y debo decir que es realmente delicioso y luce absolutamente genial.
Los panqueques son realmente fáciles de preparar, solo toma unos minutos preparar la masa y no necesitas utensilios especiales para hacer este plato. Si es posible, intenta usar calabacines baby para esta receta. También es esencial usar calabacines frescos y firmes para disfrutar de esta receta en su mejor momento.
Cómo hacer panqueques de calabacín
Primos, corta los calabacines en discos finos, luego corta los discos en palitos. Luego agregas los palitos de calabacín a una mezcla de harina y agua, añades especias y cebolla verde si se usa y la masa está lista. Toma cucharadas de masa y colócalas en una sartén precalentada con un poco de aceite y cocina por cada lado durante unos minutos hasta que estén doradas y crujientes. Los panqueques son increíbles y perfectos como guarnición o como aperitivo o por qué no para el desayuno.
Para la salsa de soja picante simplemente mezcla un poco de salsa de soja con ajo, cebolla verde y chile picado. Recomiendo encarecidamente servir estos panqueques con la salsa picante ya que hacen una buena combinación, ya que la salsa aporta mucho sabor.
Me gusta hacer estos panqueques de calabacín para mis hijas, sin la salsa de soja picante, como guarnición junto con carne, y debo decir que se han convertido en un nuevo plato favorito en mi casa. Es una excelente manera de incluir calabacines en las comidas de mi hija. Si te gustan los calabacines y quieres probar algo nuevo, te animo a que pruebes esta receta. Déjame saber cómo te salen, comparte las fotos conmigo en Instagram ¡y disfruta!
Bolas de Calabacín Vegetal
Calabacines Rellenos
Buñuelos de Calabacín
Tortitas de Calabacín (Hobakjeon)
Ingredientes
- 1 calabacín mediano-grande
- 1 taza harina
- 1 taza agua
- 1 cebolla verde , picado
- sal y pimienta negra recién molida
- 2 or 3 cda aceite vegetal para freír
Salsa para mojar
- 1/4 taza salsa de soja
- 1 cebolla verde , picado
- 1 diente ajo , picado
- 1 pequeño chile picado
Elaboración paso a paso
- Corta los calabacines en discos finos, luego corta los discos en bastones.
- En un tazón, mezcla harina y agua usando una cuchara. Añade sal y pimienta y mezcla las tiras de calabacín y la cebolla.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Espolvorea 2, 3 cucharadas de aceite vegetal. Agrega una cucharada de la masa a la sartén, presiona y cocina hasta que el fondo se vuelva dorado claro y crujiente. Da la vuelta con una espátula y cocina hasta que se dore por el otro lado.
- Prepara la salsa para mojar mezclando la salsa de soja con cebolla, ajo y chile.
- Sírvelo caliente y crujiente junto con la salsa de soja para mojar.
Nutrition
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