Patates douces tranchées croustillantes

Ces patates douces tranchées croustillantes sont un accompagnement facile à aimer. Elles sont belles, délicieuses et merveilleusement réconfortantes, le genre de recette qui convient tout aussi bien aux réunions de fêtes et aux invités qu’à un simple dîner en semaine.

Ils commencent avec de fines tranches régulières de patate douce, superposées bien serrées dans une poêle afin que leurs bords puissent se recourber et devenir croustillants pendant la cuisson au four. J’adore les regarder dorer au four ; ces petites pointes caramélisées sont toujours ma partie préférée. L’intérieur reste tendre et fondant, tandis que les bords deviennent parfaitement croustillants, vous offrant ce mélange de textures irrésistible à chaque bouchée.

Une touche de parmesan cuite entre les tranches ajoute une délicieuse note salée. Et juste au moment où vous pensez que le plat ne peut pas être meilleur, vous le terminez avec de la feta émiettée et un léger filet de miel. Ce contraste sucré-salé est de la pure magie. La feta fond légèrement, le miel ajoute un léger glaçage, et vous obtenez un plat qui a l’air impressionnant tout en restant réconfortant et familier.

J’adore servir ça directement depuis la poêle, encore grésillant, avec ces tranches dorées disposées en éventail comme une fleur en pleine floraison. C’est rustique, réconfortant et, honnêtement, ça en jette un peu. Un petit effort pour un grand résultat délicieux.

Comment faire des patates douces tranchées croustillantes

Commencez par préchauffer le four à 375°F (190°C). Beurrez le fond et les côtés d’une poêle en fonte de 9–10 pouces (23–25 cm) avec du beurre, puis réservez.

Ensuite, tranchez finement les patates douces à l’aide d’une mandoline ou d’un robot culinaire et transférez-les dans un grand bol.

Ensuite, assaisonnez les pommes de terre en ajoutant de l’huile d’olive, du parmesan, du thym, de l’ail, de la chapelure, du paprika, des flocons de piment, du cumin (si vous en utilisez), du sel et du poivre. Mélangez bien pour vous assurer que chaque tranche est uniformément enrobée.

Après cela, empilez les tranches de pommes de terre en petits tas et disposez-les verticalement dans le moule préparé.

Faites cuire à découvert pendant 60–70 minutes, jusqu’à ce que le dessus et les bords soient croustillants et dorés et que le centre soit tendre. Les patates douces peuvent dorer plus vite, surveillez de près vers la fin. Couvrez de papier aluminium si nécessaire et poursuivez la cuisson.

Enfin, laissez reposer 1–2 minutes, puis garnissez de feta émiettée. Arrosez légèrement de miel si vous le souhaitez, et terminez avec des herbes fraîches. Servez chaud et régalez-vous !

J’espère que vous essayerez cette délicieuse recette de patates douces rôties tranchées croustillantes. N’oubliez pas de me taguer sur Instagram si vous l’essayez !

Autres recettes de patates douces que vous pourriez aimer essayer

Ces Patates douces farcies sont chaudes, moelleuses et remplies de saveurs salées. Elles constituent une option réconfortante et satisfaisante pour le dîner ou la préparation des repas.

Ces Patates douces rôties au fromage de chèvre et au bacon caramélisé offrent un équilibre parfait entre la patate douce caramélisée, le fromage crémeux et acidulé, et le bacon croustillant et salé. Elles sont parfaites pour les fêtes. 

Ce Soufflé de patate douce est léger, aérien et soyeux, un plat élégant mais étonnamment facile pour les fêtes ou les repas spéciaux.

Pour plus de recettes à base de patate douce, consultez notre collection de 10 délicieuses recettes de patate douce.

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