Cookies faciles à l’avoine et aux pommes – sans sucre raffiné

Ces cookies à l’avoine et à la pomme sont moelleux, tendres et pleins de saveurs automnales réconfortantes. Ils sont préparés avec des flocons d’avoine, de la compote de pommes, du miel, des épices chaudes et des morceaux de pomme fraîche, pour que vous ayez un petit morceau de pomme à chaque bouchée.

La cannelle, le gingembre et la muscade donnent à ces biscuits une délicieuse saveur épicée, tandis que la compote de pommes garde la pâte moelleuse sans nécessiter beaucoup de beurre. Les morceaux de pomme en dés ramollissent à la cuisson, ajoutant de petites poches de pomme juteuse dans tous les biscuits.

Ils se préparent facilement et sont parfaits pour un dessert d’automne simple, une collation de l’après-midi ou quelque chose de sucré à savourer avec une tasse de café.

Pourquoi vous allez adorer ces cookies aux pommes et aux flocons d’avoine

• Plein de saveur de pomme – Des morceaux de pomme fraîche et de la compote de pommes font de la pomme la vedette de ces biscuits.
• Doux et moelleux – La compote de pommes aide à garder les biscuits humides et moelleux.
• Chaleureusement épicé – La cannelle, le gingembre et la muscade complètent magnifiquement les pommes.
• Facile à préparer – La pâte se prépare dans un bol pour les ingrédients secs et un autre pour les ingrédients humides.
• Naturally sweetened with honey – Le miel apporte l’essentiel de la douceur, sans qu’il soit nécessaire d’ajouter une grande quantité de sucre.
• Ingrédients simples – Vous avez probablement déjà la plupart des ingrédients dans votre garde-manger.
• Parfait pour la pâtisserie d’automne – C’est une façon simple d’utiliser des pommes fraîches lorsqu’elles sont de saison.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons d’avoine : Donnent aux cookies leur texture d’avoine. Les flocons d’avoine traditionnels fonctionnent le mieux.

Farine tout usage : Apporte de la structure et empêche les biscuits de devenir trop mous.

Pomme : Utilisez une pomme ferme et coupez-la en petits morceaux de ¼ de pouce (6 mm). Les petits morceaux se répartissent uniformément dans la pâte et s’attendrissent agréablement pendant la cuisson des biscuits.

Compote de pommes sans sucre: Apporte de l’humidité et une saveur naturelle de pomme tout en gardant les cookies moelleux et tendres.

Miel : Sucre les biscuits et ajoute une saveur subtile qui se marie particulièrement bien avec les pommes et les épices.

Beurre : Ajoute de la richesse et donne aux biscuits une texture tendre.

Œuf : Aide à lier les ingrédients et donne de la structure aux biscuits.

Cannelle, gingembre et noix de muscade : Cette combinaison donne aux biscuits leur saveur chaude et légèrement épicée.

Extrait de vanille : Arrondit les saveurs.

Levure chimique et bicarbonate de soude : Aident les cookies à lever légèrement pendant la cuisson.

Sel : Équilibre la douceur et rehausse les épices.

Comment faire des cookies aux pommes et aux flocons d’avoine

1. Mélangez les ingrédients secs. Dans un bol moyen, ajoutez les flocons d’avoine, la farine, la cannelle, le gingembre, la muscade, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Mélangez les ingrédients humides. Dans un bol séparé, mélangez le beurre ramolli, le miel et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
3. Ajoutez l’œuf. Incorporez l’œuf jusqu’à ce qu’il soit complètement intégré.
4. Ajoutez la compote de pommes. Incorporez la compote de pommes jusqu’à obtenir une préparation lisse et bien homogène.
5. Préparez la pâte. Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide et mélangez juste jusqu’à ce que le tout soit incorporé.
6. Ajoutez la pomme. Incorporez délicatement la pomme coupée en dés jusqu’à ce qu’elle soit uniformément répartie dans la pâte.
7. Laissez reposer la pâte. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. Cela donne aux flocons d’avoine le temps d’absorber une partie de l’humidité et rend la pâte plus facile à prélever.
8. Façonnez les biscuits. Déposez la pâte à la cuillère sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre les biscuits. Aplatissez légèrement chaque biscuit avec le dos d’une cuillère ou avec vos doigts.
9. Cuire au four. Faites cuire au four à 350°F (180°C) pendant 12–15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
10. Cool. Laissez les cookies refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille.

Conseils pour préparer les meilleurs cookies à l’avoine et aux pommes

Coupez la pomme en petits morceaux. Visez environ ¼ de pouce (6 mm). Des morceaux plus gros peuvent rendre les biscuits plus difficiles à façonner et peuvent libérer davantage d’humidité pendant la cuisson.

Utilisez une pomme ferme. Granny Smith, Honeycrisp, Pink Lady ou Gala sont tous de bons choix. Évitez les pommes très molles, qui peuvent devenir pâteuses dans la pâte.

Utilisez de la compote de pommes non sucrée. Comme le miel apporte la douceur, la compote de pommes non sucrée vous permet de contrôler la douceur globale des biscuits.

Utilisez du beurre ramolli. Le beurre doit être suffisamment mou pour se mélanger facilement avec le miel, mais il n’a pas besoin d’être fondu.

Ne sautez pas le repos de 10 minutes. Les flocons d’avoine ont besoin d’un peu de temps pour absorber l’humidité de la compote de pommes et former une pâte que l’on peut prélever à la cuillère.

Aplatissez les biscuits avant la cuisson. La pâte est assez épaisse et les biscuits ne s’étaleront pas beaucoup d’eux-mêmes.

Ne les faites pas trop cuire. Sortez les cookies lorsque les bords sont légèrement dorés et que le centre semble encore moelleux. Ils continueront à se raffermir en refroidissant.

Laissez-les refroidir avant de les déplacer. Les biscuits tout juste sortis du four sont fragiles. Les laisser 5 minutes sur la plaque de cuisson les aide à se raffermir sans se dessécher.

Puis-je utiliser des flocons d’avoine à cuisson rapide ?

Oui, mais la texture sera plus moelleuse et moins consistante. Pour obtenir la meilleure texture de flocons d’avoine, je recommande les flocons d’avoine.

Puis-je utiliser de la compote de pommes du commerce ?

Oui. La compote de pommes du commerce non sucrée fonctionne bien dans cette recette. Si vous utilisez une compote de pommes maison, assurez-vous qu’elle ne soit pas excessivement liquide.

Puis-je préparer ces biscuits sans miel ?

Le miel apporte de la douceur et de l’humidité, donc le remplacer peut modifier la texture. Le sirop d’érable peut être utilisé comme alternative, bien que la saveur soit légèrement différente.

Comment dois-je conserver les cookies aux pommes et aux flocons d’avoine ?

Conservez les cookies refroidis dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 2 jours. Comme ils contiennent de la pomme fraîche et de la compote de pommes, ils sont meilleurs dégustés lorsqu’ils sont frais.

Pour une conservation plus longue, congelez les cookies dans un récipient hermétique jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.

Plus de recettes aux pommes

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