Je suis tellement heureuse de pouvoir partager avec vous ce savoureux gâteau allemand aux pommes avec streusel – Apfelkuchen mit Streusel. J’ai essayé de nombreuses recettes aux pommes et je peux vous assurer que c’est l’un des meilleurs gâteaux aux pommes que j’aie jamais réalisés. Il est tellement réconfortant, un dessert parfait pour les journées d’automne bien douillettes.
Le gâteau se compose d’une base moelleuse avec une garniture aux pommes et à la cannelle tendre et juteuse, et d’un crumble croustillant au beurre sur le dessus avec des amandes effilées grillées. Vous pouvez le servir tel quel, ou avec de la crème fouettée, de la glace ou une sauce au caramel salé.
Comment faire un gâteau allemand aux pommes avec streusel.
Ce gâteau aux pommes est vraiment facile à préparer. D’abord, vous devez faire la croûte du gâteau. Pour cela, vous devez préparer une pâte facile au beurre. Mélangez le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse, puis ajoutez l’œuf et la vanille. Incorporez les ingrédients secs : la farine, le sel et la levure chimique. Utilisez vos mains pour étaler la pâte au fond et sur les côtés du moule à gâteau. Réfrigérez la croûte pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
Il est maintenant temps de préparer le streusel. Pour cela, vous devez mélanger la farine avec le sucre, le sel et la cannelle. Incorporez le beurre à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les amandes effilées et réservez jusqu’à ce que vous prépariez la garniture aux pommes.
Épluchez et évidez les pommes, puis coupez-les en tranches. Placez les pommes coupées dans un grand bol et ajoutez un peu de jus de citron pour éviter que les pommes ne brunissent. Ajoutez un peu de cannelle et mélangez pour bien enrober.
Disposez les pommes sur la croûte et recouvrez-les de streusel aux amandes. Faites cuire jusqu’à ce que ce soit bien doré et laissez refroidir avant de servir. Ce gâteau est si satisfaisant et réconfortant qu’il vaut tous les efforts. Tout le monde l’adorera et en redemandera.
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J’espère que vous essaierez ce gâteau allemand aux pommes et au streusel et que vous me direz si vous l’essayez. Régalez-vous comme nous l’avons fait.
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Gâteau allemand aux pommes et streusel – Apfelkuchen mit Streusel
Ingrédients
Pâte à gâteau
- 95 g beurre, à température ambiante
- 1/3 tasse (70g) sucre
- 1 c. à café (5g) extrait de vanille
- 1 œuf moyen
- 1 ½ tasse (190g) farine tout usage
- 3/4 c. à café (4g) levure chimique
- 1/4 c. à café (1g) sel
Garniture aux pommes
- 4-5 pommes (environ 700g)
- 1 c. à soupe (15ml) jus de citron
- 1/2 c. à café (2g) cannelle
Garniture streusel aux amandes
- 2/3 tasse (80g) farine tout usage
- 1/4 tasse (50g) cassonade
- 1/4 c. à café (1g) sel
- 1/2 c. à café (2g) cannelle moulue
- 1/4 tasse (56g) beurre , à température ambiante
- 1/3 tasse (30g) amandes effilées
Pour la garniture
- sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez un moule de 8 pouces (20 cm) et chemisez-le de papier cuisson.
Préparez la croûte du gâteau.
- Dans un grand saladier, ajoutez le beurre et le sucre et mélangez pour les incorporer. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille et mélangez. À vitesse basse, incorporez la levure chimique, le sel et la farine. Lorsque le mélange devient épais et sableux, utilisez une spatule et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Aplatissez la pâte avec les mains au fond du moule et remontez sur les côtés sur environ 1,5 pouce (4 cm) de hauteur. Farinez pour éviter que ça colle. Réfrigérez pendant que vous préparez la garniture aux pommes et le streusel aux amandes.
Préparez la garniture streusel aux amandes.
- Dans un bol moyen, mélangez la cassonade avec la farine, le sel et la cannelle. Fouettez pour homogénéiser, puis ajoutez le beurre ramolli et travaillez à la fourchette jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez délicatement les amandes effilées. Réfrigérez ou réservez jusqu’à utilisation.
- Épluchez et évidez les pommes, puis coupez-les en tranches. Transférez les tranches de pommes dans un grand bol et ajoutez le jus de citron et la cannelle. Mélangez pour enrober.
- Disposez les tranches de pommes dans le moule, sur la croûte.
- Recouvrez avec le streusel aux amandes.
- Faites cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien doré. Si le streusel dore trop vite, couvrez de papier aluminium et poursuivez la cuisson.
- Laissez refroidir dans le moule.
- Saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de servir. Servez tel quel ou avec une sauce caramel au beurre salé, de la crème fouettée ou de la glace. Bon appétit !
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