Ces Bagels torsadés au fromage sont une délicieuse gourmandise parfaite pour toute occasion. Préparés avec une pâte fraîchement faite, garnis d’un fromage riche et savoureux, et dotés d’un feuilletage irrésistible, ces bagels offrent une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée. L’extérieur des bagels est doré et croustillant, tandis que l’intérieur reste moelleux et légèrement élastique.
Ces bagels torsadés au fromage sont parfaits à tout moment de la journée. Dégustez-les au petit-déjeuner ou prenez-en un comme en-cas salé à emporter. Le fromage fond dans la pâte, créant un centre délicieusement fondant tout simplement irrésistible.
Ces bagels sont non seulement savoureux, mais aussi polyvalents. Accompagnez-les de votre soupe préférée pour un déjeuner réconfortant, ou coupez-les en deux pour préparer un sandwich unique. Les enfants les adorent, et ils font sensation à chaque rassemblement.
Si vous aimez le fromage ou que vous êtes un(e) passionné(e) de bagels, ces bagels feuilletés au fromage torsadés deviendront rapidement un favori.
Comment faire des bagels torsadés au fromage
Pour préparer ces délicieux bagels feuilletés au fromage, commencez par activer la levure. Dans un grand bol, mélangez la levure, le sucre et de l’eau légèrement tiède. Laissez le mélange reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la levure devienne mousseuse.
Ensuite, ajoutez la farine, le sel, le lait, l’œuf et le beurre fondu au mélange de levure. Remuez jusqu’à ce que le tout soit homogène et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple et se détache des parois du bol. Transférez la pâte dans un bol huilé, couvrez-la de film plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois la pâte levée, dégazez-la et transférez-la sur une surface huilée. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un rectangle de 16 x 12 pouces (40 x 30 cm). Étalez 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre ramolli sur les deux tiers de la pâte étalée et saupoudrez ½ tasse (50 g) de fromage cheddar sur ces mêmes deux tiers.
Pliez la pâte comme une lettre en trois, en commençant par le côté non beurré. Faites pivoter la pâte de 90° et étalez-la à nouveau en un rectangle de 16 x 12 pouces (40 x 30 cm). Étalez encore 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre ramolli sur les deux tiers du rectangle et saupoudrez le reste de ½ tasse (50 g) de cheddar par-dessus. Pliez de nouveau la pâte comme une lettre en trois.
Coupez la pâte pliée en 8 morceaux égaux. Torsadez chaque morceau et rapprochez les extrémités, en les pinçant pour former un bagel. Déposez les bagels torsadés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez avec un torchon et laissez-les lever encore 20-30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 400°F (200°C). Une fois que les bagels ont levé, badigeonnez-les d’œuf battu et saupoudrez de graines de sésame sur le dessus.
Faites cuire les bagels dans le four préchauffé pendant 15-18 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés. Laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
J’espère que vous essaierez cette recette de bagels torsadés au fromage et que vous les apprécierez autant que nous. Si c’est le cas, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir le résultat chez vous.
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Bagels torsadés au fromage
Ingrédients
Pour la pâte
- 3 ½ tasses (440 g) farine tout usage
- 2 ¼ c. à café (7 g) levure sèche active , ou 25 g de levure fraîche
- 1 c. à café (5 g) sel
- 1 c. à soupe (15 g) sucre
- 1/3 tasse (80 ml) eau , tiède
- 3/4 tasse (180 ml) lait , tiède
- 1 œuf
- 1/4 tasse (60 g) beurre , fondu
Pour la garniture
- 1/4 tasse (60 g) beurre , ramolli, divisé
- 1 tasse (100 g) fromage cheddar , râpé, divisé
Pour la garniture du dessus
- 1 œuf , battu, pour badigeonner
- fleur de sel
- graines de sésame, graines de pavot ou assaisonnement pour bagel
Instructions
Préparez la pâte.
- Dans un grand bol, ajoutez la levure, le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer 5 à 10 minutes pour activer la levure.
- Ajoutez le reste des ingrédients : la farine, le sel, le lait, l’œuf et le beurre fondu.
- Mélangez pour combiner puis pétrissez 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit souple et se détache des parois du bol.
- Transférez la pâte dans un bol huilé, couvrez de film plastique et laissez lever environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Comment façonner les bagels feuilletés torsadés au fromage.
- Dégazez la pâte et transférez-la sur un plan de travail huilé. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un rectangle de 16 x 12 pouces (40 x 30 cm).
- Avec le dos d’une cuillère ou une spatule, étalez 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre ramolli sur les deux tiers de la pâte étalée.
- Saupoudrez ½ tasse (50 g) de cheddar sur les deux tiers de la pâte.
- Pliez la pâte en trois comme une lettre, en commençant par le côté non beurré du rectangle. Tournez la pâte de 90° et répétez en l’étalant à nouveau en un rectangle de 16 x 12 pouces (40 x 30 cm).
- À nouveau, étalez 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre ramolli sur les deux tiers du rectangle. Saupoudrez le reste de ½ tasse (50 g) de cheddar sur les deux tiers de la pâte.
- Pliez la pâte en trois comme une lettre, en commençant par le côté non beurré du rectangle.
- Coupez la pâte en 8 morceaux égaux.
- Torsadez chaque morceau et réunissez les extrémités, pincez-les puis déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez d’un torchon et laissez lever 20 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 400°F (200°C).
- Badigeonnez les petits pains d’œuf battu et saupoudrez de graines de sésame sur le dessus.
- Faites cuire 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés.
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