Savourez toute la gourmandise de nos bouchées de bretzel moelleuses, un en-cas à la fois croustillant et moelleux, avec une touche d’assaisonnement parfaite. Ces petites bouchées dorées offrent un croquant à l’extérieur et un moelleux à l’intérieur, faisant de chaque bouchée une délicieuse aventure.
Trempez ces bouchées de bretzel dans notre riche trempette au fromage et au yaourt pour un supplément de saveur. La trempette au fromage est crémeuse et savoureuse. Le yaourt ajoute une pointe d’acidité, créant une délicieuse combinaison à laquelle il est difficile de résister.
La recette est très facile et rapide à préparer. En moins d’une heure vous pouvez avoir une excellente collation pour votre famille ou vos amis.
Que vous passiez du temps avec des amis, que vous fassiez une soirée cinéma ou que vous ayez simplement envie d’une gourmandise savoureuse, nos bouchées de bretzel moelleuses feront à coup sûr l’unanimité auprès des enfants comme des adultes.
Comment faire des bouchées de bretzel moelleuses
Commencez par dissoudre la levure fraîche ou sèche active, le sucre et 1/3 de tasse d’eau dans un grand bol pendant environ 5 minutes. Ensuite, ajoutez la farine, le sel, l’huile d’olive et le reste de l’eau. Mélangez et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Couvrez et laissez reposer 15 à 20 minutes.
Préchauffez le four à 425°F (220°C) et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Divisez la pâte en 6 morceaux, ce qui est facile à manipuler et non collant. Roulez chaque morceau en un boudin fin de 22 pouces (55 cm) et coupez en morceaux de 1 ½ – 2 pouces (3-5 cm).
Portez à ébullition l’eau et le bicarbonate de soude, puis plongez les bouchées de bretzel pendant 10 à 15 secondes. Retirez-les à l’aide d’une spatule et égouttez-les sur une grille. Déposez-les sur des plaques de cuisson, badigeonnez-les d’œuf battu et saupoudrez-les des graines de votre choix ou de sel de mer.
Faites cuire pendant 13 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Pour la sauce au fromage au yaourt grec, fouettez ensemble le yaourt grec, la feta émiettée, l’ail, le jus de citron, les herbes, les épices et l’huile d’olive. Trempez les bouchées de bretzel moelleuses dans cette sauce au fromage savoureuse et régalez-vous !
J’espère que vous essayerez ces délicieuses bouchées de bretzel moelleuses avec notre dip au yaourt grec et à la feta. Si vous le faites, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram. J’adorerais voir comment elles vous réussissent.
Comment préparer des bouchées de bretzel moelleuses à l’avance
Vous pouvez préparer vos bouchées de bretzel préférées à l’avance pour un maximum de praticité. Il vous suffit de préparer la pâte, de la couper en morceaux de la taille d’une bouchée et de les tremper rapidement dans de l’eau additionnée de bicarbonate de soude. Une fois terminé, disposez ces délicieuses bouchées sur des plaques de cuisson et mettez-les au réfrigérateur. Avant d’enfourner, badigeonnez les bretzels d’œuf battu, parsemez de sel et de graines, puis faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Bouchées de bretzel moelleuses
Ingrédients
- 4 tasses (500 g) farine tout usage
- 1 ⅓ tasse (320 ml) eau tiède
- 2 c. à soupe (30 g) huile d’olive
- 2 ¼ c. à café (7 g) levure sèche active (ou 25 g de levure fraîche)
- 1 c. à soupe (15 g) sucre
- 1 c. à café (5 g) sel
Pour la garniture
- 1 œuf , battu
- Graines de sésame et de pavot
- flocons de sel de mer
Pour le pochage
- 1 litre d’eau
- 3 c. à soupe (45 g) bicarbonate de soude
Sauce au yaourt grec et au fromage
- 200 g yaourt grec
- 120 g feta , émiettée
- 1 c. à soupe aneth frais , finement haché
- 1 c. à soupe persil frais , finement haché
- 1 gousse d’ail , hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) jus de citron
- 2 c. à soupe (30 g) huile d’olive
- Sel et poivre noir, au goût
- une pincée de flocons de piment rouge , facultatif
Instructions
Préparez la pâte.
- Dans un grand saladier, ajoutez la levure fraîche ou la levure sèche active, ajoutez le sucre et 1/3 tasse (80 ml) d’eau et laissez dissoudre environ 5 minutes. Ajoutez la farine, le sel, l’huile d’olive et le reste de l’eau. Mélangez le tout et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et se détache des parois du saladier.
- Couvrez et laissez reposer environ 15 à 20 minutes.
- Préchauffez le four à 425°F (220°C). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Divisez la pâte en 6 morceaux. La pâte est facile à travailler et n’est pas collante du tout, vous n’avez donc pas besoin de beaucoup de farine pour la manipuler.
- Roulez chaque morceau de pâte en un long boudin fin d’environ 22 pouces (55 cm).
- Coupez en morceaux de 1 ½ à 2 pouces (3 à 5 cm).
Trempez les bouchées de bretzel dans l’eau au bicarbonate de soude.
- Portez l’eau et le bicarbonate de soude à ébullition.
- Trempez les bouchées de bretzel dans l’eau au bicarbonate pendant 10 à 15 secondes. Retirez-les de l’eau à l’aide d’une grande spatule plate. Égouttez sur une grille.
Préparez les bretzels pour la cuisson.
- Disposez les bretzels sur les plaques préparées. Badigeonnez les bretzels d’œuf battu et saupoudrez de graines de pavot ou de sésame, ou de la garniture de votre choix, ainsi que de flocons de sel de mer.
- Faites cuire les bretzels environ 13 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bouchées de bretzel soient bien dorées.
Préparez la sauce au fromage et au yaourt grec.
- Ajoutez tous les ingrédients — yaourt grec, feta émiettée, gousse d’ail, jus de citron, herbes, épices et huile d’olive — dans un saladier moyen et fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Si vous aimez une touche piquante, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge.
- Couvrez le saladier et réfrigérez la sauce au moins 30 minutes afin de laisser les saveurs se mélanger.
- Avant de servir, remuez une dernière fois la sauce et goûtez pour ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez la sauce aux herbes au yaourt grec et au fromage avec des bouchées de bretzel moelleuses et chaudes. Bon appétit !
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