Ce Crème Caramel format mini est un dessert crémeux à la fois facile à réaliser et merveilleusement gourmand. Originaire de France, c’est une douceur intemporelle. Il séduit par sa texture lisse et crémeuse et sa délicate sauce caramel. Vous pouvez choisir de le cuire dans un grand plat à partager ou en portions individuelles pour une touche spéciale, comme je l’ai fait ici.
Pour le préparer, mélangez les œufs, le lait et le sucre afin d’obtenir une crème anglaise lisse. Pour la sauce caramel, faites simplement fondre le sucre avec de l’eau jusqu’à ce qu’il devienne doré, puis répartissez-le au fond des moules. Cela ajoute une saveur douce et riche à chaque bouchée. Versez la crème sur le caramel et faites cuire délicatement au bain-marie. Après la cuisson, la crème prend une texture soyeuse.
Après refroidissement, le dessert est retourné à l’envers sur une assiette, révélant un dessus de caramel brillant. Lorsque vous en prenez une bouchée, vous remarquerez que la crème aux œufs fond dans la bouche, tandis que le caramel apporte un joli contraste.
La crème caramel est une gourmandise spéciale qui paraît à la fois réconfortante et raffinée, appréciée par les personnes de tous âges. Que ce soit pour un groupe ou en portions individuelles, la crème caramel apporte une élégance simple et des saveurs riches à toute occasion. L’un des meilleurs atouts est qu’elle peut être préparée à l’avance, car elle se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Comment faire une crème caramel en format mini
Commencez par préchauffer le four à 325°F (160°C). Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau à feu moyen-vif, en laissant le mélange caraméliser sans remuer. Une fois que le sucre a atteint une belle couleur caramel, répartissez-le dans cinq ramequins de 8 oz (230 ml), en veillant à obtenir une couche uniforme sur le fond et les côtés. Placez les ramequins dans un plat de cuisson.
Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans la même casserole, en veillant à ne pas le porter à ébullition. Dans un bol séparé, fouettez ensemble les œufs, le sucre et la fécule de maïs. Versez progressivement le lait chaud dans le mélange aux œufs, en incorporant l’extrait de vanille pour plus de saveur. Répartissez la crème anglaise uniformément sur le caramel dans les ramequins.
Ensuite, remplissez le plat du bas avec de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elle arrive à mi-hauteur des côtés des ramequins. Faites cuire jusqu’à ce que la crème prenne une légère teinte dorée, environ 30-35 minutes.
Une fois terminé, laissez-le refroidir à température ambiante avant de le couvrir et de le réfrigérer pendant au moins plusieurs heures, ou toute la nuit. Pour servir, passez délicatement un couteau le long des bords intérieurs des ramequins et démoulez sur une assiette.
Il est maintenant temps de savourer ces crèmes caramel en format mini avec leur crème aux œufs onctueuse, leur caramel riche, le tout en portion individuelle.
J’espère que vous l’essaierez et que vous l’apprécierez autant que nous. Si c’est le cas, partagez les photos avec moi sur Instagram, j’adorerais voir comment cela se passe pour vous. Régalez-vous !
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Crème caramel format mini
Ingrédients
Pour la sauce caramel
- 120 g sucre
- 2 c. à soupe (30ml) eau
Pour la crème anglaise
- 3 œufs
- 2 tasses (500ml) lait
- 1/4 tasse (50g) sucre
- 1 c. à soupe (10g) extrait de vanille
- 1/2 c. à café (2g) fécule de maïs
Instructions
- Préchauffez le four à 325°F (160°C).
- Mettez le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen-vif, et faites cuire sans remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous et prenne une couleur caramel.
- Immédiatement, répartissez le caramel dans 5 ramequins, chacun d’une capacité de 8 oz (230 ml). Faites tourner les ramequins pour enrober le fond et les côtés de caramel.
- Placez les ramequins dans un plat.
- Versez le lait dans la même casserole que celle utilisée pour préparer le caramel.
- Faites chauffer le lait sans le porter à ébullition.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre et la fécule de maïs. Versez le lait sur le mélange aux œufs.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez pour homogénéiser.
- Répartissez la crème entre les ramequins.
- Versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
- Faites cuire jusqu’à ce que ce soit légèrement doré, environ 30 à 35 minutes.
- Laissez refroidir complètement. Puis couvrez et réfrigérez pendant au moins quelques heures ou toute une nuit.
- Passez un couteau le long du bord intérieur du ramequin et démoulez sur une assiette. Régalez-vous !
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