Ces savoureuses galettes coréennes aux légumes appelées Yachaejeon sont l’un des meilleurs plats de légumes que vous puissiez préparer. Les crêpes sont cuites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et bien dorées, et se dégustent de préférence avec une sauce soja épicée pour tremper. Elles constituent un accompagnement délicieux et réconfortant, et un favori de la famille, c’est certain.
Comment faire des galettes coréennes aux légumes
La recette de ces pancakes aux légumes est vraiment facile et assez rapide à préparer. Tout d’abord, vous devez couper les légumes en fines lamelles et les mélanger avec un mélange de farine, d’eau et de fécule de maïs. Vous pouvez envisager de couper vos légumes à l’avance et de les avoir prêts pour plus tard.
J’ai utilisé des carottes, de la patate douce, du chou, du poivron rouge, de l’oignon et du piment vert. C’est une combinaison gagnante, car les pancakes sont devenus vraiment croustillants et pleins de saveur. La beauté de ces pancakes, c’est que vous pouvez utiliser tous les légumes que vous avez sous la main. Vous pouvez aussi envisager d’ajouter des courgettes ou des champignons si vous les préférez, et laisser de côté certains des autres légumes.
Pour faire des pancakes croustillants, vous devez faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez un peu d’huile et faites cuire la pâte par lots. Faites cuire à feu moyen pendant plusieurs minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réduisez le feu à doux et poursuivez la cuisson des deux côtés jusqu’à obtenir le croustillant souhaité.
Dégustez les pancakes encore chauds et croustillants avec la sauce soja pour tremper. Vous pouvez préparer la sauce pour tremper à l’avance. Mélangez simplement de la sauce soja avec un peu de vinaigre, du piment et quelques graines de sésame grillées.
Si vous aimez les galettes de légumes, vous aimerez peut-être aussi ces galettes coréennes de courgette appelées Hobakjeon. Ces beignets de courgette sont également un régal délicieux et parfaits pour la saison des courgettes.
Ces rouleaux aux œufs aux légumes sont aussi une délicieuse gourmandise aux légumes que vous pouvez soit cuire au four, soit frire.
J’espère que vous essaierez ces délicieuses crêpes coréennes salées aux légumes et que vous me direz si vous les essayez. Bon appétit !
ARTICLES CONNEXES :
Galettes de quinoa et de brocoli
Galettes de pommes de terre au fromage
Beignets de maïs grillés
Galettes coréennes aux légumes (Yachaejeon)
Ingrédients
- 90 g environ 1 carotte moyenne , coupée en fines lamelles
- 150 g chou , coupé en fines lamelles
- 200 g environ 1 patate douce moyenne , coupée en fines lamelles
- 70 g environ 1/2 poivron rouge , coupé en fines lamelles
- 3 oignons nouveaux (environ 1 oz – 30 g) , coupés en lamelles
- 40 g environ 1 petit oignon rouge , coupé en rondelles
- 1 piment vert , coupé en rondelles
- 1 tasse (125 g) farine tout usage
- 1 tasse (240 ml) eau
- 3 c. à soupe (24 g) fécule de maïs
- 1 c. à café (5 g) sel
Sauce soja pour tremper
- 2 c. à soupe (30 ml) sauce soja
- 1 c. à soupe (15 ml) vinaigre de riz
- 1 c. à café (3 g) graines de sésame grillées
- 1 c. à café piment vert , haché
Pour la cuisson
- 2-3 c. à soupe huile végétale ou huile d’olive
Instructions
- Coupez la carotte, la patate douce, le poivron rouge, l’oignon vert et le chou en fines lamelles.
- Coupez l’oignon rouge et le piment vert en fines rondelles.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sel et l’eau à l’aide d’un fouet. Incorporez les légumes.
- Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja avec le vinaigre de riz, le piment et les graines de sésame grillées.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive de 8 ou 9 pouces (20-22 cm) à feu moyen-vif. Faites chauffer environ 1 c. à soupe d’huile végétale ou d’huile d’olive. Ajoutez environ ¼ de la pâte et étalez uniformément.
- Faites cuire à feu moyen environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que ce soit doré et croustillant.
- Pour une texture plus croustillante, baissez le feu au minimum et faites cuire 2 à 3 minutes de plus de chaque côté.
- Coupez et servez tant que c’est encore croustillant, avec la sauce soja épicée.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
