Ce gâteau mousse Bounty est l’un des gâteaux les plus délicieux que j’aie jamais réalisés. Si vous aimez l’association noix de coco et chocolat, vous devriez vraiment essayer cette recette. Ce dessert est très délicat et onctueux, avec une saveur intense de noix de coco, fondant tout simplement dans la bouche. Une couche de brownie à la base est suivie d’une mousse crémeuse à la noix de coco, surmontée d’un glaçage au chocolat. Je dois avouer que je ne m’attendais même pas à ce que ce soit aussi bon 🙂
La recette de ce gâteau mousse Bounty est assez facile et rapide à préparer et permet d’obtenir de merveilleux résultats. Je suis sûr que tout le monde sera ravi et en redemandera. Vous n’avez même pas besoin d’ustensiles spéciaux pour cette recette, un fouet et un batteur électrique feront parfaitement l’affaire.
Comment faire un gâteau mousse Bounty
Pour réaliser ce gâteau mousse, commencez par préparer le brownie au cacao, poursuivez avec la mousse à la noix de coco et passez ensuite au glaçage au chocolat.
Comment faire le brownie au cacao
Commencez par préchauffer le four à 350F (180C) et graisser un moule à charnière de 8 pouces (20 cm), en le tapissant de papier sulfurisé.
Dans un bol, fouettez ensemble un œuf et du sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ensuite, ajoutez l’huile et l’extrait de vanille.
Tamisez la farine, le sel, le cacao en poudre et le café instantané dans le bol, en fouettant pour bien incorporer.
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides attachées. Laissez refroidir complètement.
Comment préparer la mousse à la noix de coco
Dissolvez la gélatine en poudre dans le lait de coco, en la laissant gonfler pendant 5 à 10 minutes. Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco, la crème de coco, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange soit chaud, sans porter à ébullition.
Ajoutez la gélatine réhydratée au mélange de noix de coco tiède, en remuant pour la dissoudre. Incorporez les flocons de noix de coco et laissez refroidir à température ambiante.
Dans un grand bol, fouettez la crème jusqu’à ce que des pics souples se forment. Ajoutez le mélange à la noix de coco et mélangez pour combiner.
Chemisez une feuille d’acétate autour du gâteau et versez la mousse sur le brownie. Lissez le dessus et réfrigérez pendant au moins 4 à 6 heures ou toute une nuit.
Comment préparer le glaçage au chocolat
Placez le chocolat et la crème dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une eau frémissante. Faites fondre à feu doux. Retirez le gâteau du moule, placez-le sur une grille et versez le glaçage sur le dessus et les bords. Utilisez une spatule coudée pour enlever les coulures et décorez le bas du gâteau avec des copeaux de noix de coco. Transférez le gâteau sur un plat de service et réfrigérez pendant 20 à 30 minutes.
Comment faire les éclats de chocolat pour le Bounty Mousse Cake
Faites fondre 2,5 oz (70 g) de chocolat mi-sucré au bain-marie. Retirez du feu et ajoutez 1 oz (30 g) de chocolat mi-sucré haché pour le tempérage. Remuez jusqu’à ce que ce soit fondu.
Étalez le chocolat uniformément en un rectangle de 9 x 6 pouces (23x15cm) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de flocons de noix de coco par-dessus et réfrigérez pour faire prendre.
Coupez le chocolat en différentes formes avec un couteau bien aiguisé. Réfrigérez jusqu’au moment de décorer le gâteau.
Enfin, décorez le gâteau avec des tranches de noix de coco fraîche, des éclats de noix de coco au chocolat et des copeaux de noix de coco.
J’espère que vous essaierez cet incroyable gâteau mousse Bounty et que vous l’apprécierez autant que nous. Si c’est le cas, n’oubliez pas de partager les photos avec moi sur Instagram, car j’adorerais voir le résultat chez vous.
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Gâteau mousse Bounty – Gâteau mousse chocolat-noix de coco
Ingrédients
Brownie au cacao
- 1/3 tasse (70 g) huile végétale
- 1/3 tasse (70 g) sucre
- 1/4 tasse (30 g) cacao en poudre non sucré
- 1/2 c. à café (1 g) café instantané en poudre
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 1 c. à café (5 g) extrait de vanille
- 1 gros œuf
- 1/4 tasse (30 g) farine tout usage
Mousse à la noix de coco
- 1/3 tasse (25 g) noix de coco râpée
- 200 g lait de coco
- 200 g crème de coco
- 1/4 c. à café (1 g) sel
- 1/2 tasse (100 g) sucre
- 2 tasses (480 g) crème à fouetter (35 % de matière grasse) , refroidie
- 2 ½ c. à café (8 g) gélatine en poudre
- 3 c. à soupe (45 ml) lait de coco
Glaçage au chocolat
- 150 g chocolat mi-sucré
- 170 g crème à fouetter
Éclats chocolat-noix de coco, facultatif
- 70 g chocolat mi-sucré
- 30 g chocolat mi-sucré , pour le tempérage
- Noix de coco râpée
Pour la décoration
- tranches de noix de coco fraîche
- noix de coco râpée
Instructions
Préparez le brownie au cacao.
- Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez et chemisez un moule à charnière de 8 pouces (20 cm) avec du papier cuisson.
- Dans un bol, fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Incorporez l’huile et l’extrait de vanille.
- Tamisez la farine, le sel, le cacao en poudre et le café instantané, puis fouettez pour bien incorporer.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir complètement.
Préparez la mousse à la noix de coco.
- Dissolvez la gélatine en poudre dans le lait de coco et laissez-la gonfler environ 5 à 10 minutes.
- Dans une petite casserole, faites chauffer le lait de coco, la crème de coco, le sucre et le sel. Chauffez jusqu’à ce que le mélange soit tiède et que le sucre soit dissous. Ne faites pas bouillir.
- Ajoutez la gélatine réhydratée au mélange de coco tiède et remuez pour la dissoudre. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez. Laissez refroidir à température ambiante.
- Dans un grand bol, fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics souples. Ajoutez le mélange à la coco et mélangez pour homogénéiser.
- Placez une bande de rhodoïd autour du gâteau et versez la mousse sur le brownie. Lissez le dessus.
- Réfrigérez au moins 4 à 6 heures ou toute une nuit.
Préparez le glaçage au chocolat.
- Mettez le chocolat et la crème dans un bol résistant à la chaleur et placez-le au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Faites fondre à feu doux. Démoulez le gâteau et placez-le sur une grille, ou simplement sur un petit moule posé sur une plaque recouverte de papier cuisson pour récupérer l’excédent.
- Versez le glaçage sur le dessus et les bords du gâteau. Utilisez une spatule coudée pour retirer les coulures et décorez le bas du gâteau avec de la noix de coco râpée. Transférez le gâteau sur un plat de service et réfrigérez 20 à 30 minutes.
Préparez des éclats de chocolat.
- Faites fondre 2,5 oz (70 g) de chocolat mi-sucré au bain-marie. Retirez du feu et ajoutez 1 oz (30 g) de chocolat mi-sucré haché pour le tempérage. Remuez jusqu’à ce que ce soit fondu.
- Étalez le chocolat uniformément en un rectangle d’environ 9 x 6 pouces (23 x 15 cm) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez un peu de noix de coco râpée sur le chocolat.
- Réfrigérez pour faire prendre.
- Découpez avec un couteau bien aiguisé en différentes formes. Réfrigérez jusqu’au moment de décorer le gâteau.
- Décorez le gâteau avec des tranches de noix de coco fraîche, des éclats chocolat-noix de coco et de la noix de coco râpée. Régalez-vous !
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