À l’approche des fêtes de fin d’année, ce jambon glacé à la cassonade et au gingembre peut être un délicieux ajout à votre menu de Noël. Avec sa viande juteuse et son glaçage collant caramélisé, sucré et épicé, ce jambon ravira à coup sûr tout le monde à table.
Le jambon est déjà pré-fumé et cuit. Tout ce que nous avons à faire, c’est d’apporter plus de saveur avec ce glaçage incroyable. Ce glaçage au gingembre donnera au jambon un extérieur doré, croustillant et irrésistible.
Pour préparer le glaçage, vous aurez besoin de cassonade, de miel et de moutarde, de cannelle, de clous de girofle et d’une bonne quantité de gingembre frais. C’est de loin l’un des meilleurs glaçages d’arrosage que vous ayez jamais préparés.
Servez ce jambon glacé à la cassonade et au gingembre avec vos accompagnements préférés. Nous vous recommandons ce gratin de purée de pommes de terre, pommes de terre empilées ou gratin de pommes de terre et vos légumes préférés. J’espère que vous essaierez ce jambon glacé à la cassonade et au gingembre. Identifiez-moi sur Instagram si vous le faites et savourez-le comme nous l’avons fait.
Pour un dîner festif, vous aimerez peut-être aussi ce Roulé de dinde farci aux canneberges et aux épinards. Ce roulé a l’air très impressionnant et est assez facile à préparer. Un autre excellent choix est ce Confit de canard. Il s’agit de cuisses de canard qui cuisent lentement dans la graisse de canard. C’est l’un des meilleurs plats de la cuisine française et c’est absolument délicieux.
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Ingrédients
Donne environ 8 portions
- 1.4 kg jambon cuit désossé
Glaçage à la cassonade
- 1/3 tasse (70 g) cassonade
- 2 c. à soupe (40 g) miel
- 2 c. à soupe (30 g) moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de cidre
- 1/2 c. à café (1 g) poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 c. à café (1 g) cannelle
- 1/4 c. à café (1 g) clous de girofle
- une pincée de muscade
- 1 gousse d’ail , hachée
- 1 c. à soupe (15 g) gingembre râpé
Pour la cuisson au four :
- 1 tasse (240 ml) eau chaude
Instructions
- Laissez le jambon reposer à température ambiante pendant environ 1 heure avant de le cuire au four.
- Préchauffez le four à 325 °F (160 °C).
- Retirez la couenne du jambon, en veillant à laisser la couche de gras.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, entaillez le gras en formant un motif en losanges d’environ 1 pouce (2,5 cm).
- Placez le jambon dans un plat de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm) tapissé de papier cuisson.
- Ajoutez 1 tasse d’eau chaude dans le plat et faites cuire au four pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage à la cassonade et au gingembre. Mettez la cassonade, le miel, la moutarde, le vinaigre de cidre, le poivre noir, la cannelle, les clous de girofle, la muscade et le gingembre dans une casserole. Faites cuire à feu moyen-vif et laissez frémir quelques minutes, juste jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Ajoutez l’ail et retirez du feu.
- Sortez le jambon du four et arrosez-le avec le glaçage à la cassonade.
- Remettez au four et faites cuire environ 20 minutes par livre (dans ce cas, 1 heure), en arrosant le jambon toutes les 15 minutes.
- Si le dessus ne semble pas assez croustillant, passez le jambon sous le gril pendant quelques minutes à la fin de la cuisson.
- Laissez reposer le jambon au moins 15 minutes avant de servir. Bon appétit !
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