Thanksgiving approche rapidement et tout le monde recherche les meilleures idées pour ce dîner spécial. Pour tous ceux qui estiment qu’une dinde entière pourrait être de trop, cette poitrine de dinde rôtie pourrait être une merveilleuse solution. Elle est vraiment facile à préparer, il ne faut pas plus de 10 minutes pour faire la marinade, et une fois rôtie, vous aurez une magnifique dinde rôtie, moelleuse et savoureuse.
J’adore cette marinade, car elle permet de rôtir le blanc de dinde sans la peau, tout en restant moelleux et délicieux. Sans oublier que c’est aussi plus sain de cette façon. L’utilisation de la moutarde est vraiment gagnante pour moi et je l’utiliserai dans de nombreuses marinades, que ce soit pour le poulet ou la dinde.
Cette poitrine de dinde rôtie convient non seulement aux tables de fêtes, mais aussi à n’importe quel autre jour, car elle est rapide et peut être utilisée dans diverses recettes les jours suivants, soit pour des sandwichs, soit pour l’utiliser pour des enchiladas, des salades, et la liste peut continuer.
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Recette légèrement adaptée d’après foodnetwork
Blanc de dinde rôti
Ingrédients
- 3 livres (1,5 kg) poitrine de dinde , désossée
Marinade
- 3 c. à soupe (45 g) moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe (30 ml) vinaigre balsamique
- 3 c. à café (3 g) herbes séchées (thym , origan
- 2 c. à café (6 g) poudre d’ail
- 1 c. à café (5 g) sel
- 3 c. à soupe (42 ml) huile d’olive
- 1 c. à café (3 g) paprika fumé
- Poivre noir fraîchement moulu
Ingrédients supplémentaires pour la sauce au jus de cuisson, facultatif
- 1 c. à soupe (10 g) farine
- 1 tasse (240 ml) bouillon de légumes
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Rincez bien la dinde et séchez-la en la tamponnant.
- Mettez tous les ingrédients de la marinade — moutarde, vinaigre, herbes, sel et poivre, ail, paprika fumé et huile d’olive — dans un bol et mélangez pour bien combiner.
- Frottez la dinde avec le mélange sur toute sa surface. Réfrigérez pour la faire mariner toute la nuit, si possible, ou laissez au moins 1 h avant de rôtir.
- Placez le blanc de dinde dans un plat à four ou sur une plaque de cuisson.
- Faites rôtir 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le thermomètre indique 77°C (170°F).
- Laissez reposer quelques minutes, puis tranchez pour servir.
- Préparez la sauce si vous le souhaitez. Après avoir transféré la dinde sur un plat de service, placez le plat de cuisson sur le feu à puissance moyenne. Ajoutez la farine. Mélangez pour combiner. Ajoutez le bouillon, mélangez et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne lisse.
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