Dacă ești în căutarea unui preparat cu paste care să fie în același timp cremos, reconfortant și puțin diferit, aceste paste cu pesto de fistic ar putea deveni noua ta obsesie. Au un gust fin, parfumat, și se pregătesc în doar câteva minute, perfecte pentru serile în care vrei ceva special, dar fără prea mult efort.
Acest pesto catifelat și cu aromă de nuci își are originile în Sicilia. Pesto-ul are o textură catifelată și un gust delicat de nuci. Spre deosebire de clasicul pesto genovez, aici semintele de pin sunt înlocuite cu fistic, ceea ce oferă o aromă mai bogată, ușor dulceagă, care se potrivește perfect cu pastele.
În mod tradițional, acest sos se servește cu paste precum busiate sau casarecce, ale căror forme răsucite prind frumos sosul. Eu nu le-am găsit, așa că am folosit gnocchetti, și au funcționat excelent, micile striații rețin pesto-ul exact cum trebuie.
Ce-mi place cel mai mult la acest preparat este cât de simplu și elegant este. Putin fistic tocat si ulei de măsline deasupra ridică totul la alt nivel. Se pregătește rapid, perfect pentru o seară obișnuită din timpul săptămânii, dar are gustul acela special, ca și cum ar fi servit într-o trattoria mică și cochetă din Sicilia. Sincer? Aș putea să-l gătesc săptămânal și tot nu m-aș plictisi.
Cum să faci paste cu pesto de fistic
Începeți prin a prăji fisticul. Încingeti o tigaie mică la foc mediu-mare. Adăugați fisticul crud și prăjiți până când devine aromat, amestecând ocazional. Lăsați-l să se răcească puțin.
Pregătiți pesto-ul de fistic. Într-un robot de bucătărie, combinați fisticul prăjit, usturoiul, sucul de lămâie, sarea și piperul. Procesați până când amestecul este mărunțit și începe să se omogenizeze. Adăugați frunzele proaspete de busuioc și procesați din nou până când sunt tocate fin și bine combinate. Adăugați uleiul de măsline și parmezanul ras.
Procesați încă o dată până când amestecul devine neted și cremos. Adăugați mai mult ulei de măsline dacă este necesar pentru consistență.
Gătiți pastele. Gatiti pastele in apa cu sare până devin al dente, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Înainte de a scurge, păstrați aproximativ 1/2 cană de apă de paste, apoi scurgeți pastele.
Combinați pastele și pesto-ul. Într-o tigaie mare la foc mediu, adăugați pesto-ul de fistic proaspăt preparat.
Adăugați pastele fierte și puțină apă de pe paste. Amestecați ușor până când sosul acoperă uniform pastele. Adăugați mai multă apă dacă este necesar pentru a subția sosul.
Transferați pastele cu pesto pe farfurii de servire. Presărați cu fistic prăjit tocat pentru un plus de textură și garnisiți cu mai mult parmezan, dacă doriți. Serviți imediat.
Sper că veți încerca aceste Paste cu Pesto de Fistic pline de arome. Dacă o faceți, nu uitați să împărtășiți fotografiile cu mine pe Instagram, deoarece îmi place să văd cum iese pentru voi.
Alte rețete de paste pe care ai putea să le încerci
Încearcă aceste Paste cu pui Alfredo cremoase și reconfortante, făcute cu pui fraged, fettuccine și un sos bogat de usturoi cu parmezan.
Aceste Spaghetti Carbonara sunt unul dintre cele mai ușoare feluri de paste pe care le poți face vreodată. Sunt bogate, cremoase și reconfortante, perfecte pentru un prânz sau o cină rapidă.
Această Salată de paste mediteraneană este o salată de paste proaspătă și vibrantă cu roșii, măsline, feta și ierburi, perfectă pentru prânzurile de vară sau picnicuri.
ȚI-AR PUTEA PLĂCEA ȘI:
Lasagna de casă
Spaghete cu chifteluțe coapte
Salată Caesar cu pui și paste
15 Rețete de Paste
Roșii umplute cu bulgur și feta
Orzo prăjit cu pui
Salată de paste cu căpșuni
Paste cu broccoli și prosciutto
Cum sa faci Paste ai Quattro Formaggi
Paste Primavera
Plăcintă de spaghete
Pui Marsala
Pui cremos toscan
Paste cu pesto de fistic
Ingrediente
- 400 g paste busiate sau casarecce , sau pastele tale preferate, fusilli sau gnocchetti sunt bune de asemenea
Pesto de fistic
- 2 căni (40g) frunze proaspete de busuioc
- 1 cățel de usturoi , tocat
- 1 lingură (15g) suc de lămâie
- 1/2 cană (75g) fistic crud
- 1/2 cană (50g) Parmezan , proaspăt răzuit
- 1/4 linguriță (1g) sare
- piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 cană (60g) ulei de măsline
Pentru garnitură
- Fistic tocat
- Brânză Parmezan
Instrucțiuni
Pregătiți pesto-ul.
- Încinge o tigaie mică la foc mediu-mare. Adaugă fisticul crud și prăjește-l până devine aromat. Lasă-l să se răcească ușor.
- Într-un robot de bucătărie, adăugați fisticul, usturoiul, sucul de lămâie, sarea și piperul.
- Procesează până se combină bine.
- Adăugați frunzele de busuioc.
- Procesează până se combină bine.
- Adăugați uleiul de măsline și brânza Parmezan.
- Procesează din nou până când sunt combinate.
- Adăugați mai mult ulei de măsline dacă este necesar.
- Puneți o oală mare cu apă sărată la fiert.
- Gătiți pastele până devin al dente conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Păstrați aproximativ 1/2 cană de apă de paste, apoi scurgeți.
- Încinge o tigaie la foc mediu, apoi adaugă pesto-ul proaspăt preparat.
- Adăugați pastele fierte.
- Adăugați puțin din apa de paste păstrată.
- Amestecați ușor totul până când sosul acoperă uniform pastele.
- Presărați cu fistic tocat pentru un plus de textură și serviți imediat.
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
