Am iubit întotdeauna să pregătesc rețete de la zero, e ceva cu adevărat special în a combina ingrediente simple și a le transforma într-un desert memorabil. Una dintre aceste creații delicioase este acest tort de Paște cu căpșuni. Un tort cu 3 blaturi fragede cu căpșuni, umplute cu o cremă mătăsoasă de ciocolată albă și căpșuni, totul finalizat cu un ganache de ciocolată care curge frumos pe margini. L-am decorat cu o tematică de Paște, care adaugă farmec și îl transformă într-un desert de sărbătoare cu adevărat spectaculos.
Acest tort este, fără îndoială, unul dintre cele mai delicioase torturi cu căpșuni pe care le-am făcut vreodată și este incredibil de ușor de pregătit. Aromele sale minunate și textura sa ușoară, aerată îl fac desertul perfect pentru a sărbători sosirea primăverii și bucuria Paștelui alături de cei dragi.
Pentru a face acest tort și mai impresionant, l-am decorat cu un cuib de ciocolată realizat dintr-un amestec simplu de ciocolată topită și fidea de orez crocantă. Rezultatul este o decorare spectaculoasă, cu un aspect rustic și festiv, care cu siguranță va atrage toate privirile și va impresiona oaspeții tăi.
Cum să faci tort de Paște cu căpșuni
În primul rând, pregătește blaturile de tort cu căpșuni folosind trei tăvi de 18cm. Acest lucru simplifică procesul de asamblare a tortului, deoarece elimină necesitatea tăierii uniforme a straturilor de tort. În timp ce blaturile de tort se răcesc, pregătiți sosul de căpșuni și crema de căpșuni cu ciocolată albă. Crema este ușor de pregătit și este una dintre cele mai aromate creme de căpșuni pe care le puteți pregăti vreodată.
Asamblează tortul umplând blaturile de tort cu cremă de căpșuni și felii proaspete de căpșuni. Acoperă tortul cu ganache de ciocolată și un cuib de ciocolată.
Tortul de Paște cu căpșuni este un desert pe gustul tuturor, ideal pentru orice sărbătoare, fie că este vorba despre o petrecere de Paște sau o altă ocazie specială. Culorile sale luminoase și vibrante, alături de decorațiunile festive, adaugă cu siguranță un strop de veselie și bucurie mesei tale de sărbătoare.
Vă recomand cu căldură să încercați această rețetă, deoarece nu este doar un deliciu, dar este și distractiv și creativ să o pregătiți. Nu uitați să mă tăguiți pe Instagram dacă îl încercați. Mi-ar plăcea să văd cum v-a ieșit. Savurați-l cu plăcere!
Alte torturi de Paște pe care ați putea dori să le încercați
Acest Tort cu morcovi și caramel este un alt tort pe care îl recomand cu căldură pentru Paște. Este unul dintre cele mai iubite torturi de pe site-ul meu.
Acest Tort cu ananas și ciocolată albă este un desert delicios, delicat și plin de arome, ideal pentru a sărbători Paștele.
Un alt tort pe care îl iubim este acest Tort Hummingbird. Este un desert minunat care combină gustul bogat al bananelor și ananasului cu textura crocantă a nucilor pecan cu crema de ciocolată albă și cremă de brânză.
S-AR PUTEA SĂ ÎȚI PLACĂ ȘI:
Tort cu zmeură și vanilie
Tort de ciocolată cu decor de trandafiri
Tort cu morcovi fără zahăr rafinat
Tort de Paște cu căpșuni
Ingrediente
Tort de căpșuni
- 2 căni (250g) făină
- 2 ½ lingurițe (10g) praf de copt
- 1/2 linguriță (3g) sare
- 3/4 cană (170g) unt nesărat , la temperatura camerei
- 1 ¼ cană (250g) zahăr
- 1/2 cană (120g) smântână fermentată
- 4 ouă
- 2 lingurițe (10g) extract de vanilie
- 200 g căpșuni proaspete , piure
- Colorant alimentar roșu
Sos de căpșuni – pentru 1/3 cană (80g) sos
- 200 g căpșuni proaspete sau congelate , tăiate în sferturi
- 2 linguri (30g) zahăr
Cremă cu ciocolată albă și căpșuni
- 150 g ciocolată albă , bucăți mici
- 1/4 cană (60g) smântână pentru frișcă
- 300 g brânză cremă ,la temperatura camerei
- 1/3 cană (40g) zahăr pudră
- 1 ¼ cană (300g) smântână pentru frișcă (35% grăsime) , rece
- 1/3 cană (80g) sos de căpșuni
- 6-7 lingurițe (6g) căpșuni liofilizate , fin măcinate
- colorant alimentar roșu
Pentru umplere
- 200 g căpșuni proaspete , feliate
Ganache de ciocolată
- 100 g ciocolată amăruie (55-70%)
- 1/2 cană (120g) smântână pentru frișcă
Cuib de ciocolată
- 60 g ciocolată amăruie (55-70%)
- 20 g taitei de orez vermicelli
- mini ouă de Paște din ciocolată
Instrucțiuni
Pregătește blaturile de tort cu căpșuni.
- Preîncălziți cuptorul la 180C/350F. Ungeți cu unt și tapetați cu hârtie de copt trei tăvi de tort rotunde de 18 cm.
- Într-un bol mediu, amestecați împreună făina, praful de copt și sarea. Puneți deoparte.
- Într-un bol mare adăugați untul cu zahărul și amestecați câteva minute până devine cremos. Adăugați ouăle unul câte unul și amestecați până sunt bine incorporate.
- Adăugați smântână fermentată și extract de vanilie și amestecați pentru a le combina. Încorporați treptat amestecul de făină și la sfârșit adăugați piureul de căpșuni proaspete și colorantul alimentar roșu.
- Toarnă aluatul în mod egal în tăvile pregătite.
- Coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Lăsați blaturile să se răcească în tavă pe un grătar timp de 10 minute.
- Îndepărtați blaturile din tavi și lăsați-le să se răcească complet.
Pregătiți sosul de căpșuni pentru cremă.
- Puneți căpșunile și zahărul într-o cratiță mică și aduceți la punctul de fierbere, amestecând constant. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 15 minute sau până se îngroașă și îndepărtați de pe foc. Strecurați pentru a îndepărta semințele. Lăsați deoparte să se răcească.
Pregătiți crema de ciocolată albă cu căpșuni.
- Puneți ciocolata albă și ¼ cană (60g) de smântână pentru frișcă într-un bol termorezistent și așezați-l peste o cratiță cu apă în clocot. Topiți la foc mic. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
- Într-un bol mare amestecați crema de brânză. Adăugați zahărul pudră și ciocolata topită și amestecați pentru a le combina. Adăugați sosul de căpșuni și colorantul alimentar roșu. Puneți deoparte.
- Într-un alt bol, amestecați frișca până când se formează vârfuri rigide. Încorporați cu grijă frișca bătută în amestecul de ciocolată albă și cremă de brânză.
Asamblează tortul.
- Taie partea de sus a blaturilor pentru a crea suprafețe plate. Plasează un blat de tort pe un platou de servire. Întinde uniform aproximativ o treime din cremă. Adaugă felii de căpșuni proaspete. Adaugă al doilea blat de tort. Întinde uniform o altă treime din cremă. Adaugă felii de căpșuni. Adaugă ultimul blat de tort.
- Răspândiți treptat crema rămasă pe partea de sus și pe lateralele tortului.
- Refrigerați timp de cel puțin 30 de minute. Tortul trebuie să fie răcit înainte de a adăuga picăturile de ganache de ciocolată.
Pregătește ganache-ul de ciocolată.
- Puneți ciocolata și smântâna pentru frișcă într-un bol termorezistent și așezați-l deasupra unei cratițe cu apă clocotită. Topiți la foc mic.
- Folosește o lingură și începe să faci picături pe margini. Dacă ganache-ul s-a întărit prea mult, încălzește-l puțin peste bain-marie pentru a ajunge la o consistență lichidă. Când ai terminat toate picăturile de pe margini, umple partea de sus cu ganache și împrăștie-l uniform folosind o spatula offset. Pune la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de a decora.
Între timp, pregătiți cuibul de ciocolată
- Topiți ciocolata peste bain-marie. Adăugați fidea și acoperiți-le cu ciocolată.
- Aranjează tăițeii înveliți într-un bol mic căptușit cu folie de plastic. Adaugă un bol mai mic învelit în folie de plastic deasupra. Pune la frigider pentru cel puțin 15 minute pentru a se întări.
- Plasează cuibul de ciocolată pe partea de sus a tortului, umple cu mini ouă de ciocolată și decorează partea de jos a tortului cu ouă de ciocolată, dacă dorești.
- Savurați-l cu plăcere!
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
