El Día de Acción de Gracias es una ocasión especial que reúne a familiares y amigos para disfrutar de una comida y dar gracias por todo lo que tienen. Decidir qué preparar para la cena de Acción de Gracias puede ser un desafío, especialmente si no deseas asar un pavo entero. Este Roulade de Pavo puede ser una excelente alternativa si este es el caso.
Un Roulade de Pavo es un plato que consiste en una pechuga de pavo aplanada, rellena con un delicioso relleno, y luego enrollada y asada. Este plato es bastante fácil de preparar. Se ve impresionante y festivo, lo que lo convierte en una excelente adición a cualquier comida festiva.
Cómo hacer Rollo de Pavo
Esta receta de Roulade de Pavo tiene un relleno hecho con arándanos y espinacas, lo que añade un agradable toque de sabor y color al plato. Los arándanos proporcionan un sabor dulce y ácido, mientras que las espinacas añaden un toque terroso. Juntos, crean un equilibrio perfecto de sabores que complementan el pavo.
Primero, prepara el relleno de arándano y espinacas. Para esto, mezcla los cubos de pan seco con una mezcla de cebolla, apio y espinacas y arándanos secos. Agrega el huevo batido y el caldo de pollo y mezcla hasta que esté uniformemente humedecido.
Aplana la pechuga de pavo, sazona con sal y pimienta, y esparce el relleno de pan dejando un borde de ¾ de pulgada (2 cm) alrededor. Enrolla la pechuga en forma de tronco y usa hilo de cocina para atarlo a intervalos de aproximadamente 1 pulgada (3 cm).
Unta el rollo con aceite de oliva, sazona con sal, pimienta negra recién molida, hojuelas de chile rojo y mezcla de hierbas.
Asa el roulade de pavo sin cubrir durante unos 45 minutos a 1 hora a 350°F (180°C) hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa alcance 160°F (71°C). Cubre y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
Qué servir con Rollo de Pavo
Al servir este Roulade de Pavo, es esencial acompañarlo con los lados correctos para crear una experiencia de comida completa. Estas puré de papas, papas asadas en rodajas crujientes, o zanahorias asadas son excelentes opciones. Si te encantan los acompañamientos de batata, te sugiero hacer estas batatas asadas con queso de cabra y tocino caramelizado o este soufflé de batata. Esta ensalada de brócoli y coliflor es otro gran acompañamiento para esta gran cena. No olvides hacer una simple salsa con los jugos del pavo. Esto añade humedad y sabor al plato, mientras que la salsa de arándanos proporciona un encantador toque de dulzura.
Este Rollo de Pavo con Relleno de Arándanos y Espinacas es una excelente opción para aquellos que desean un plato delicioso y fácil de preparar para su cena de Acción de Gracias. Es un plato impresionante que hará que tus invitados se sientan especiales. También es una excelente manera de variar si estás cansado del tradicional pavo asado entero.
¡Prueba esta receta y no te decepcionará! Si lo haces, no olvides etiquetarme en Instagram, ¡y Feliz Día de Acción de Gracias a todos!
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Ingredientes
- 1,5 kg pechuga de pavo , sin hueso
- Sal y pimienta negra recién molida
Relleno de Espinacas y Arándanos Rojos
- 3 tazas (150g) pan , cortado en cubos pequeños
- 2 cda (30g) mantequilla
- 1 cebolla pequeña (90g) , finamente picado
- 1 tallo de apio (60g) , finamente picado
- 2 dientes de ajo (5g) , picado
- 2 — (60g) espinacas tiernas
- 1 cda perejil fresco , picado
- 1 cda tomillo fresco
- 1 cda salvia fresca , picado
- 1 huevo pequeño , batido
- 1/2 taza (120ml) caldo de pollo
- Sal y pimienta recién molida al gusto
- 30 g (30g) arándanos rojos secos
Para el aderezo
- 2 cda (30g) aceite de oliva
- Sal
- pimienta negra recién molida
- Copos de chile rojo y mezcla de hierbas
Para la salsa
- goteos de la sartén
- 1 taza (240ml) caldo de pollo
- 1 cda (10g) harina
Elaboración paso a paso
Prepara el relleno de arándanos y espinacas
- Precalienta el horno a 350°F (180°C). Coloca los cubos de pan en una bandeja para hornear y sécalos en el horno durante 10 minutos (asegúrate de que no se doren).
- Aumenta la temperatura del horno a 375°F (190°C).
- En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite 2 cucharadas de mantequilla y añade cebollas y apio. Cocina durante unos 6 minutos, hasta que estén tiernos. Agrega ajo y cocina por otro minuto. Sazona con sal y pimienta.
- Agrega perejil, salvia, tomillo y hojas de espinaca y deja que se marchiten. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- En un tazón grande, mezcle los cubos de pan con los arándanos secos, la cebolla de apio y la mezcla de espinacas. Agregue el huevo batido y el caldo y mezcle hasta que esté uniformemente humedecido.
- Reserve hasta que esté listo para usar.
Prepara el roulade de pavo
- Coloca la pechuga de pavo en una tabla de cortar de plástico y haz algunos cortes para abrirla (mariposa).
- Cubre la pechuga con papel film y golpéala hasta que tenga un grosor de aproximadamente ½ pulgada (1cm).
- Retire el plástico y sazone con sal y pimienta negra recién molida.
- Extiende el relleno de pan dejando un borde de ¾ pulgada (2cm) alrededor.
- Enrolla la pechuga en un tronco.
- Usa hilo de cocina para atar a intervalos de aproximadamente 1 pulgada (3cm).
- Unte el panecillo con aceite de oliva.
- Sazona con sal, pimienta negra recién molida y copos de chile rojo y mezcla de hierbas.
- Transfiere a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Asar sin cubrir durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa alcance 160°F (71°C).
- Cubra y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.
Mientras tanto, prepara la salsa.
- En una cacerola mediana, añade los jugos de cocción y coloca a fuego medio. Añade la harina y revuelve para combinar. Añade el caldo, revuelve y deja cocinar hasta que espese y esté suave.
- Corta el hilo y rebana. Sirve con salsa y salsa de arándanos.
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