La coliflor es un vegetal versátil que se puede cocinar de muchas maneras. Ya sea disfrutada cruda en ensaladas, como esta Ensalada de Brócoli y Coliflor, o como guarnición como este Gratín de Coliflor, o Coliflor Asada, o como base de pizza como en esta Pizza Margarita, este vegetal brilla en varias combinaciones. Estoy fascinado por la variedad de recetas que se pueden hacer con este hermoso vegetal en forma de flor. Aquí comparto contigo una increíble receta de Crema de Coliflor.
Es un plato reconfortante y lleno de sabor que es perfecto para calentarse en los días fríos de otoño o invierno.
La receta de esta crema de coliflor es fácil y rápida de preparar, y es una de las mejores maneras de cocinar coliflor. Sírvela con picatostes de pan y queso o con tostadas de queso con ajo y chile.
Siempre puedes preparar esta sopa con anticipación y recalentarla cuando sea necesario. También se congela muy bien y de esta manera, puedes guardarla para más tarde para un almuerzo o cena rápida.
Cómo hacer sopa crema de coliflor
Primero, calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto y cocina la cebolla durante unos 5 minutos. Agrega la zanahoria, el apio y el ajo, y saltea por otros 5 minutos. Añade el caldo de verduras, la coliflor y la papa y lleva a ebullición. Sazona con sal y pimienta. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que todas las verduras estén muy tiernas. Agrega la leche y lleva a ebullición.
Haga puré la sopa con una batidora de mano o procesador de alimentos hasta que quede suave y cuélela a través de un colador. Añada más sal y pimienta si es necesario. Sirva la sopa caliente en tazones calentados y adorne con queso, hojuelas de chile, pimiento rojo y hierbas frescas.
Espero que pruebes esta reconfortante Sopa de Coliflor. Este plato es una excelente manera de obtener tu dosis diaria de verduras de manera deliciosa y satisfactoria. No olvides etiquetarme en Instagram si lo haces. Me encantaría ver cómo te resulta.
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Sopa de Crema de Coliflor
Ingredientes
- 1 cabeza coliflor- cortada en pequeños floretes
- 1 cebolla grande picado
- 3 dientes de ajo picada
- 1 zanahoria mediana cortado en cubos
- 1/4 taza raíz de apio , picado, o o 2 ramas de apio
- 1 patata mediana cortar en piezas de 1 pulgada
- 5 tazas (1.2 litros) caldo de verduras
- 2 tazas (500ml) leche
- sal marina y pimienta negra recién molida
Adorno
- pimiento rojo picante
- copos de chile rojo
- aceite de oliva
- cebollino o perejil , picado
- 1 queso (como Parmesano o Cheddar)
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto y cocina la cebolla durante unos 5 minutos.
- Agregue zanahoria, apio y ajo y saltee por otros 5 minutos.
- Añadir la coliflor y la patata.
- Agrega el caldo de verduras, sal y pimienta y lleva a ebullición. Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento hasta que todas las verduras estén muy tiernas, durante unos 15 minutos.
- Agregue leche y lleve a ebullición.
- Haga puré la sopa con una batidora de mano o procesador de alimentos hasta que quede suave y pásela por un colador.
- Vierta la sopa caliente en tazones calentados y adorne al gusto con queso, hojuelas de chile, pimiento rojo, cebollino picado o perejil. Sirva con tostadas de pan con queso o picatostes de pan.
Cómo preparar la tostada de pan con queso.
- Corta una baguette en rebanadas y coloca las rebanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocía o rocía cada rebanada con aceite de oliva. Esparce queso rallado por encima. Sazona con ajo en polvo y hierbas secas (orégano, albahaca o tomillo). Hornea a 400F (200C) durante 5-7 minutos o hasta que el queso se derrita.
Nutrition
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