Este Pollo Toscano Cremoso es uno de esos platos que parece que salió directamente de una acogedora cocina italiana, incluso si técnicamente es más “inspirado en Toscana” que tradicional. Pollo tierno y dorado se baña en una sedosa salsa cremosa de parmesano, con estallidos de dulzura de los tomates cherry y un toque de frescura de las espinacas marchitas. Es rico, reconfortante e increíblemente fácil de hacer en una noche entre semana, pero lo suficientemente elegante como para servir a los invitados con una copa de vino y un poco de pan crujiente.
Lo que me encanta de este plato es el equilibrio. La cremosidad no domina, gracias al toque ácido de los tomates y el umami del ajo y el queso. ¿Y la mejor parte? Todo se prepara en una sola sartén en menos de 40 minutos, haciendo que la limpieza sea muy fácil. Puedes acompañarlo con pasta, puré de papas, arroz, o incluso sobre una cama de fideos de calabacín salteados si prefieres algo ligero.
Cocínalo para tu familia, compártelo con amigos o disfrútalo solo en una noche acogedora en casa. Este Pollo Cremoso a la Toscana no te decepcionará.
Cómo hacer Pollo Toscano Cremoso
Comience sazonando y dorando el pollo. Sazone el pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y orégano seco. Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Dora el pollo durante 6–8 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que esté dorado y cocido a 165°F (75°C). Retira el pollo de la sartén y déjalo a un lado.
A continuación, saltea el ajo y los tomates cherry. Reduce el fuego a medio. En la misma sartén, agrega el ajo picado y saltea durante unos 30 segundos, hasta que esté fragante. Añade los tomates cherry y cocina durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden y comiencen a ampollarse.
Vierte el caldo de pollo y revuelve para desglasar la sartén, raspando cualquier residuo dorado. Deja que hierva a fuego lento durante 1-2 minutos. Incorpora la crema de cocina y el queso parmesano, y deja hervir suavemente durante otros 2-3 minutos, hasta que la salsa comience a espesarse ligeramente.
Incorpora las espinacas frescas y cocina solo hasta que se marchiten. Regresa el pollo dorado a la sartén y vierte un poco de salsa sobre cada pieza. Deja que hierva a fuego lento durante 3–4 minutos más para calentar y mezclar los sabores.
Finalmente, sirve y disfruta. Adorna con albahaca fresca si lo deseas. Sirve el pollo con pasta, puré de papas o pan crujiente para absorber la salsa cremosa.
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Pollo Toscano Cremoso
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel (o muslos)
- Sal y pimienta negra
- 1 cdita (3g) de ajo en polvo
- orégano seco
- 2 cda (30g) aceite de oliva
- 4 dientes de ajo , picado
- 200 g tomates cherry , partido por la mitad
- 2 tazas (40g) espinaca tierna
- 3/4 taza (200g) crema de cocinar
- 1/2 taza (120g) caldo de pollo
- 1/2 taza (50g) queso parmesano rallado
- albahaca fresca , para decorar
Elaboración paso a paso
Sazona y dora el pollo.
- Sazona el pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y orégano seco. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Dorar el pollo durante 6–8 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que esté profundamente dorado y cocido a 165°F.
- Retirar y reservar.
- En la misma sartén, reduce el fuego a medio. Agrega el ajo picado y saltea durante unos 30 segundos hasta que esté fragante.
- Agrega tomates cherry.
- Cocine de 3 a 4 minutos, hasta que se ablanden y estén ligeramente ampollados.
Desglasa y prepara la salsa.
- Vierta el caldo de pollo, revolviendo para desglasar la sartén. Cocine a fuego lento durante 1–2 minutos.
- Incorpora la crema de cocina y el parmesano. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente (2-3 minutos).
- Incorpora las espinacas y cocina solo hasta que se marchiten.
- Regresa el pollo a la sartén y vierte la salsa sobre él. Cocina a fuego lento durante otros 3-4 minutos para calentar.
- Decorar con albahaca fresca si se desea. Servir con pasta, puré de papas o pan crujiente.
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