Estas Galletas de Avena y Calabaza son todo lo que me encanta de la repostería otoñal: acogedoras, suaves y llenas de auténtico sabor a calabaza. Están llenas de especias cálidas y avena masticable que las hacen saber a pura comodidad.
Quería una galleta que supiera a un dulce pero que no me dejara con esa sobrecarga de azúcar, así que usé menos mantequilla y azúcar que la mayoría de las recetas y dejé que la calabaza hiciera el trabajo pesado. Su dulzura y humedad natural hacen que las galletas sean suaves durante días, incluso sin montones de grasa. Me gusta usar calabaza asada casera que suelo preparar con anticipación.
También agregué una buena cantidad de avena, no solo por la textura, sino por ese delicioso sabor tostado que aportan cuando se hornean. El azúcar moreno les da la suficiente riqueza de caramelo y la miel ayuda a que las galletas se mantengan más suaves y húmedas por más tiempo. Estas galletas toman un giro más ligero y saludable en el clásico, con menos calorías, pero llenas de un sabor reconfortante.
Me gusta añadir algunas nueces o chocolate para un poco de contraste, pero son maravillosos incluso solos, con una taza de té en una tarde fría.
Saben maravilloso y son el tipo de galleta que no te importa comer a escondidas para el desayuno o compartir con tus hijos después de la escuela.
Cómo hacer galletas de avena y calabaza
Comience con precalentar el horno a 350°F (180°C) y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino. Reservar.
A continuación, prepara los ingredientes secos. En un tazón mediano, bate juntos la avena, harina, especias, bicarbonato de sodio y sal hasta que estén bien combinados.
Luego, mezcla los ingredientes húmedos. En un tazón grande aparte, bate juntos la mantequilla ablandada, el azúcar, la miel y el extracto de vainilla hasta que esté cremoso y suave. Añade el huevo y mezcla hasta que esté incorporado, seguido por el puré de calabaza. Mezcla hasta que la mezcla sea uniforme y sedosa.
Ahora, combina las mezclas. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo solo hasta que todo esté mezclado. Si lo deseas, incorpora nueces picadas, chispas de chocolate, u otros ingredientes adicionales de tu elección para dar más textura y sabor.
A continuación, da forma a las galletas. Usando una cuchara para helado o cuchara, divide la masa en montones iguales y colócalos en la bandeja de hornear preparada, espaciándolos aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm) de distancia.
Aplana ligeramente cada galleta ya que no se extenderán mucho durante el horneado.
Hornea durante 10–12 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes pero aún blandas en el centro.
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que terminen de enfriarse. Se endurecerán un poco al enfriarse, pero permanecerán suaves, masticables y llenas de acogedor sabor a calabaza.
Espero que pruebes estas fáciles y saludables galletas de avena y calabaza y ¡disfrutes! No olvides etiquetarme en Instagram si lo haces, ya que me encanta ver tu versión de ellas.
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Ingredientes
- 3/4 taza (180g) puré de calabaza
- 1/4 taza (60g) mantequilla
- 1/3 taza (65g) azúcar moreno
- 1 cda (20g) miel
- 1 huevo grande
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
Ingredientes Secos
- 1 taza (100g) avena integral tradicional
- 3/4 taza (100g) harina para todo uso , o (90g) harina integral
- 1 cdita (3g) canela molida
- 1/2 cdita (2g) jengibre molido
- 1/4 cdita (1g) nuez moscada
- 1/2 cdita (3g) bicarbonato de sodio
- 1/4 cdita (1g) sal
- 1/4 taza (30g) nueces pecanas o nueces picadas
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350°F (180°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón mediano, combina avena, harina, especias, bicarbonato de sodio y sal.
- En otro bol mezcla la mantequilla con azúcar, miel y extracto de vainilla.
- Añade el huevo.
- Mezclar hasta que esté cremoso.
- Agrega puré de calabaza.
- Mezclar de nuevo hasta que esté suave.
- Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezclar hasta que estén justo combinados.
- Incorpora las nueces, el chocolate u otros ingredientes si los estás usando.
- Para hacerlas más suaves, refrigere la masa durante 30 minutos antes de hornear. Esto es opcional.
- Usando una cuchara para helado, toma porciones iguales de masa.
- Coloca en las bandejas para hornear preparadas, a 1 pulgada (2.5 cm) de distancia.
- Aplánalos ligeramente ya que no se expanden mucho.
- Hornee 10-12 minutos, hasta que esté firme y ligeramente dorado en los bordes, pero aún suave en el centro.
- Mientras aún esté caliente, cubra con más nueces tostadas.
- Deje enfriar en la bandeja de hornear durante 5 minutos, luego transfiera a una rejilla. Se endurecerán un poco al enfriarse pero se mantendrán suaves y masticables por dentro.
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