Crujientes por fuera y suaves y con queso por dentro, estas Bolitas Crujientes de Requesón al Horno son una de esas recetas que desaparecen más rápido de lo que esperas. Son sencillas, reconfortantes y exactamente el tipo de comida que disfruto preparar cuando quiero algo casero y satisfactorio.
Últimamente, me he encontrado recurriendo cada vez más al requesón en la cocina. Es increíblemente versátil, funciona igual de bien en recetas dulces que en saladas, y también es una excelente manera de añadir proteína extra a las comidas de todos los días. En esta receta, se convierte en la base perfecta para estos bocaditos dorados horneados al horno.
Lo que hace que estas bolitas de requesón sean tan buenas es el contraste de textura. El exterior se hornea hasta quedar crujiente y bellamente dorado, mientras que el interior se mantiene suave y lleno de sabor a queso. Están horneadas en lugar de fritas, son ricas en proteínas y están hechas con ingredientes sencillos que probablemente ya tengas a mano.
Aunque funcionan de maravilla como tentempié o aperitivo, también son igual de buenos como parte de un almuerzo ligero, servidos con una ensalada fresca, algunas verduras asadas o metidos en un wrap. Me gustan más servidos calientes, recién salidos del horno, con una salsa sencilla al lado.
Cómo hacer bolitas crujientes de requesón
Comienza precalentando el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y resérvala.
En un bol mediano, añade el requesón, huevo, queso rallado, pan rallado, sémola y condimentos. Mezcla bien hasta que todo esté uniformemente combinado y tengas una mezcla espesa. La mezcla debe ser lo suficientemente firme como para mantener su forma; si se siente demasiado blanda o pegajosa, añade 1 cucharada de harina común y mezcla de nuevo.
Con las manos, forma la mezcla en bolitas del tamaño de una nuez, procurando que queden lo más uniformes posible para que se horneen de manera uniforme. Reboza cada bolita en pan rallado panko, presionando suavemente para que el recubrimiento se adhiera bien.
Coloca las bolitas rebozadas en la bandeja para hornear preparada, dejando un poco de espacio entre ellas. Rocíalas o úntalas ligeramente con aceite para ayudar a que queden crujientes en el horno.
Hornea durante 10 minutos, luego voltea con cuidado cada bola y vuelve a meter la bandeja en el horno. Hornea durante otros 10 minutos, o hasta que las bolas estén de un dorado intenso y crujientes por fuera. Para más color y crujido, puedes cambiar el horno a grill/broil durante 1–2 minutos al final.
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Esta Pizza de requesón tiene una base suave y alta en proteínas y coberturas sencillas, lo que la hace perfecta para un almuerzo fácil o una cena familiar.
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Bolitas Crujientes de Requesón al Horno – Un almuerzo o merienda ricos en proteínas
Ingredientes
- 1 taza (230g) requesón (4% de grasa) , ligeramente escurrido
- 1 huevo grande
- 1/2 taza (50g) queso rallado (Parmesano, cheddar, Mozzarella)
- 1/3 taza (50g) pan rallado
- 2 cda (20g) sémola
- 1/2 cdita (2g) ajo en polvo
- Sal y pimienta , al gusto
- hojuelas de chile , opcional
Para rebozar
- Panko rallado
- Spray de aceite de oliva o aceite pincelado
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un bol, mezcla requesón, huevo, queso rallado, pan rallado, sémola y condimentos.
- Debes obtener una mezcla firme que mantenga la forma. Si está demasiado blanda, añade 1 cucharada de harina.
- Forme bolas del tamaño de una nuez.
- Reboza cada bola en panko, presionando ligeramente para que se adhiera.
- Coloque en una bandeja, rocíe o pincele ligeramente con aceite.
- Hornea 10 minutos, voltea, luego hornea 10 minutos más, hasta que estén bien dorados y crujientes.
- Para más color: cambia a la parrilla/gratinar durante 1–2 minutos al final.
- Sirve con tu salsa para mojar favorita. ¡Disfruta!
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