Este Cheesecake de Red Velvet y Chocolate Blanco es uno de los pasteles más hermosos y delicados que puedes preparar para Navidad este año. Consiste en dos capas de pastel de terciopelo rojo húmedo y tierno con un relleno suave y sedoso de chocolate blanco y queso crema. Tiene una decoración navideña impresionante. Trufas blancas, grosellas rojas, arándanos y anís estrellado están espolvoreados con un poco de azúcar en polvo para un efecto nevado.
Cómo hacer Cheesecake de Red Velvet y Chocolate Blanco
La receta de este Cheesecake de Red Velvet y Chocolate Blanco es fácil y rápida de preparar. Primero, tienes que preparar las capas de pastel de terciopelo rojo. La masa del pastel de terciopelo rojo se hace usando suero de leche, lo que añade su intenso sabor. Se utiliza un poco de cacao en polvo para el sabor y el vinagre realza el color rojo. Aquí se utilizan tanto mantequilla como aceite, para asegurar una miga húmeda y tierna. La masa se divide en dos moldes, en capas delgadas y se hornea durante unos 12 minutos. Dejar enfriar completamente.
Mientras tanto, comienza a preparar el relleno de queso crema. Derrite el chocolate blanco con la crema a fuego lento y deja enfriar ligeramente. Combina el chocolate derretido con el queso crema y añade crema batida para crear un relleno suave y esponjoso.
Este es un relleno de cheesecake sin hornear que es muy sabroso, no demasiado dulce y rápido de preparar. Tampoco necesita gelatina ya que se solidifica muy bien gracias al chocolate blanco. Siempre puedes considerar usar un cheesecake horneado entre las capas de pastel de terciopelo rojo si lo deseas.
Montar el pastel
Para montar el pastel, coloque un pastel de terciopelo rojo en una bandeja. Coloque un aro de pastel alrededor del pastel y alinee con una hoja de acetato para facilitar la extracción. Vierta aproximadamente dos tercios del relleno de queso crema y chocolate sobre el pastel y alise ligeramente. Agregue la segunda capa de pastel y cúbrala con el relleno de queso crema restante. Alise la parte superior y refrigere para que cuaje.
El pastel necesita reposar durante al menos 4-6 horas antes de servir. Puedes hacer el pastel al menos un día antes o incluso antes y congelarlo hasta que sea necesario.
Decora el pastel en espíritu navideño con grosellas rojas, arándanos rojos, anís estrellado y trufas de coco blanco. Espero que pruebes este increíble Cheesecake de Terciopelo Rojo y Chocolate Blanco, etiquétame en Instagram si lo haces, ¡y disfruta!
Otros postres de Red Velvt que te pueden gustar
Para más postres de terciopelo rojo, también puede gustarte este clásico Pastel de Red Velvet. Tiene capas de pastel húmedas con una gran combinación de sabores provenientes de la vainilla, el cacao en polvo y el suero de leche. El pastel está relleno con glaseado de queso crema.
Este Pastel de Lava de Red Velvet es fácil de preparar y es perfecto para las veces que deseas postres de porción individual. Siempre que quieras crear un postre fácil e irresistible, los brownies siempre deben estar en tu lista.
Cuando se convierten en brownies de cheesecake de Red Velvet, son un deleite decadente perfecto para las próximas fiestas.
Si no tienes tiempo para hacer Pastel de Terciopelo Rojo para las fiestas, prueba en su lugar Galletas Crinkle de Red Velvet. Son tan fáciles de preparar y puedes disfrutar del sabor del pastel de terciopelo rojo en poco tiempo.
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Cheesecake de Red Velvet y Chocolate Blanco
Ingredientes
Capas de pastel de terciopelo rojo
- 1 taza (125g) harina de uso general
- 1 cda (8g) cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cdita (3g) bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita (3g) sal
- 3 cda (45g) mantequilla sin sal , temperatura ambiente
- 1/2 taza (100g) azúcar
- 1 huevo pequeño
- 6 cda (80g) aceite vegetal
- 1/2 cdita (3ml) vinagre blanco
- 1 cdita (5g) extracto de vainilla
- 1/2 taza (120g) suero de leche , a temperatura ambiente
- colorante alimentario rojo
Relleno de Queso Crema y Chocolate Blanco
- 200 g chocolate blanco , trozos pequeños
- 1/4 taza (60g) crema para batir
- 500 g queso crema , temperatura ambiente
- 3 cda (24g) azúcar en polvo
- 2 cdita (10g) extracto de vainilla
- 1 taza (240g) crema para batir (35% grasa) , refrigerado
Para Decoración
- Trufas blancas (como las trufas Raffaello)
- grosellas rojas frescas
- arándanos frescos
- anís estrellado
- azúcar en polvo
Elaboración paso a paso
Prepara las capas de pastel de terciopelo rojo.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Engrasa con mantequilla dos moldes desmontables de 8 pulgadas (20 cm) y cúbrelos con papel pergamino.
- En un tazón mediano, tamiza juntos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal y bate para combinar.
- En otro bol, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que se combinen. Incorpora el huevo. Mezcla el aceite, el suero de leche, el vinagre y el extracto de vainilla. Incorpora la mezcla de harina hasta que esté bien combinada.
- Agregue gradualmente colorante rojo para alimentos hasta alcanzar el color deseado.
- Vierte la masa uniformemente en los moldes preparados.
- Hornea durante unos 12 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Dejar enfriar completamente.
Prepara el relleno de queso crema con chocolate blanco.
- Coloca el chocolate blanco y la ¼ taza (60g) de crema en un tazón resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Derrite a fuego bajo. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- En un tazón grande, mezcle el queso crema hasta que esté suave. Agregue azúcar en polvo y extracto de vainilla y mezcle para combinar. Mezcle el chocolate derretido.
- Agrega la crema para batir y continúa mezclando hasta que se formen picos firmes.
Ensamble el pastel.
- Coloca el primer pastel de terciopelo rojo en una fuente para servir y coloca un aro de pastel alrededor del pastel forrado con una hoja de acetato.
- Vierte dos tercios del relleno de queso crema sobre el pastel y alisa la parte superior.
- Muy suavemente, añade la segunda capa de pastel de terciopelo rojo.
- Extiende el relleno de queso crema restante y alisa la parte superior.
- Refrigerar durante al menos 4-6 horas o toda la noche para que se cuaje.
- Decora el pastel con trufas Raffaello, grosellas rojas, arándanos y anís estrellado.
- Espolvorea con azúcar en polvo y disfruta!
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