Con su cobertura de azúcar blanco, estas deliciosas Galletas de Chocolate Blanco y Coco Craqueladas parecen invernales como si estuvieran en la nieve. Con un interior suave y masticable, chocolate blanco derretido y aspecto nevado, son una de las mejores galletas para preparar en las vacaciones de invierno.
La receta es realmente fácil y se junta en cuestión de minutos.
Es el tipo de receta que puedes hacer con niños alrededor. Estas Galletas Craqueladas de Coco y Chocolate Blanco se pueden hacer con anticipación al igual que otras galletas, se pueden congelar bien hasta que estén listas para servir.
Cómo hacer Galletas Craqueladas de Coco y Chocolate Blanco
En un tazón de tamaño mediano, bate juntos harina, coco rallado, polvo de hornear y sal. Dejar de lado.
En un bol grande, mezcla mantequilla con azúcar hasta que esté ligera, cremosa y esponjosa. Añade huevos uno a la vez, luego mezcla con extracto de vainilla.
Gradualmente agregue la mezcla de harina y coco a la mezcla de mantequilla e incorpore trozos o chips de chocolate blanco. Cubra el tazón con envoltura de plástico y refrigere por al menos 30 minutos si es posible.
Precalienta el horno a 350°F (180°C) y forra las bandejas para hornear con papel pergamino. Coloca azúcar glas en un tazón.
Usando una cuchara para helado, tome porciones iguales de masa, bolas de aproximadamente 1 pulgada (3 cm), y enróllalas en el azúcar en polvo, cubriéndolas abundantemente. Coloque en la bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) de espacio entre las galletas.
Hornear durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén agrietadas. Déjalas enfriar en las bandejas de hornear durante 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Disfruta!
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Ingredientes
Rinde aproximadamente 25 galletas
- 2 tazas (250g) harina de uso general
- 1/2 taza (30g) coco rallado sin azúcar
- 1 ½ cdita (6g) levadura en polvo
- 1/2 cdita (3g) sal
- 1/2 taza (113g) mantequilla , ablandado
- 1 taza (200g) azúcar
- 2 huevos
- 1 cdita (5ml) extracto de vainilla
- 100 g chocolate blanco , chips/trozos
- 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
Elaboración paso a paso
- En un bol de tamaño mediano, bate juntos la harina, el coco rallado, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligera, cremosa y esponjosa. Añada los huevos uno a la vez. Agregue el extracto de vainilla y mezcle para combinar.
- Incorpora gradualmente la mezcla de harina y coco. Incorpora las chispas/trozos de chocolate blanco. Cubre el tazón con envoltura de plástico y refrigera durante al menos 30 minutos si es posible.
- Precalienta el horno a 350F (180C). Forra las bandejas para hornear con papel pergamino. Coloca el azúcar en polvo en un bol.
- Usando una cuchara para helado, porciona la masa en bolas iguales de 1 pulgada (2.5 cm). Rueda cada bola en azúcar en polvo, cubriendo abundantemente, y colócala en la bandeja de horno preparada. Repite con la masa restante, dejando 2 pulgadas (5 cm) de espacio entre cada galleta.
- Hornea durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén agrietadas. Deja enfriar en las bandejas para hornear durante 5 minutos. Pasa a la rejilla para enfriar completamente. ¡Disfruta!
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