Esta Kofta al horno es una de esas recetas que hacen que la cena se sienta especial sin ninguna complicación. Esta versión utiliza una mezcla de carne molida magra de res y cerdo para lograr el máximo sabor y jugosidad, combinada con especias sencillas como comino, cilantro, pimentón y un toque de ajo. El resultado es cálido, aromático y profundamente satisfactorio.
Me gusta presionar la mezcla de carne en una plancha sobre una bandeja para hornear, marcarla y dejar que el horno haga el trabajo. Es fácil y queda perfectamente cocida cada vez. Mientras se hornea, tu cocina se llena de un aroma reconfortante e irresistible.
Una vez que esté listo, el kofta queda dorado y listo para disfrutar. Sírvelo con pita o pan plano caliente, lechuga crujiente, pepino fresco, cebollas rojas, pepinillos ácidos y un chorrito de salsa cremosa de yogur y tahini. Es una combinación de texturas y sabores que nunca decepciona.
Perfecto para cenas entre semana, comidas familiares o reuniones informales con amigos, este kofta al horno es sencillo, contundente y siempre gusta a todo el mundo. Es una receta que hace que todos vuelvan por una segunda ración.
Cómo hacer kofta al horno
Comienza precalentando el horno a 425°F (220°C) y engrasando una bandeja de horno de 8×13 pulgadas (21×35 cm). Forra con papel pergamino para facilitar la limpieza.
En un bol grande, añade la carne molida, el pan rallado y el huevo. Incorpora la cebolla, el perejil, las especias y el aceite picados. Mezcla los ingredientes suavemente. Evita mezclar en exceso para mantener la kofta tierna.
A continuación, presiona la mezcla de manera uniforme en el molde preparado, de aproximadamente ¾ de pulgada (2–2.5 cm) de grosor. Alisa la superficie sin compactar demasiado y luego marca ligeramente troncos de 1 pulgada de ancho con un cuchillo o cortador de masa. Rocía aceite de oliva por encima.
Hornea en la rejilla central del horno durante 12 minutos, luego transfiere a la rejilla superior y gratina durante 3–4 minutos hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Deja reposar la kofta durante 3 minutos antes de servir.
Mientras tanto, prepara la salsa de yogur y tahini batiendo el yogur con tahini, jugo de limón y sal hasta que quede suave. Prueba y ajusta la sal o el jugo de limón, luego déjala reposar durante 10 minutos para suavizar los sabores.
Sirve la kofta con pita caliente o pan plano, cubierta con cebolla roja en rodajas, encurtidos, pepino fresco, lechuga y un chorrito de la salsa de yogur y tahini.
Espero que pruebes esta receta fácil y deliciosa de kofta al horno. Si la pruebas, no olvides compartir las fotos conmigo en Instagram. Me encantaría ver cómo te queda.
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Kofta al horno – Método fácil en bandeja de horno
Ingredientes
- 500 g carne molida mixta de res y cerdo , magro
- 1/3 taza (45g) pan rallado
- 1 huevo
- 2 cda (40g) cebolla , finamente picado
- 2 cda perejil fresco , finamente picado
- 1 cdita (2g) comino molido
- 1 cdita (2g) cilantro molido
- 1 cdita (3g) pimentón dulce
- 1/4 cdita (1g) pimentón ahumado
- 1/2 cdita (2g) ajo en polvo
- 3/4 cdita (4g) sal fina
- 1/4 cdita (1g) pimienta negra
- 1 cda (15g) aceite de oliva , para la mezcla de carne
- un chorrito de aceite de oliva , por encima, — hornear
Salsa de yogur y tahini
- 1 taza (240g) yogur griego
- 2 cda (30g) tahini
- 1 diente pequeño de ajo , picado
- 1 cda (15g) jugo de limón fresco
- 1/2 cdita (2g) sal
- chorrito de aceite de oliva , opcional
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 425°F (220°C). Engrasa y forra una bandeja de 8×13 pulgadas (21x35cm) con papel pergamino.
- En un bol grande, añade la carne picada. Añade pan rallado y huevo.
- Continúe agregando la cebolla, el perejil y las especias.
- Añade una cucharada de aceite de oliva.
- Incorpora la carne solo hasta que se combine. No mezcles en exceso.
- Presiona la mezcla de kofta en una capa uniforme, grosor: ¾ de pulgada (máx. 1 pulgada -2.5 cm).
- Alisa la parte superior, no lo compactes con fuerza.
- Con tu cortador de masa o cuchillo, marca ligeramente troncos de 1 pulgada de ancho.
- Rocía la parte superior con aceite de oliva.
- Cocina durante 12 minutos en la rejilla central, luego transfiere a la rejilla superior. Asa o gratina durante 3-4 minutos a la temperatura máxima.
- Deja reposar la kofta durante 3 minutos antes de servir.
Prepare salsa de yogur y tahini.
- En un bol, bate todos los ingredientes hasta que quede suave.
- Prueba y ajusta la sal o el limón. Deja reposar 10 minutos antes de servir, para suavizar los sabores.
- Sirve kofta con pita caliente o pan plano, cubierto con cebolla roja, encurtidos, verduras frescas como pepino y lechuga, y un chorrito de salsa de yogur–tahini o salsa tzatziki.
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