Pastel de Migas de Calabaza con Queso Crema

Este delicioso Pastel de Migas con Queso Crema y Calabaza es el postre otoñal perfecto. Con una hermosa combinación de sabores y texturas, este pastel es ideal para reuniones acogedoras o como una adición impresionante a tu mesa de Acción de Gracias.

La base del pastel presenta una masa de calabaza húmeda y sabrosa, condimentada con los cálidos aromas de canela, nuez moscada, jengibre y clavo. En el centro se encuentra una capa cremosa y ácida de relleno de queso crema que contrasta perfectamente con la dulzura especiada de la calabaza. El pastel está cubierto con un crumble mantecoso que proporciona una textura crujiente y satisfactoria en cada bocado.

Este pastel es fácil de hacer con ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu despensa. Para un postre decadente, puedes servirlo ligeramente caliente con una cucharada de crema batida o un chorrito de salsa de caramelo salado. Adelante, pruébalo y deleita a tus amigos, familiares y a ti mismo con esta delicia llena de sabor.

Cómo hacer pastel de migas de calabaza con queso crema

Comienza precalentando tu horno a 350°F (180°C) y forrando un molde desmontable de 9 pulgadas (23 cm) con papel pergamino.

A continuación, prepara la cobertura de crumble. En un tazón mediano, mezcla azúcar, harina, sal y canela. Añade mantequilla derretida y revuelve hasta que la mezcla se vuelva desmenuzable. Resérvalo para más tarde.

Pasa a preparar la masa del pastel de calabaza. En un bol aparte, bate juntos harina, sal, canela, jengibre, nuez moscada, clavos, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. En otro bol grande, bate huevos con azúcar y extracto de vainilla. Añade aceite y mezcla hasta que esté suave. Incorpora el puré de calabaza y el suero de leche, luego incorpora los ingredientes secos. Ten cuidado de no mezclar en exceso y deja la masa a un lado.

Ahora, prepare el relleno de queso crema. Combine queso crema ablandado, azúcar, huevo y extracto de vainilla en un tazón, mezclando hasta que quede suave.

Para armar el pastel, extiende la mitad de la masa de calabaza uniformemente en el molde preparado. Coloca suavemente la mezcla de queso crema sobre ella. Añade la masa de calabaza restante encima, extendiéndola suavemente para cubrir. Espolvorea la cobertura de migas uniformemente sobre la superficie.

Hornea el pastel durante 60-70 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Una vez horneado, deja que el pastel se enfríe completamente en el molde.

Finalmente, espolvorea el pastel enfriado con azúcar en polvo antes de servir.

Espero que pruebes este Pastel Desmenuzado de Calabaza y Queso Crema, ya que estoy seguro de que se convertirá en un favorito de temporada.  Si lo haces, no olvides etiquetarme en Instagram, me encantaría ver cómo te queda.  

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