Pastel de Pastor Irlandés es un plato delicioso y reconfortante perfecto para celebrar el próximo Día de San Patricio. La carne molida se cocina con muchas verduras y Guinness, cubierta con deliciosas papas trituradas y queso y luego horneada para crear una corteza dorada perfecta. Es simplemente delicioso y lleno de sabor y una excelente opción para el almuerzo o la cena.
Pastel de Pastor es un plato tradicional, conocido desde el siglo XVIII, un plato que solía hacerse con sobras para evitar el desperdicio. La receta es muy similar a Cottage Pie, la principal diferencia es la carne utilizada en la preparación del plato. Mientras que Shepherd’s Pie utiliza cordero, Cottage Pie utiliza carne de res. Así que, dependiendo de qué carne prefieras usar, nombra tu plato en consecuencia.
Me encantó la idea de poner el puré de patatas con una manga pastelera encima, ya que le dio un aspecto más sofisticado, pero si tienes prisa, simplemente extiende el puré de patatas por encima y hornea hasta que esté dorado. Nos ha encantado este plato de pastel de pastor irlandés y esperamos que a ti también te guste.
Cómo hacer pastel de pastor irlandés
Comienza preparando el relleno de carne. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que se vuelva translúcida. Luego, añade el ajo picado y sofríe por un minuto adicional.
A continuación, añade las zanahorias y el apio picados a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse ligeramente. Una vez ablandados, añade la carne molida y cocina durante 10-12 minutos, desmenuzándola con una cuchara mientras se dora.
Una vez que la carne esté dorada, vierte la Guinness y usa una espátula para raspar cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Luego, espolvorea la harina y revuelve hasta que la carne esté cubierta. Cocina por un minuto más.
Añade la pasta de tomate, el caldo de carne, la salsa Worcestershire, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta a la sartén. Revuelve todo junto y cocina a fuego lento por unos minutos más hasta que el líquido se haya reducido ligeramente y las verduras estén tiernas. Finalmente, añade los guisantes y luego retira la sartén del fuego.
Cómo preparar la cobertura de puré de patatas
Mientras el relleno de carne está cocinándose a fuego lento, prepara el puré de patatas. Comienza hirviendo las patatas en una olla grande con agua generosamente salada hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, escurre las patatas y devuélvelas a la olla a fuego lento para eliminar cualquier exceso de humedad.
Usando un machacador de papas, machaca las papas junto con la mantequilla hasta que estén suaves. Luego, añade la leche, sal, pimienta, ajo en polvo y queso cheddar, y mezcla hasta que esté bien combinado.
Cómo armar el pastel
Transfiere el puré de papas a una manga pastelera grande equipada con una boquilla 1M.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Transfiere el relleno de carne a un molde para hornear de 2 cuartos (2 litros) y extiéndelo uniformemente con el dorso de una cuchara o espátula. Luego, coloca el puré de papas encima del relleno de carne en una capa uniforme.
Hornea el pastel de carne en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que el puré de papas esté dorado por encima.
Una vez horneado, deje que el pastel de carne enfrié durante 10-15 minutos antes de servir.
Espero que pruebes esta comida reconfortante y sustanciosa. Si lo haces, no olvides etiquetarme en Instagram. Me encantaría ver cómo te resulta. ¡Disfruta!
Para obtener más ideas reconfortantes para el almuerzo y la cena, consulte nuestra colección completa de Recetas de Platos Principales.
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Ingredientes
Relleno de carne
- 2 cda (30ml) aceite vegetal
- 1 cebolla grande (aproximadamente 200g) , en cubos
- 3 dientes de ajo , picado
- 2 zanahorias grandes (aproximadamente 350g) , pelado y cortado en cubos
- 2 tallos de apio (aproximadamente 100g) , en cubos
- 1 ½ libras (680g) cordero molido (o carne de res molida para Cottage Pie)
- 1/2 taza (120ml) Guinness
- 2 cda (20g) harina
- 2 cda (30g) pasta de tomate
- 1 cdita (5g) sal
- 1/4 cdita (1g) pimienta
- 1 taza (240ml) caldo de res
- 1 cda (15ml) Salsa Worcestershire
- 2 cdita romero fresco , finamente picado
- 1 cdita tomillo fresco , finamente picado
- 1 taza (150g) guisantes congelados
Puré de Papas
- 900 g patatas , pelado y cortado en trozos de tamaño similar
- 1/4 taza (60ml) leche
- 1/4 taza (56g) mantequilla
- 3/4 taza (75g) queso cheddar
- 1/2 cdita (2g) sal
- 1/2 cdita (2g) polvo de ajo
- 1/4 cdita (1g) pimienta , al gusto
Elaboración paso a paso
Prepara el relleno de carne.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y saltea durante 5 minutos. Añade el ajo y saltea por 1 minuto más.
- Agrega las zanahorias en cubos y el apio en cubos y cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente suaves. Agrega la carne molida y cocina por 10-12 minutos o hasta que la carne esté dorada. Desmenuza la carne mientras cocinas.
- Remueve la Guinness y raspa el fondo de la sartén para desglasar.
- Agrega la harina y revuelve para cubrir, cocinando por 1 minuto más. Agrega el puré de tomate, el caldo de res, la salsa Worcestershire, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento por unos minutos más, hasta que el líquido se reduzca y las verduras estén tiernas.
- Revuelve los guisantes y luego retira del fuego.
Prepara el puré de papas.
- Hierva las papas en una olla grande con agua que ha sido generosamente salada. Cocine hasta que las papas estén perfectamente tiernas. Escurra las papas y devuélvalas a la olla caliente a fuego lento y agítelas durante un par de minutos para eliminar el exceso de humedad.
- Usando un machacador de papas, machaca las papas con mantequilla. Agrega leche y mezcla para combinar. Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo. Agrega queso cheddar y mezcla para combinar.
- Transfiere el puré de papas a una manga pastelera grande equipada con una boquilla 1M.
- Precalienta el horno a 400°F (200°C).
- Transfiere el relleno de carne a una fuente para hornear de 2 cuartos (2 litros). Aplana la mezcla usando la parte posterior de una cuchara o espátula.
- Coloca el puré de papas sobre el relleno de carne.
- Hornea durante 30 minutos hasta que esté dorado.
- Dejar reposar durante 10-15 minutos antes de servir.
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