¿Qué mejor manera de impresionar a tu Valentín en el Día de San Valentín que con una pavlova de chocolate en forma de corazón rociada con chocolate y cubierta con queso crema esponjoso y bayas frescas?
La base de merengue es rica en cacao, lo que la hace deliciosamente fudgy y crujiente. El chorrito de ganache de chocolate en la parte superior crea un equilibrio perfecto de dulzura y un rico sabor a chocolate. La cobertura de crema de queso con vainilla y frutas frescas añade un toque de acidez y un toque de color. Esta pavlova de chocolate en forma de corazón es un postre único y maravilloso sin gluten, perfecto para los dos en el Día de San Valentín.
Cómo preparar una pavlova de chocolate en forma de corazón.
Este elegante postre es fácil de hacer, pero parece y sabe como si lo hubiera hecho un chef pastelero profesional.
Para esta receta, puedes preparar las tres partes del postre, el merengue, la ganache y el glaseado, con anticipación.
Para el merengue de cacao, todo lo que necesitas son claras de huevo, azúcar en polvo, cacao y un poco de vinagre. Comienza batiendo las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Añade poco a poco el azúcar en polvo, el cacao y el vinagre. Después de incorporar todos los ingredientes, bate a alta velocidad hasta que se formen picos firmes. El paso especial al hacer pavlova es el tiempo y la temperatura de cocción. Necesita hornearse lentamente, a 210F (100C) con la ventilación encendida, durante aproximadamente 1-2 horas, aquí depende de tu horno.
Para la ganache de chocolate, calienta la crema para batir y luego viértela sobre el chocolate. Revuelve hasta que se vuelva brillante. Es mejor usarla mientras aún está caliente, ya que se endurece al enfriarse. Rocía la ganache de chocolate por toda la pavlova enfriada.
El queso crema de vainilla es muy ligero y esponjoso. Para esto, simplemente tienes que mezclar todos los ingredientes con una batidora de mano.
La pavlova es muy fácil de montar. Necesitas cubrir las tres partes del postre y luego terminar con frutas y chocolate rallado.
Esta pavlova de chocolate se mantendrá en el refrigerador con la crema y las bayas durante varias horas o hasta un día. Como el merengue absorbe la humedad de la crema y puede volverse empapado, es mejor servirlo justo después de añadir la cobertura.
Espero que pruebes este increíble pavlova de chocolate en forma de corazón y no olvides etiquetarme en Instagram si lo haces.
Otros postres para el Día de San Valentín que te pueden gustar.
Los postres son una manera perfecta de terminar una cena romántica o simplemente para disfrutar con tu ser querido después de un largo día. Aquí tienes algunas de mis recetas de postres favoritas para el Día de San Valentín.
Este Pastel de Lava de Terciopelo Rojo es una de las mejores opciones. Se ve y sabe increíble y se puede preparar fácilmente con anticipación y hornear solo antes de servir.
Estos Brownies de Tarta de Queso de Terciopelo Rojo son muy fáciles de preparar y muy satisfactorios. Nunca puedes equivocarte con brownies en ocasiones especiales.
Si estás buscando un postre sin hornear, puede que te guste probar esta Panna Cotta de Chocolate. Es cremosa, suave y decadente, uno de los mejores postres de chocolate de todos los tiempos.
Este gigante Pastel de Macaron de Chocolate y Frambuesa es otro postre sofisticado que podrías querer probar para un Día de San Valentín especial.
Para más recetas para esta ocasión especial, consulte nuestra colección de recetas para el Día de San Valentín.
TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR
Tarta de Queso de Frambuesa y Chocolate Blanco Sin Hornear
Tazas de Chocolate y Frambuesa
Terrina de Chocolate
Pavlova de Chocolate en Forma de Corazón
Ingredientes
Pavlova de Chocolate
- 2 claras de huevo
- 1 pizca de sal
- 1 taza (120g) azúcar en polvo
- 1 cdita (5ml) vinagre
- 1 cdita (5g) cacao en polvo
Ganache de Chocolate
- 60 g chocolate semidulce
- 1/4 taza (60g) crema para batir
Glaseado de Queso Crema
- 200 g queso crema
- 1/4 taza (30g) azúcar en polvo
- 1/2 cdita (3g) extracto de vainilla
Para Decoración
- bayas frescas
- chocolate
- azúcar en polvo
Elaboración paso a paso
Prepara la pavlova
- Precalienta el horno a 210F (100C) con la ventilación encendida. Dibuja un corazón grande de aproximadamente 7 pulgadas (18cm) de diámetro en una hoja de papel pergamino. Ten en cuenta que se expandirá mientras se hornea. Dale la vuelta para que el lápiz quede en la parte inferior y colócalo en una bandeja para hornear.
- En una batidora de pie, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos suaves, lo cual debería tomar unos minutos.
- A velocidad media, añade el azúcar en polvo, una cucharada a la vez, hasta que todo esté incorporado. Bate el merengue a alta velocidad hasta que el azúcar se disuelva.
- Agrega el cacao en polvo y mezcla hasta que esté incorporado.
- Al final, agregue el vinagre y mezcle a alta velocidad hasta que se formen picos muy firmes.
- Coloca el merengue suavemente sobre el papel pergamino preparado y, usando una espátula, rellena la forma del corazón.
- Ponlo en el horno durante aproximadamente 1 1/2 – 2 horas, depende del horno. Cuando esté listo, debería desprenderse fácilmente del papel pergamino. Si está pegajoso, déjalo cocinar un poco más. Al final del tiempo de cocción, apaga el horno y abre un poco la puerta del horno, y deja que el merengue repose dentro del horno caliente para que se enfríe lentamente.
Prepara el glaseado de queso crema de vainilla.
- Con una batidora de mano, mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta que se formen picos firmes.
Prepara la ganache de chocolate.
- En una cacerola, llevar a fuego lento la crema para batir.
- Vierte la crema caliente sobre el chocolate y revuelve para combinar. Debería volverse brillante y suave.
Assemble la pavlova de chocolate.
- Mientras la ganache de chocolate aún está caliente, rocíala por toda la pavlova. Déjala enfriar completamente y endurecer.
- Usando una espátula o una cuchara, coloca todo el glaseado de queso crema sobre la pavlova rociada.
- Para la guarnición, usa bayas frescas, chocolate rallado, hojuelas de almendra y chispas. ¡Disfruta!
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
