Ces bagels à la citrouille torsadés sont une délicieuse gourmandise d’automne parfaite pour toutes les occasions, mais surtout pour Thanksgiving. Ces bagels sont une délicieuse variante des classiques croissants ou des petits pains et ne manqueront pas d’impressionner votre famille et vos amis.
Ce qui rend ces bagels si spéciaux, c’est leur apparence unique et torsadée. Non seulement ils sont magnifiques, mais ils ont aussi une mie feuilletée, beurrée et jaune, semblable à celle des croissants. Mais ne vous laissez pas tromper par leur apparence sophistiquée – ces Bagels à la citrouille torsadés sont assez faciles à réaliser. La recette est simple et ne nécessite que quelques ingrédients de base, comme de la farine, de la purée de citrouille, de la levure et du sucre. Une fois la pâte mélangée, vous pouvez la laisser lever, façonner les bagels, puis les cuire au four.
L’une des meilleures choses à propos de ces bagels, c’est qu’ils peuvent être préparés à l’avance et congelés jusqu’à ce que vous soyez prêt(e) à les servir. Cela signifie que vous pouvez facilement les préparer à l’avance, puis les décongeler le jour de Thanksgiving, en vous assurant qu’ils sont frais et délicieux pour vos invités.
Comment faire des bagels à la citrouille torsadés
Pour préparer la pâte, commencez par activer la levure en la mélangeant avec le sucre et le lait tiède dans un bol moyen. Après l’avoir laissée reposer quelques minutes, mélangez la farine et le sel dans un bol plus grand, puis ajoutez la purée de citrouille, l’œuf, l’eau, le beurre fondu et le mélange de levure. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et se détache des parois du bol, puis transférez-la dans un bol huilé et laissez-la lever pendant une heure.
Après que la pâte a levé, dégazez-la et transférez-la sur une surface huilée. Étalez la pâte en un rectangle, puis étalez du beurre ramolli sur les deux tiers. Pliez la pâte en trois, en commençant par le côté sans beurre, puis répétez le processus après avoir tourné la pâte de 90 degrés. Coupez la pâte en huit morceaux, torsadez chaque morceau, et rapprochez les extrémités, puis placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez les bagels lever encore 20 à 30 minutes, puis badigeonnez-les d’œuf battu et saupoudrez de graines de sésame ou de pavot sur le dessus. Faites cuire à 400F (200C) pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et bien dorés. Le résultat est un bagel délicieux et feuilleté, avec une riche saveur de citrouille, parfait pour l’automne.
Alors pourquoi ne pas ajouter une petite touche d’originalité à votre table de Thanksgiving cette année avec ces délicieux bagels à la citrouille torsadés ? Ils feront à coup sûr sensation et apporteront une touche délicieuse et unique à votre table de fête. Si vous les réalisez, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adorerais voir comment ils se sont révélés pour vous.
D’autres recettes similaires que vous pourriez aimer essayer
Si vous aimez ces bagels à la citrouille torsadés, vous pourriez aussi aimer essayer ces croissants à la citrouille. Cette recette est simple, avec peu d’ingrédients, et peut être préparée à l’avance. Pour garantir la fraîcheur, les croissants à la citrouille peuvent même être congelés après cuisson et décongelés au besoin. Ainsi, vous pouvez avoir de délicieux petits pains qui ont le goût du tout juste sorti du four.
Cette hallah (hallah ronde et hallah à 6 brins) est un pain tressé juif servi pendant le Shabbat et les fêtes. Ce pain est différent d’un pain classique, car la pâte est enrichie d’œufs et d’huile, ce qui le rend incroyablement moelleux et absolument délicieux.
Ces cornets de pain sont une autre excellente recette que vous pouvez essayer. Ils sont légers et moelleux et parfaits pour diverses garnitures.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
Pain de patate douce à la poêle avec dip au fromage, noix de pécan et canneberges
Biscuits aux carottes à la farine complète
Pain de maïs à la poêle
Biscuits à la citrouille
Bagels à la citrouille torsadés
Ingrédients
- 3 ½ tasses (440 g) farine tout usage
- 2 ¼ c. à café (7 g) levure sèche active (ou 25 g de levure fraîche)
- 1 c. à café (5 g) sel
- 1 c. à soupe (15 g) sucre
- 1/2 tasse (120 g) purée de potiron
- 1/3 tasse (80 ml) lait, tiède
- 1/3 tasse (80 ml) eau, tiède
- 1 gros œuf
- 1/4 tasse (60 g) beurre, fondu
Pour la garniture
- 1/4 tasse (60 g) beurre, ramolli
Pour la garniture du dessus
- œuf battu, pour badigeonner
- graines de sésame, graines de pavot ou assaisonnement pour bagel
Instructions
Préparez la pâte.
- Dans un bol moyen, ajoutez la levure, le sucre et le lait tiède. Laissez reposer 5 à 10 minutes pour activer la levure.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’eau, l’œuf, la purée de potiron, la levure dissoute et le beurre fondu. Mélangez puis pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit souple et se détache des parois du bol.
- Transférez la pâte dans un bol huilé, couvrez de film alimentaire et laissez lever environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnez les bagels torsadés.
- Dégazez la pâte et transférez-la sur un plan de travail huilé. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un rectangle de 16 x 12 pouces (40 x 30 cm).
- Avec le dos d’une cuillère ou une spatule, étalez 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre ramolli sur les deux tiers de la pâte étalée. Pliez la pâte en trois comme une lettre, en commençant par le côté non beurré du rectangle. Faites pivoter la pâte de 90° et répétez en l’étalant à nouveau en un rectangle de 16 x 12 pouces (40 x 30 cm).
- À nouveau, étalez 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre ramolli sur les deux tiers du rectangle. Pliez la pâte en trois comme une lettre, en commençant par le côté non beurré du rectangle.
- Coupez la pâte en 8 morceaux égaux. Torsadez chaque morceau et joignez les extrémités, pincez-les, puis déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez d’un torchon et laissez lever 20 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 400°F (200°C).
- Badigeonnez les petits pains d’œuf battu et saupoudrez de graines de sésame ou de pavot.
- Faites cuire 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et bien dorés.
Video
Nutrition
Did you make this recipe?
Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and tag @homecookingadventure on Instagram and hashtag it #homecookingadventure.
