Cette chaudrée de pommes de terre et de maïs regorge des saveurs réconfortantes de pommes de terre fondantes et de maïs doux dans une base crémeuse. Elle est facile et rapide à préparer et un plat parfait pour une soirée froide ou un repas convivial.
Cette chaudrée commence par la cuisson du bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Ensuite, il est temps de faire revenir les oignons, l’ail et le céleri, créant une base savoureuse pour le plat. Ajoutez des pommes de terre en dés, qui apportent une texture féculente et satisfaisante, et épaississent la soupe pendant la cuisson. L’ingrédient vedette, le maïs, apporte une douceur naturelle qui contraste magnifiquement avec le bouillon crémeux et velouté.
Cette recette de chowder de pommes de terre et de maïs est polyvalente, vous permettant de l’ajuster selon vos goûts, que vous préfériez un bouillon plus léger ou une consistance plus épaisse et plus crémeuse. Servez-la avec du pain croustillant ou des crackers, et savourez cette soupe rassasiante comme une délicieuse façon d’apprécier les saveurs simples mais réconfortantes des pommes de terre et du maïs.
Comment préparer cette chaudrée de pommes de terre et de maïs
Pour commencer, faites cuire du bacon en dés dans une grande marmite à soupe à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Une fois le bacon croustillant, transférez-le dans un bol et réservez-le. Laissez la graisse rendue dans la marmite pour plus de saveur.
Ensuite, ajoutez l’oignon et le céleri coupés en dés dans la casserole, en cuisant jusqu’à ce qu’ils soient attendris, ce qui devrait prendre environ cinq minutes. Cela crée une base savoureuse pour votre chaudrée. Incorporez l’ail haché et faites cuire encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Il est maintenant temps d’ajouter votre bouillon — de légumes ou de poulet — ainsi que des pommes de terre en dés, des grains de maïs, du thym séché, du sel et du poivre. Si vous utilisez du maïs frais, n’oubliez pas d’ajouter les épis pour ce petit supplément de saveur ! Couvrez la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu à un léger frémissement. Laissez cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant de temps en temps. Si vous voulez une chaudrée plus crémeuse, vous pouvez écraser quelques pommes de terre contre le côté de la casserole pendant la cuisson !
Après 15 minutes, retirez délicatement les épis de maïs. Il est maintenant temps d’ajouter la crème. Réchauffez doucement la soupe sans la porter à ébullition, car l’ébullition peut faire trancher la crème. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec une pincée de sel ou de poivre supplémentaire si nécessaire. N’oubliez pas : les saveurs vont s’intensifier à mesure qu’elles se mêlent !
Enfin, versez la chaudrée à la louche dans des bols. Garnissez d’herbes fraîches et de ces morceaux de bacon croustillants pour une touche de saveur supplémentaire.
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Pour plus de soupes, consultez notre collection complète de Recettes de soupes.
J’espère que vous essaierez ce chaudrée et que vous apprécierez ce plat chaud et copieux. Il est parfait pour les journées fraîches ou chaque fois que vous avez besoin d’un peu de cuisine réconfortante.
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Chaudrée de pommes de terre et de maïs
Equipment
Ingrédients
- 150 g bacon , coupé en dés
- 600 g pommes de terre , pelées et coupées en dés
- 300 g grains de maïs , frais ou surgelés
- 1 oignon moyen, environ 5 oz (150 g) , haché
- 1 branche de céleri , tranchée
- 2 gousses d’ail , émincées
- 4 tasses (1 litre) bouillon de légumes ou de poulet
- 3/4 tasse (200 g) crème
- 1 c. à café thym séché
- sel et poivre, au goût
Instructions
- Dans une grande marmite à soupe, faites cuire les lardons en dés à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Transférez les lardons croustillants dans un bol.
- Ajoutez l’oignon et le céleri et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 minute.
- Ajoutez le bouillon de légumes ou de poulet dans la marmite.
- Ajoutez les pommes de terre en dés.
- Ajoutez les grains de maïs.
- Ajoutez le thym, le sel et le poivre.
- Si vous utilisez du maïs frais, ajoutez aussi les épis pour apporter plus de saveur.
- Couvrez, portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
- Retirez les épis.
- Ajoutez la crème et réchauffez la soupe doucement à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude (sans la laisser bouillir).
- Goûtez la chaudrée et assaisonnez de sel et de poivre au besoin.
- Répartissez la chaudrée dans des bols et garnissez avec vos garnitures préférées, comme des herbes fraîches et des morceaux de lardons croustillants, pour plus de saveur.
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